Спосіб виробництва настоянки “оранж водка”

1. Спосіб виробництва настоянки, що передбачає приготування купажу змішуванням спирту етилового ректифікованого, води питної підготовленої, цукрового сиропу, лимонної кислоти, аро C2 2 (19) 1 3 76055 4 опалесценції. очистки", воду питну підготовлену, цукровий сироп Споживча властивість об'єкту винаходу, 65,8%-ний в кількості 100-200дм,3 лимонну кислоту пов'язана з технічним результатом, полягає в в кількості 1-2кг, ароматизатор "Апельсин" 2.00240 підвищенні якості настоянки. фірми "Дьолер", Німеччина в кількості 1-3кг, барвДосягається технічний результат тим, що у ник харчовий Понсо 4R фірми "Аджанта Кемікал способі виробництва настоянки, що передбачає Індастріз" в кількості 0,1-0,2кг. Купаж приготування купажу змішуванням спирту етилогомогенізують за тиску 10-16МПа та обробляють вого ректифікованого, води питної підготовленої, енергією мікрохвиль високої інтенсивності частоцукрового сиропу, лимонної кислоти, ароматизатою 1-9ПГц за її питомою витратою 0,05тора та барвника, фільтрацію та розлив, купаж 0,15Вт/см3. Купаж фільтрують і готову настоянку попередньо гомогенізують за тиску 10-16МПа та розливають в пляшки. обробляють енергією мікрохвиль високої Запропонований спосіб виробництва настоянінтенсивності частотою 1-9ПГц за її питомою витки "Оранж Водка" ілюструється прикладом. ратою 0,05-0,15Вт/см3. Приклад Переважно, як спирт етиловий ректифікований Для виробництва 1000дал настоянки "Оранж використовують спирт етиловий ректифікований Водка" міцністю 35об.% готують купаж, змішуючи мелясний "Вищої очистки", а інгредієнти вносять в спирт етиловий ректифікований мелясний "Вищої купаж у співвідношенні, на 1000дал готової настоочистки", воду питну підготовлену, цукровий сироп янки: цукровий сироп 65,8%-ний 100-200дм3, ли65,8%-ний в кількості 150дм,3 лимонну кислоту в монна кислота 1-2кг, ароматизатор "Апельсин" кількості 1,5кг, ароматизатор "Апельсин" 2.00240 2.00240 фірми "Дьолер", Німеччина 1-3кг, барвник фірми "Дьолер", Німеччина в кількості 2кг, барвник харчовий Понсо 4R фірми "Аджанта Кемікал харчовий Понсо 4R фірми "Аджанта Кемікал Індастріз" 0,1-0,2кг, водно-спиртова рідина з спирІндастріз" в кількості 0,15кг. Купаж гомогенізують ту етилового ректифікованого мелясного "Вищої за тиску 13МПа та обробляють енергією очистки" та води питної підготовленої з розрахунку мікрохвиль високої інтенсивності частотою 5ПГц на міцність купажу 35об.%, дм3 - решта. за її питомою витратою 0,10Вт/см3. Купаж Гомогенізація за тиску 10-16МПа та обробленфільтрують і готову настоянку розливають в пляшня енергією мікрохвиль високої інтенсивності часки. тотою 1-9ПГц за її питомою витратою 0,05Дані, які характеризують досягнення 0,15Вт/см3 сприяє колоїдному диспергуванню, ретехнічного результату за заявленим способом в тельному перемішуванню та стабілізації порівнянні зі способом-прототипом, приведені в інгредієнтів, що обумовлює їх збереження в розтаблиці. чинному стані і виключає таким чином Таким чином, настоянка "Оранж Водка", яка опалесценцію. вироблена за запропонованим способом, після Сукупний вплив запропонованих прийомів зберігання протягом одного року не має дозволяє одержати технічний результат винаходу опалесценції, дегустаційна оцінка на 0,8 бали вита споживчу властивість, що виникає при цьому. ща ніж настоянка "Ром-Корона". Запропонований спосіб здійснюють таким чиНастоянка "Оранж Водка" за органолептичнином. ми та фізико-хімічними показниками відповідає Для виробництва 1000дал настоянки "Оранж вимогам ДСТУ 4257:2003 "Напої лікеро-горілчані. Водка" міцністю 35об.% готують купаж, змішуючи Технічні умови". спирт етиловий ректифікований мелясний "Вищої Таблиця Настоянка "Оранж Водка" Настоянка "Ромза запропонованим спосо- Корона" за способомбом прототипом Найменування показників Різниця значень оптичної густини настоянок при довжині хвилі 413нм в кюветі з довжиною грані 5мм через 12 місяців зберігання і свіжовиготовлених, ум. од. Дегустаційна оцінка після зберігання протягом 1 року, бали Комп’ютерна верстка М. Клюкін 0,004 0,813 9,7 8,9 Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601