Композиція інгредієнтів для горілки “грот”

Композиція інгредієнтів для горілки, яка містить ароматний спирт житніх сухарів, ароматний спирт рослинної сировини, підсолоджувач та вод 30690 Поставлена задача вирішується сукупністю відомих суттєви х ознак, які включають наявність в композиції, ароматного спирту житніх сухарів, ароматного спирту рослинної сировини, підсолоджувача та водно-спиртової рідини, а також нових відмінних від прототипу суттєвих ознак, достатніх у всіх випадках, на які поширюється обсяг правової охорони - як ароматний спирт рослинної сировини використовують ароматний спирт терну, а як підсолоджував використовують мед при слідуючому співвідношенні інгредієнтів, дм 3/1000 дал готового продукту: ароматний спирт житніх сухарів 87,5-112,5 ароматний спирт терну 35,0-45,0 мед 95,0-105,0 водно-спиртова рідина решта на міцність купажу 40% об. Таким чином, завдяки використанню, як ароматний спирт рослинної сировини ароматного спирту терну, а як підсолоджувач - меду, готовий напій набуває цілющі властивості, направлені на покращення роботи шлунково-кишечного тракту (в’яжуча дія), на профілактику запалення слизових оболонок рота, горла і стравоходу, гастриту, на зниження температури тіла, за рахунок наявності в терні дубильних речовин, їх продуктів (флобафенів), простих та складних цукрів, яблучної кислоти, пектинів, смолистих речовин, крім того наявність біологічно-активних речовин та вітамінів ароматного спирту житніх сухарів та меду, а також вдало підібране співвідношення всіх інгредієнтів горілки, дм 3/1000 дал, а саме: ароматний спирт житніх сухарів 87,5-112,5 ароматний спирт терну 35,0-45,0 мед 95,0-105,0 водно-спиртова рідина решта, дозволяє одержати горілку з м’яким злегка терпкуватим пікантним приємним присмаком та ароматом, тобто досягається поставлена задача. Композицію, готують слідуючим способом. Для приготування 1000 дал горілки використовують: спирт етиловий ДСТУ 3099-95; воду питну за ГОСТ 2874-82 з твердістю 0,2 мг-екв/дм 3 для зм’якшеної води; вугілля активоване подрібнене марки БАУ за ГОСТ 6217-74; терен за РСТМРСР 734-83; житні сухарі; мед за ГОСТ 19792-87. Спирт і воду, які відповідають вимогам стандартів, подають в чан для приготування сортировки, після чого проводять обробку сортировки активованим вугіллям методом фільтрації через вугільні колонки зі швидкістю 90 дал/год і подають в доводний чан. Ароматний спирт терну одержують на вакуумному апараті ШЗ-ВПВ-І шляхом задачі в перегонний куб 18 кг плодів терну і 180 л водно-спиртової рідини міцністю 50%. Ароматний спирт житніх сухарів одержують на вищевказаному вакуумному апараті шляхом задачі в перегонний куб 4 кг житніх сухарів і 200 л водноспиртової рідини міцністю 50%. Розчин меду готують шляхом розчинення меду сортировкою із розрахунку 1:5 в спеціальній ємності і фільтрації розчину на фільтрпресі. Одержані 35,0-45,0 дм 3 ароматного спирту терну, 87,5-112,5 дм 3 ароматного спирту житніх сухарів та 95,0-105,0 дм 3 розчину меду купажують з сортировкою, доводять купаж до міцності 40% об. і подають на розлив. Приклади конкретного виконання зведені в таблицю (додаток до опису). Композицію інгредієнтів для горілки за прикладами ном. 1-5 готують аналогічно загальному прикладу. Аналізуючи приведені приклади, необхідно відзначити, що придатними для виробництва є приклади ном. 2, 3, 4. Оптимальний приклад ном. 3. Одержана за цим прикладом горілка має м'який злегка терпкуватий пікантний, приємний присмак та аромат. Горілка, випущена підприємством заявником у вигляді дослідних партій, яка користується підвищеним попитом у споживачів. 2 30690 Таблиця Приклади конкретного виконання композиції інгредієнтів для горілки "Грот" на 1000 дал готової продукції Приклади № Сировина, інгредієнти Одиниці та органолептичні по- виміру п/п 1 2 3 4 5 казники 1 Спирт етиловий л Спирт і воду задають з розрахунку на міцність купажу 40% об. Вода питна виправ2 л лена 3 Терен кг 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 Ароматний спирт з 3 4 дм 30,0 35,0 40,0 45,0 50,0 терну 5 Житні сухарі кг 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 Ароматний спирт жи- дм 3 6 75,0 87,5 100,0 112,5 125,0 тніх сухарів 3 7 Мед дм 90,0 95,0 100,0 105,0 110,0 8 Органолептичні показники: Зовнішній вигляд Кришталево прозора рідина без сторонніх включень і осаду Колір Безбарвна рідина М'який не М'який різдуже виразкувато терпний терпкуМ'який злегка терпкуватий приємний пі- кий в'яжучий Смак та аромат кантний виразний присмак та аромат ватий приприсмак та смак та аромат аромат __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 3