Спосіб виробництва заморожених томатів у власному соку з м`якоттю
Номер патенту: 42733
Опубліковано: 27.07.2009
Автори: Камєнєва Наталія Вікторівна, Орлова Наталія Язепівна
Формула / Реферат
Спосіб виробництва заморожених томатів у власному соку з м'якоттю, який полягає у тому, що попередньо підготовлюють томати, заливають їх томатним соком та заморожують, який відрізняється тим, що до складу продукту входять наступні компоненти (мас. %): томат-42,86 %, томатний сік з м'якоттю - 57,14 %, який містить 0,3 % камеді гуара.
Текст
Спосіб виробництва заморожених томатів у власному соку з м'якоттю, який полягає у тому, що попередньо підготовлюють томати, заливають їх томатним соком та заморожують, який відрізняється тим, що до складу продукту входять наступні компоненти (мас. %): томат-42,86 %, томатний сік з м'якоттю - 57,14 %, який містить 0,3 % камеді гуара. (19) (21) u200810105 (22) 05.08.2008 (24) 27.07.2009 (46) 27.07.2009, Бюл.№ 14, 2009 р. (72) КАМЄНЄВА НАТАЛІЯ ВІКТОРІВНА, ОРЛОВА НАТАЛІЯ ЯЗЕПІВНА (73) КАМЄНЄВА НАТАЛІЯ ВІКТОРІВНА, ОРЛОВА НАТАЛІЯ ЯЗЕПІВНА 3 42733 4 Таблиця 1 Дегустаційна оцінка заморожених томатів у власному соку з м'якоттю та томатів, заморожених традиційним способом (за п'ятибальною шкалою), бали Спосіб заморожування Середня дегустаційна оцінка, бали термін зберігання, місяці свіжозаморожений 1 6 Рекомендований Сік Томати Традиційний Томати 12 4,96 4,98 4,96 4,98 4,70 4,74 4,76 4,84 4,08 4,02 3,82 4,10 Таблиця 2 Хімічний склад заморожених томатів у власному соку з м'якоттю Показники Термін зберігання, місяці Розчинні сухі речоТитровані кислоти, Загальний цукор, % вини, % % Сік Томат Сік Томат Сік Томат Свіжозаморожений 4,1 6,3 2,61 2,93 0,56 0,71 1 4,0 6,0 2,54 2,53 0,56 0,68 6 4,3 6,2 2,97 3,02 0,54 1,48 12 4,1 6,1 1,63 1,48 1,02 1,20 Запропонований спосіб виробництва сприяє розширенню асортименту заморожених овочів, готових до споживання відразу після розморожування а також придатних для застосування в кулінарії. Споживання 100г заморожених томатів Комп’ютерна верстка Л.Литвиненко Вітамін С, мг на 100г Сік Томат 18,20 19,25 17,68 18,99 17,22 18,89 17,01 18,25 забезпечує організм людини на 26,07% від добової норми, а 100г томатного соку - 24,30%. Висока якість продукту гарантована протягом 12 місяців низькотемпературного зберігання. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod for making frozen tomatoes in tomato pulpy juice
Автори англійськоюKamienieva Natalia Viktorivna, Orlova Natalia Yazepivna
Назва патенту російськоюСпособ производства замороженных томатов в собственном соке с мякотью
Автори російськоюКаменева Наталья Викторовна, Орлова Наталья Язеповна
МПК / Мітки
МПК: A23B 7/04
Мітки: заморожених, спосіб, соку, м'якоттю, виробництва, томатів, власному
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-42733-sposib-virobnictva-zamorozhenikh-tomativ-u-vlasnomu-soku-z-myakottyu.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб виробництва заморожених томатів у власному соку з м`якоттю</a>
Пристрій для виробництва помідорів очищених у власному соку
Номер патенту: 1868
Опубліковано: 16.06.2003
Автор: Денисенко Олексій Олександрович
МПК: A23N 15/00, A23N 4/00
Мітки: виробництва, соку, очищених, помідорів, власному, пристрій
Формула / Реферат:
Пристрій для виробництва помідорів очищених у власному соку, що містить ванну, транспортери, стерилізатор, системи водопостачання, електроживлення та автоматичного керування, який відрізняється тим, що містить послідовно з'єднані барботажну ванну, транспортер "гусяча шия", барабанну мийку, роликовий транспортер, пластинчастий калібратор, ковшовий транспортер "гусяча шия", шпаритель, роликовий ошкурувач, шнековий...
Спосіб виробництва помідорів очищених у власному соку та технологічна лінія для його здійснення
Номер патенту: 57417
Опубліковано: 16.06.2003
Автор: Денисенко Олексій Олександрович
МПК: A23N 15/00, A23N 4/00
Мітки: спосіб, помідорів, здійснення, соку, лінія, власному, технологічна, очищених, виробництва
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва помідорів очищених у власному соку, що включає вивантаження помідорів у ванну, їх миття, інспекцію, стерилізацію, закатку, який відрізняється тим, що помідори з ящиків вивантажують у барботажну ванну, де їх первинно миють, потім по транспортеру "гусяча шия" помідори надсилають у барабанну мийку, де їх миють повторно з дощуванням, далі помідори подають на роликовий транспортер, де здійснюють інспекцію помідорів,...
Технологічна лінія для виробництва томатних кубиків у власному соку
Номер патенту: 1899
Опубліковано: 15.07.2003
Автор: Денисенко Олексій Олександрович
МПК: A23N 4/00, A23N 15/00
Мітки: власному, лінія, кубиків, технологічна, виробництва, томатних, соку
Формула / Реферат:
1. Технологічна лінія виробництва томатних кубиків у власному соку, що містить ванну, транспортери, стерилізатор, системи водопостачання, електроживлення та автоматичного керування, яка відрізняється тим, що містить послідовно з'єднані барботажну ванну, транспортер "гусяча шия", барабанну мийку, роликовий транспортер, калібратор, транспортер "гусяча шия", обшпарювач, ошкурувач, дисковий транспортер, стрічковий транспортер,...
Спосіб виробництва томатних кубиків у власному соку та технологічна лінія для його здійснення
Номер патенту: 57438
Опубліковано: 16.06.2003
Автор: Денисенко Олексій Олександрович
МПК: A23N 4/00, A23N 15/00
Мітки: кубиків, спосіб, томатних, соку, власному, лінія, технологічна, виробництва, здійснення
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва томатних кубиків у власному соку, що включає вивантаження помідорів у ванну, їх миття, інспектування, стерилізацію, розфасовування, який відрізняється тим, що помідори з ящиків вивантажують у барботажну ванну, де їх миють, потім по транспортеру "гусяча шия" помідори піднімають у барабанну мийку, де їх споліскують, далі помідори подають на роликовий транспортер, де здійснюють інспектування помідорів, потім їх...
Спосіб виробництва томатів консервованих
Номер патенту: 75846
Опубліковано: 15.05.2006
Автори: Сторожук Валентина Миколаївна, Хомич Галина Панасівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Холодний Леонід Павлович
МПК: A23B 7/005, A23B 7/10
Мітки: томатів, спосіб, виробництва, консервованих
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва томатів консервованих, що передбачає миття томатів, калібрування, сортування за якістю, фасування в банки, який відрізняється тим, що томати заливають підігрітим до температури 80 °С соком із ферментованих томатів.
Попередній патент: Спосіб запобігання випаровуванню вуглеводневих рідин та палив при їх зберіганні
Наступний патент: Спосіб нанесення внутрішніх термостійких нікель-хромових покриттів
Випадковий патент: Установка для розколювання горіхів