Оздоблене здобне пісочно-відсадне печиво

1. Оздоблене здобне пісочно-відсадне печиво, що має напівфабрикат із муки вищого ґатунку, 3 48492 крохмальна, глазур біла, (цукрова пудра, жир рослинний, молоко сухе звичайне, емульгатор лецитин, ароматизатор ідентичний натуральному "Ваніль"), молоко сухе знежирене, порошок яєчний, желюючий агент пектин, білок яєчний сухий, регулятор кислотності молочна кислота, ароматизатор ідентичний натуральному "Пряжені вершки" та "Ваніль" та "Полуниця", розрихлювачі тіста, сіль вуглеамонійна та натрій двовуглекислий, лимонна кислота, сіль кухонна, барвник штучний "Кармоізин". Суттєвими ознаками такого пропонованого печива є форма напівфабрикату та його смакові якості в сполучені зі смаком начинки та збивної маси і зі вживанням присипки - цукрової пудри або кондитерською глазур'ю. Пропоноване печиво має чотири різні види його складу, які об'єднані спільними суттєвими ознаками: напівфабрикат, який виготовлений з муки вищого ґатунку і має овальну форму в плані, прошарок начинки та збивна маса на основі пектину. Ці основні характерні частини печива є спільні для усіх чотирьох видів печива, які мають окрім іншого довгу форму в плані, тобто форму овала. Перше та друге печиво має молочну начинку, а третє і четверте печиво має фруктову начинку і умовно назва їх "Пряжені вершки" та "Полуниця". Вироби (печиво перше та третє) мають зверху начинки збивну масу на основі пектину, а зовнішня поверхня глазурована кондитерською глазур'ю та прикрашена декором із білої глазурі. Друге та четверте печиво теж має довгасту овальну форму в плані, де на напівфабрикат нанесена начинка та Комп’ютерна верстка М. Ломалова 4 збивна маса, яка присипана цукровою пудрою та прикрашена кондитерською глазур'ю. Кожне з цих печив має свій особистий смак та новий вигляд. На Фіг.1, яка наведена в додатку до цього опису, зображено печиво у розрізі з фруктовою або молочною начинкою. На Фіг.2 наведено печиво овальної форми в плані, вид зверху. Пропоноване печиво складається із напівфабрикату 1, що має форму довгастого овала в плані, прошарку фруктової або молочної начинки 2 та збивну масу 3 на основі пектину. Зверху печиво глазуровано кондитерською глазур'ю 4 та прикрашено декором 5. Виготовляється печиво відомим способом з урахуванням компановки згаданих складових частин та їх сполученні в кожному виді печива. Отримане овальне печиво з прошарком начинки має покращені органолептичні показники: печиво - високої якості пластичне, структура тіста - не ламке, розсипчасте, присмак - ніжний, полуничний або пряжених вершків, колір - шоколадний з білим декором або білий із чорним декором. Тільки завдяки суттєвим ознакам: напівфабрикат овальної форми та шар начинки і збивної маси на основу пектину та прикрашеною зовнішньої поверхні печива, досягаються згадані нові органолептичні та смакові показники. Завдяки вдалому сполученню компонентів, які входять у склад печива та застосуванням нових суттєвих ознак досягаються покращені смакові властивості та привабливий вигляд, що збільшує асортимент овального печива, яке успішно виготовляється у виробництві. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601