Конфітюр морквяний

Формула / Реферат | Подібні патенти | МПК / Мітки | Додаткова інформація | Код посилання

Номер патенту: 55203

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Конфітюр морквяний, який включає моркву різану, цукор, лимонну кислоту, пектин, який відрізняється тим, що додатково містить натуральний морквяний сік та аскорбінову кислоту при такому співвідношенні компонентів, %:

морква різана

38,0-40,0

цукор

45,0-47,0

натуральний морквяний сік

10,8-14,8

лимонна кислота

1,0-1,2

пектин

1,0-1,2

аскорбінова кислота

0,02-0,03.

Текст

Конфітюр морквяний, який включає моркву різану, цукор, лимонну кислоту, пектин, який від 3 55203 4 Таблиця № прикла- Морква Цукор. % ду різана. % Натуральний Лимонна Аскорбінова морквяний Пектин. % кислота. % кислота, % сік. % 1. 39,0 48,0 10,78 1,1 1.1 0,02 2. 39,0 47,0 11,78 1,1 1,1 0,02 3. 39,0 46,0 12,78 1,1 1.1 0,02 4. 39,0 45.0 13,78 1,1 1,1 0,02 5. 39,0 44,0 14,78 1,1 1,1 0,02 Як видно з вищенаведених в таблиці прикладів доцільно вносити до складу морквяного конфітюру 38,0-40,0% моркви різаної, 45,0-48,0% цукру, 10,8-14,8% натурального морквяного соку, 1,01,2% лимонної кислоти 1,0-1,2% пектину та 0,020,03% аскорбінової кислоти. Комп’ютерна верстка А. Крижанівський Висновки Концентрація сиропу досить велика, що ускладнює проведення процесу уварювання конфітюру Концентрація сиропу велика, але процес уварювання можна проводити. Конфітюр має приємний смак і аромат Конфітюр має злагоджений та гармонійний смак і аромат Сонфітюр має приємний смак і аромат Концентрація сиропу низька, що призводить до збільшення тривалості уварювання конфітюру, і як наслідок до збільшення економічних затрат Технічний результат корисної моделі полягає у тому, що введення до рецептури натурального морквяного соку та антиоксиданту дозволяє досягти оптимальних органолептичних показників якості морквяного конфітюру та отримати продукт з підвищеною харчовою цінністю та стійким яскравим забарвленням. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Carrot confiture

Автори англійською

Bandurenko Halyna Mykhailivna, Levkivska Tetiana Mykolaivna

Назва патенту російською

Конфитюр морковный

Автори російською

Бандуренко Галина Михайловна, Левкивская Татьяна Николаевна

МПК / Мітки

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 2/02

Мітки: сік, фруктово-морквяний

Формула / Реферат:

Фруктово-морквяний сік, який включає фруктовий сік, лимонну та аскорбінову кислоти, який відрізняється тим, що додатково містить натуральний морквяний сік при такому співвідношенні компонентів, %: фруктовий сік 61,8-66,8 натуральний морквяний сік 33,0-38,0 лимонна кислота 0,10-0,15 аскорбінова кислота ...

Попередній патент: Спосіб збагачення вершкового масла

Наступний патент: Комплексний реагент для очищення цукровмісних продуктів

Випадковий патент: Рейковий пристрій для установок підземного видобування

В верх сторінки

Конфітюр морквяний

Формула / Реферат

Текст

Додаткова інформація

МПК / Мітки

Код посилання

Про сайт

Архіви

Контакти