Пристрій для стерілізації харчових консервів за допомогою нвч енергії

Устройство для стерилизации пищевых консервов при помощи СВЧ энергии, содержащее дугообразную туннельную камеру, узел ввода СВЧ энергии, чан разогрева, чан охлаждения, транспортирующий конвейер, грузонесущие тележки, отличающееся тем, что вход и выход дугообразной туннельной камеры заглублены в чан разогрева и чан охлаждения, а грузонесущие тележки оснащены плоскими прижимными пластинами Изобретение относится к устройствам для консервирования пищевых продуктов в условиях массового производства и может быть использовано в пищевой промышленности Известны гидростатические агрегаты стерилизации непрерывного действия для консервирования пищевых продуктов Они включают в себя транспортирующий конвейер, вертикальную водяную камеру предварительного прогрева стерилизуемых консервов, пропарочную камеру для стерилизации под давлением, вертикальную камеру охлаждения стерилизуемых консервов Общим недостатком таких устройств является громоздкость конструкции, а также внешний нагрев стерилизуемых продуктов перегретым паром (В П Бабарин, Н Н Мазохина-Поршнякова, В Н Рогачев Справочник по стерилизации консервов -М Агропромиздат, 1987 - С 202-203) Для обеспечения внутреннего нагрева стерилизуемых продуктов без дополнительного нагрева тары нужно использовать микроволновой нагрев при помощи СВЧ энергии Но это требует использования конвейерной линии, на которой расположены три камеры, где в первой из камер происходит предварительный прогрев пищевых консервов перегретым паром, во второй - уваривание пищевых консервов СВЧ энергией, а в третьей при помощи дополнительных нагревателей поддерживается безводная атмосфера горячего газа и обрабатываются определенные участки пищевых консервов, что приводит к осложнению конструкции и увеличению габаритов всего устройства (Пат США №3961568 кл 99-339, МКИ A47J37/00 , Н05ВЗ/06] устройства, но затрудняет возможность создания повышенного давления внутри камеры, так как при микроволновом нагреве в укупоренных пищевых консервах возникает внутреннее давление, приводящее к срыву крышек в стеклянной таре Наиболее близким к предлагаемому является устройство для стерилизации пищи в пакетах при помощи СВЧ энергии, содержащее туннельную камеру, транспортирующие конвейеры и шлюзовые приспособления (Пат США № 3961569, МКИ Н05В9/00, A23L3/04, 3/32) Но такое устройство с использованием шлюзового приспособления для поддержания избыточного давления вызывает неравномерную загрузку устройства, требует специального привода, что приводит к увеличению габаритов и усложнению конструкции устройства и, как следствие, снижает надежность его работы В основу изобретения поставлена задача создания устройства, которое обеспечивает равномерную подачу стерилизуемых пищевых консервов внутрь устройства, уменьшает его габариты, упрощает конструкцию, повышает надежность его работы Решение задачи достигается тем, что в устройстве для стерилизации пищевых консервов при помощи СВЧ энергии, содержащем дугообразную туннельную камеру, узел ввода СВЧ энергии, чан разогрева, чан охлаждения, транспортирующий конвейер, грузонесущие тележки, согласно изобретению вход и выход дугообразной туннельной камеры заглублены в чан разогрева и чан охлаждения, а грузонесущие тележки оснащены плоскими прижимными пластинами Применение дугообразной туннельной камеры с заглубленными в чан разогрева и чан охлаждения входом и выходом позволяет без применения Лучше всего подвергаемые стерилизации консервы обрабатывать в туннельной камере, оснащенной СВЧ нагревом, что упрощает конструкцию ю го 00 28351 шлюзовых приспособлений поддерживать повышенное давление внутри камеры, обеспечивает непрерывную подачу пищевых консервов, надежно защищает обслуживающий персонал от микроволнового излучения Размещение пищевых консервов в стеклянной таре в грузонесущей тележке, позволяет создавать противодавление, препятствующее срыву крышек во время микроволнового нагрева а, также обеспечивает надежный электрический контакт металлической крышки с транспортирующим конвейером На фиг 1 изображена блок-схема устройства для стерилизации пищевых консервов при помощи СВЧ энергии Устройство содержит сварною раму1, на которой закреплена дугообразная туннельная камера 2, в верхней части которой закреплен узел ввода СВЧ энергии 3, магнетрон 4 , блок питания 5, нагнетающий насос 6, блок управления 7 На раме 1 в левой части закреплен чан разогрева 8 с электронагревателями 9, в правой части закреплен чан охлаждения 10 На выходах из дугообразной туннельной камеры 2 во внутренней части закреплены защитные фильтры 11 Устройство оснащено грузонесущими тележками 12, приводимыми в движение транспортирующим конвейером 13 посредством привода 14 с цепью 15, приводным колесом 16, поворотными колесами 17 и 18 На фиг 2 изображена грузонесущая тележк а ^ , состоящая из сборной рамки 19, в нижней части которой закреплены перегородки 20 и П-образные опоры 21 с колесами 22 Во внутренней части рамки 19 расположена центрующая крышка 23 и две плоские пружины 24, закрепленные при помощи винтов 25 в пазах стенок рамки 19 Пищевые консервы расположены в стеклянной таре 26 Устройство работает следившим образом В грузонесущую тележку 12 помещаются пищевые консервы в стеклянной таре 26 на перегородки 20 таким образом, чтобы металлическая крышка входила в центрующую крышку 23, а противоположная часть стеклянной тары подпружинивалась плоскими пружинами 24 Регулировка на типоразмер стеклянной тары 26 с усилием подпружинивания предварительно производят при помощи крепежных винтов 25 в пазах стенок рамки 19 Благодаря такому размещению в грузонесущей тележке 12 стеклянной тары 26 ее перемещение на тянущем конвейере 13 происходит без соударений, обеспечивается предварительный разогрев пищевых консервов в чане разогрева 8, а в дугообразной камере 2 основной микроволновой прогрев пищевых консервов без вздутия крышек, так как плоские пружины 24 создают прижимную силу, уравнивающую усилие, возникающее вследствие повышения давления внутри стеклянной тары Металлическая центрирующая крышка 23 препятствует перекатыванию стеклянной тары во время движения, а также создает электрический контакт через металлическою сборную рамку 19, П-образные опоры 21 и колеса 22 с внутренней поверхностью дугообразной камеры 2 во время микроволнового нагрева Грузонесущие тележки 12 устанавливаются на транспортирующий конвейер 13 и посредством привода 14 с цепью 15, приводным колесом 18 транспортируются в чан разогрева 8, где при помощи электронагревателей 9 разогревается вода до температуры 50°С и производится предварительный прогрев стерилизуемой стеклянной тары 26 Затем грузонесущая тележка 12 попадает в дугообразную туннельную камеру 2, в которой при помощи микроволнового нагрева посредством узла ввода СВЧ энергии 3, магнетрона 4, блока питания 5 проводится стерилизация пищевых консервов На выходе из дугообразной туннельной камеры 2 установлен чан охлаждения 10, в котором пищевые консервы в стеклянной таре 26 охлаждаются водой и, поднимаясь вверх, поступают на разгрузку Благодаря конструкции дугообразной камеры 2, заглубленной с одной стороны в чан разогрева 8 а с другой стороны - в чан охлаждения 10, внутри дугообразной камеры 2 посредством нагнетающего насоса 6 и блока управления 7 поддерживается избыточное давление, способствующее уравниванию давления внутри стеклянной тары 26 во время микроволнового нагрева Кроме этого, вода, находящаяся внутри чана разогрева 8 и чана охлаждения 10, служит средой, в которой улавливаются микроволновые излучения, остающиеся после прохождения защитных фильтров 11 Необходимые режимы стерилизации задаются блоком управления 7 28351 U I Ъ к 5 6 7 Фиг. 1 Фиг. 2 ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Киів-133, бульв Лесі Українки, 26 (044)295-81-42, 295-61-97 Підписано до друку Обсяг обл -вид арк 2002 р Формат 60x84 1/8 Тираж 34 прим Зам УкрІНТЕІ, 03680, Киів-39 МСП, вул Горького, 180 (044) 268-25-22