Морквяне желе
Номер патенту: 55071
Опубліковано: 10.12.2010
Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна
Формула / Реферат
Морквяне желе, що містить сік, цукор, лимонну кислоту, пектин, яке відрізняється тим, що додатково містить аскорбінову кислоту та як сік використовують натуральний морквяний сік при такому співвідношенні компонентів, %:
натуральний морквяний сік
50,8-51,5
цукор
46,5-47,0
лимонна кислота
1,0-1,2
пектин
1,0-1,2
аскорбінова кислота
0,02-0,03.
Текст
Морквяне желе, що містить сік, цукор, лимонну кислоту, пектин, яке відрізняється тим, що 3 55071 4 Таблиця № прикладу 1. Натуральний морквяний сік, % 50.5 2. 3. Цукор, Лимонна Пектин, % % кислота, % Аскорбінова кислота, % Висновки 47,285 1,1 1,1 0,015 Желе має темно-оранжевий колір 50,8 46,98 1,1 1,1 0,020 Желе має оранжевий колір, приємний смак і аромат 51,1 46,675 1,1 1,1 0,025 Желе має яскравий оранжевий колір, приємний смак і аромат 4. 51,5 46,27 1,1 1,1 0,030 Желе має яскравий оранжевий колір, приємний смак і аромат 5. 51,8 45,965 1,1 1,1 0,035 Желе має яскравий оранжевий колір, приємний смак і аромат, додаткове введення аскорбінової кислоти є економічно недоцільним Як видно з вищенаведених в таблиці прикладів доцільно вносити до складу морквяного желе 50,8-51,5 % натурального морквяного соку, 46,5-47,0 % цукру, 1,0-1,2 % лимонної кислоти 1,01,2 % пектину та 0,02-0,03 % аскорбінової кислоти. Технічний результат корисної моделі полягає у тому, що введення до рецептури натурального Комп’ютерна верстка Д. Шеверун морквяного соку та антиоксиданту дозволяє досягти оптимальних органолептичних показників якості морквяного желе та отримати продукт з підвищеною харчовою цінністю та стійким яскравим забарвленням. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюCarrot jelly
Автори англійськоюBandurenko Halyna Mykhailivna, Levkivska Tetiana Mykolaivna
Назва патенту російськоюМорковное желе
Автори російськоюБандуренко Галина Михайловна, Левкивская Татьяна Николаевна
МПК / Мітки
МПК: A23L 1/06
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-55071-morkvyane-zhele.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Морквяне желе</a>
Морквяний сік з м’якоттю
Номер патенту: 51026
Опубліковано: 25.06.2010
Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна
МПК: A23L 2/00
Мітки: сік, морквяний, м'якоттю
Формула / Реферат:
Морквяний сік з м'якоттю, який включає морквяне пюре, лимонну та аскорбінову кислоти, який додатково містить натуральний морквяний сік і цукор при такому співвідношенні компонентів, %: натуральний морквяний сік 67-73 морквяне пюре 21-26 цукор 5,80-6,80 лимонна кислота 0,15 аскорбінова...
Спосіб виробництва желе чорносмородинового з яблуками
Номер патенту: 12233
Опубліковано: 16.01.2006
Автори: Найченко Володимир Михайлович, Герасимчук Олена Петрівна, Осокіна Ніна Максимівна
МПК: A23L 1/068, A23L 1/064
Мітки: виробництва, яблуками, чорносмородинового, желе, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва желе чорносмородинового з яблуками, що включає виробництво желе чорносмородинового за існуючою технологічною інструкцією, який відрізняється тим, що для розширення асортименту консервів із плодів чорної смородини, підвищення їх біологічної цінності, покращення органолептичних показників продукту в кінці уварювання додають яблука, нарізані шматочками, наприклад, розміром 5х5 мм, осмотизовані протягом 18 год у цукровому 70%...
Спосіб отримання морквяного соку натурального
Номер патенту: 51027
Опубліковано: 25.06.2010
Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна
МПК: A23L 2/02
Мітки: натурального, соку, спосіб, морквяного, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання морквяного соку натурального, який включає інспекцію, миття, очищення, подрібнення моркви, витягання соку пресуванням, який відрізняється тим, що подрібнення моркви проводять в атмосфері пари, а отриману м'язгу негайно обробляють сумішшю розчинів лимонної й аскорбінової кислот та токоферолу у кількості кожного компонента 0,01-0,03% від маси м'язги.
Спосіб одержання медового желе
Номер патенту: 79138
Опубліковано: 25.05.2007
Автори: Мусялковська Аліса Олександрівна, Боднарчук Леонід Іванович, Пащенко Олексій Олексійович, Максютіна Ніна Павлівна
МПК: A23L 1/06, A23L 1/076
Мітки: одержання, медового, желе, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб одержання медового желе, що включає використання фруктового пектину, який відрізняється тим, що свіжозакристалізований квітковий поліфльорний мед нагрівають при температурі 42 °С протягом 15 - 16 годин, додають порошок фруктового пектину, ретельно перемішують, додають порошок вітамінізованого концентрату "Вітапектин", знову ретельно перемішують до одержання рівномірної стабільної маси при співвідношенні, г: меду, фруктового...
Спосіб отримання кавунового желе із збереженням натурального аромату
Номер патенту: 53939
Опубліковано: 25.10.2010
Автори: Дубова Галина Євгенівна, Чол Тетяна Йосипівна
МПК: A23L 1/06
Мітки: кавунового, натурального, спосіб, збереженням, желе, отримання, аромату
Формула / Реферат:
Спосіб отримання кавунового желе із збереженням натурального аромату, який передбачає відокремлення шкірки від м'якоті кавуна (товщина відокремленої шкірки не більше 5-10 мм) і вилучення з м'якоті соку, варіння кавунового пюре (5-8 хв.), подрібнення шкірок (розмір часток 5 мм), ферментативну обробку шкірок промисловою ліпазою (4 г на 1 кг подрібнених кавунових шкірок) та водним розчином ліпоксигенази сої (100 мл на 1 кг подрібнених шкірок )...
Попередній патент: Спосіб отримання морквяного соку концентрованого
Наступний патент: Желе фруктово-морквяне
Випадковий патент: Пристрій для розчинення солей