Бутерброд швидкого приготування “хот-дог”

Бутерброд швидкого приготування, що включає ковбасний виріб, наприклад сосиску, попередньо відварений, виріб з борошна, який відрізняється тим, що як виріб з борошна використаний хлібобулочний виріб, в який вкладений ковбасний виріб, наприклад сосиска, та додатково - крабові палички, огірки, сир, кетчуп, майонез і зелень при наступному співвідношенні компонентів, мас % ковбасний виріб 20,0-35,0 сир 2,0-12,0 крабові палички 2,0-10,0 огірки 5,0-10,0 майонез 5,0-12,0 кетчуп 5,0-12,0 зелень 0,5-1,5 хлібо-булочний виріб решта Корисна модель відноситься до харчової промисловості та громадського харчування, а саме до приготування їжі швидкого приготування Відомий спосіб приготування продукту з м'ясною начинкою, що передбачає подрібнення свинини або яловичини на м'ясорубці, приготування фаршу з уведенням солі та чорного перцю, пошарове укладання фаршу на ТІСТОВІ коржі, з утворенням зформованого продукту та теплову обробку [Патент РФ №2033734, кл A23L1/31, опублікований ЗО 04 95] До недоліків відомого способу приготування продукту відноситься складність та довготривалість приготування Найбільш близькою до корисної моделі, що заявляється, є ковбасний виріб, наприклад, сосиска, запечена у ТІСТІ, ЩО включає сосиску, попередньо відварену, охолоджену і запечену протягом 20-30 хвилин, при температурі 230-240°С у ТІСТІ, при цьому верх тіста не защіпнутий [Здобнов О І Циганенко В А і Пересічний М І Збірник страв та кулінарних виробів, Київ, 2000р , стор 430] Недоліками відомого виробу є складність і довготривалість його приготування, через необхідність замісу тіста та випікання виробу у попередньо нагрітій печі протягом тривалого часу, недостатня харчова ЦІННІСТЬ та недостатність смакових властивостей В основу корисної моделі поставлене завдання удосконалення бутерброду швидкого приготування "Хот-дог", в якому узяття хлібо-булочного виробу в якості виробу з борошна, вкладення в нього ковбасного виробу, наприклад, сосиски та, додатково - сиру, крабових паличок, огірків, майонезу, кетчупу, зелені, забезпечують розширення асортименту ковбасних виробів у сполученні з виробами з борошна, цим забезпечується спрощення і швидкість приготування, підвищення харчової ЦІННОСТІ і підвищення смакових властивостей Поставлене завдання вирішується тим, що в бутерброд швидкого приготування "Хот-дог", який включає ковбасний виріб, наприклад, сосиску, попередньо відварений, виріб з борошна, згідно з корисною моделлю - в якості виробу з борошна узятий хлібобулочний виріб, - в хлібо-булочний виріб вкладений ковбасний виріб, наприклад, сосиска, - до вкладеної у виріб сосиски додано крабові палички, огірки, сир, кетчуп, майонез, та зелень, - компоненти узяті у наступному співвідношенні, мас % ковбасний виріб 20,0-40,0 сир 2,0-12,0 крабові палички 2,0-10,0 огірки 5,0-10,0 майонез 5,0-12,0 кетчуп 5,0-12,0 зелень 0,5-1,3 хлібо-булочний виріб решта Бутерброд швидкого приготування "Хот-дог" виконаний з головних компонентів хлібо-булочний виріб, а саме паляниці виробничого виготовлення, ю ю CM