Штам бактерій lactobacillus plantarum для виробництва пробіотичного препарату та бактеріальної закваски

Штам Lactobacillus plantarum для виробництва пробіотичного препарату та бактеріальної закваски, депонований у Депозитарії Державного науково-контрольного інституту біотехнологїі і штамів мікроорганізмів за реєстраційним номером 479. (19) (21) a200912449 (22) 02.12.2009 (24) 25.08.2011 (46) 25.08.2011, Бюл.№ 16, 2011 р. (72) ДЯЧЕНКО ГАННА МИХАЙЛІВНА, БОКУН АЛЕВТИНА ОЛЕКСАНДРІВНА, ДЕРЕВ'ЯНКО СТАНІСЛАВ ВАСИЛЬОВИЧ, БОЖОК ЛАРИСА ВАЛЕНТИНІВНА, ПРОКОПЕНКО ОЛЕНА ІВАНІВНА, ДМИТРУК ОЛЕНА МИКОЛАЇВНА, АГЕЄВ ВОЛОДИМИР ОЛЕКСАНДРОВИЧ (73) ІНСТИТУТ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ МІКРОБІОЛОГІЇ НАЦІОНАЛЬНОЇ АКАДЕМІЇ АГРАРНИХ НАУК УКРАЇНИ (56) UA U 13892, 17.04.2006. 3 95689 Фізіолого-біохімічні властивості штаму. Ферментує арабінозу, мальтозу, цукрозу, манозу, магніт, галактозу, лактозу, рафінозу, целобіозу, сорбіт. Глюкозу ферментує без утворення газу. Не ферментує ксилозу, рамнозу, інулін, інозит, гліцерин, галактит. Каталазу не продукує. Гідролізує казеїн. Нітрати не редукує. Уреазну та желатиназну активності не має. Індол і сірководень не утворює. Викликає зсідання молока, метиленовий синій не відновлює. При рості у молоці з лакмусом відбувається підкислення середовища (середовище набуває рожевого забарвлення). Толерантний до 2 та 4 % NaCl. Ауксотрофність не має. Антагоністична активність. Штам Lactobacillus plantarum L5 проявляє антагоністичну активність до Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Shigella sonnei, Staphylococcus aureus. Патогенність. He токсичний і не патогенний для лабораторних і сільськогосподарських тварин при застосуванні всередину. Чутливість до антибіотиків. Чутливий до колексину, енрофлоксацину, колістину, окситетрацикліну, норфлоксацину, доксіну, доксицикліну, амоксицилліну, інтертриму. Спосіб та умови культивування та довгострокового зберігання штаму. 4 Штам росте у пробірках чи колбах із середовищем MRS [de Mann J. С. A medium for the cultivation of lactobacilli / J. C. de Mann, M. Rogosa, M. Elisabeth Sharpe // Journal of applied bacteriology. - 1960. - Vol. 23, № 1. - P. 130-135.] при температурі 37 °С упродовж 24-48 годин. Штам зберігається у ліофільно висушеному вигляді при температурі 3-5 °С в сухому темному місці впродовж 5 років і більше. Штам Lactobacillus plantarum L5 має стабільні культурально-морфологічні і ферментативні властивості та може бути використаний для виготовлення пробіотичного препарату та бактеріальної закваски. Переваги винаходу демонструються такими прикладами. Приклад 1. Антагоністична активність пробіотичного штаму молочнокислих бактерій. Методом перпендикулярних штрихів [Егоров Н. С. Основы учения об антибиотиках / Н. С. Егоров : учеб. для студ. биол. спец. ун-тов. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Высш. шк., 1986. - 448 с] на м'ясо-пептонному агарі [Методы общей бактериологии / под ред. Ф. Герхардта и др.; [пер. с англ. Е. Н. Кондратьевой и Л. В. Калакуцкого] : в 3 т. - М. : Мир, 1983-1984. - Т. 3. - 1984. - 264 с] з 1 %-вим вмістом глюкози визначено антагоністичну активність штаму бактерій Lactobacillus plantarum L5 до чотирьох тест-культур. Таблиця Антагоністична активність штаму Lactobacillus plantarum L5 Штам бактерій Lactobacillus plantarum L5 Escherichia coli 22,0±4,0 Зони затримки росту тест-культур, мм Salmonella Shigella sonnei Staphylococcus aureus typhimurium 18,0±3,0 Приклад 2. Ферментативна активність пробіотичного штаму молочнокислих бактерій. На молочному агарі, за шириною зони розчинення казеїну [Методы общей бактериологии / под ред. Ф. Герхардта и др.; [пер. с англ. Е. Н. Кондратьевой и Л. В. Калакуцкого] : в 3 т. - М. : Мир, 1983-1984. - Т. 3. - 1984. - 264 с], визначено казеїназну активність штаму Lactobacillus plantarum L5, яка становить 11,0±2,0 мм. На зне Комп’ютерна верстка Мацело М. 19,0±4,0 21,0±2,0 жиреному молоці запропонований штам продукує молочну кислоту в концентрації 10,0±1,5 ммоль + H /л, а на середовищі з 5 %-вим вмістом глюкози + - 36,0±2,5 ммоль H /л. Отже, запропонований штам Lactobacillus plantarum L5 має достатньо високі антагоністичну і ферментативну активності, що доводить можливість його використання для виробництва пробіотичного препарату та бактеріальної закваски. Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601