Композиція інгредієнтів для горілки особливої “хлібна сльоза”

Композиція інгредієнтів для горілки особливої, яка містить глюкозу, спирт етиловий ректифікований вищої очистки та воду питну пом'якшену, відрізняється тим, що додатково містить ароматні спирти екстракту елеутерококу та лимонної олії 31473 ком і легким ароматом лимону та збагатити горілку комплексом біологічно-активних речовин і вітамінів, які надають їй тонізуючі, цілющі та антитоксичні властивості. В основу винаходу поставлено задачу створити таку композицію інгредієнтів для горілки особливої, в якій шляхом додаткового введення ароматних спиртів екстракту елеутерококу і лимонної олії та за рахунок вдалого співвідношеннях всіх інгредієнтів, дозволить одержати горілку особливу з м'яким, освіжаючим гармонійним горілчаним смаком і легким ароматом лимону та збагатити горілку комплексом біологічно-активних речовин і вітамінів, які нададуть їй тонізуючі, цілющі та антитоксичні властивості. Поставлена задача вирішується сукупністю відомих суттєви х ознак, які включають наявність у композиції, глюкози, спирту етилового ректифікованого вищої очистки та води питної пом'якшеної, а також нових відмінних від прототипу суттєвих ознак, достатніх у всі х випадках, на які поширюється обсяг правової охорони - додаткове введення ароматних спиртів екстракту елеутерококу та лимонної олії при слідуючому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: ароматний спирт екстракту елеутерококу, дм 3 16,2-19,8 ароматний спирт лимонної 3 олії, дм 4,5-5,5 глюкоза, кг 6,3-7,7 спирт етиловий ректифікоспирт і воду заваний вищої очистки, дм 3; водають з розрада питна пом'якшена, дм 3 хунку на міцність купажу 40% об. Завдяки додатковому введенню в композицію ароматних спиртів екстракту елеутерококу та лимонної олії горілка особлива має м’який, освіжаючий гармонійний горілчаний смак та легкий аромат лимону, високі цілющі властивості, а саме тонізуючі і стимулюючі при фізичних та розумових перевтомах, недокрів'ї, хворобах нирок, печінки, за рахунок наявності у використаних ароматних спиртах комплексу біологічно-активних речовин: терпени, спирти, альдегіди, кетони, ефіри, лікозіди, вуглеводи, білки, органічні кислоти, сапоніни, вітамін С, a-лимонен та інші. За рахунок наявності у композиції, ароматного спирту екстракту елеутерококу, який містить біостимулюючі речовини: елеутерозиди (А, В, В 1, С, Д, Е, F, G), да укостерін, камедь, ліпіди, смоли, ефірну олію, горілка набуває антитоксичні властивості, тобто він протидіє токсичним речовинам, допомагає виведенню їх з організму і цим запобігає звиканню людини до алкоголю. Застосування з композиції глюкози з її хімічнобіологічним окладом підсилює дію ароматних спиртів екстракту елеутерококу та лимонної олії, тобто поліпшує функцію життєво важливих процесів в організмі людини, наприклад, посилює антитоксичну функцію, тонізуючі і стимулюючі властивості, а також приймає участь у формуванні органолептичних показників горілки. Необхідно відмітити, що всі інгредієнти горілки не просто переносять присутні їм властивості в готовий продукт, але і забезпечують синергетичний ефект, тобто біологічна активність сукупності інгредієнтів перевищує суму ефектів дії кожного із них окремо. Композицію, готують слідуючим способом. Для приготування 1000 дал горілки особливої "Хлібна сльоза" використовують: спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962; воду питну пом'якшену за ГОСТ 2874 з твердістю не більше 0,1 мг.екв/дм 3; екстракт елеутерококу за ФС 42-2833; лимонну олію за ТУ 18-16-445; вугілля активоване марки БАУ за ГОСТ 6217; глюкозу за ГОСТ 975-88. Спирт етиловий ректифікований вищої очистки та воду питну пом'якшену, які відповідають вимогам стандартів, подають у чан для приготування сортировки, після чого обробку сортировки проводять активованим вугіллям у вугільно-очисній батареї і падають у довідний чан. Ароматичний спирт екстракту елеутерококу готують на вакуумному апараті шляхом задачі у перегінний куб 26,1-81,9 дм 3 екстракту елеутерококу, в який задають 40% водно-спиртову рідину. Паралельно готують ароматний спирт лимонной олії. Для цього 0,030-0,036 кг лимонної олії та 7,53-8,97 дм 3 50-ної водно-спиртової рідини задають у перегінний куб вакуумного апарату. Заздалегідь готують розчин глюкози, розчиняючи її горілкою у співвідношенні 1:12 (на 1 кг глюкози беруть 12 дм 3 горілки). Одержаний розчин глюкози фільтрують через фільтр-картон на рамних фільтрах. Одержані 16,2-19,8 дм 3 ароматного спирту екстракту елеутерококу, 4,5-5,5 дм 3 ароматного спирту лимонної олії та 6,3-7,7 кг розчиненої у горілці глюкози купажують з сортировкою у довідному чані, купаж доводять до міцності 40% об. і подають нарозлив. Приклади конкретного виконання зведені в таблицю (додаток до опису). Композицію інгредієнтів для горілки за прикладами 1-5 готують аналогічно, загальному прикладу. Аналізуючи приведені приклади, можна відзначити, що придатними для виробництва являються приклади 2, 3, 4. Оптимальним прикладом є приклад 3. Одержана за цим прикладом горілка особлива є безбарвною, прозорою рідиною з м’яким освіжаючим гармонійним горілчаним смаком та легким ароматом лимону. Таким чином, вдале співвідношення таких компонентів як: ароматний спирт екстракту елеутерококу, ароматний спирт лимонної олії, глюкоза, спирт етиловий ректифікованим вищої очистки та вода питна пом'якшена, забезпечило одержання горілки особливої з м'яким, освіжаючим гармонійним горілчаним смаком та легким ароматом лимону, а також дозволило збагатити горілку цілим комплексом біологічно-активних речовин, які надали їй цілющі властивості та запобігли звиканню організму людини до пагубної дії алкоголю. Випуск експериментальної партії горілки особливої, підприємством-замовником показав, що вона користується підвищеним попитом споживачів. 2 31473 Таблиця Приклади конкретного виконання композиції інгредієнтів для горілки "Хлібна сльоза" на 1000 дал Приклади №№ Сировина, інгредієнт- Одиниці вити та органолептичні п/п міру 1 2 3 4 5 показники Спирт етиловий ре1 ктифікований вищої очистки Спирт і воду задають з розрахунку на міцність купажу 40% об. Вода питна виправ2 лена Екстракт елеутеро3 коку дм 3 2,32 2,61 2,9 3,19 3,48 4 Лимонна олія кг 0,027 0,030 0,033 0,036 0,039 Ароматний спирт 5 екстракту елеутеродм 3 14,4 16,2 18,0 19,8 21,6 коку Ароматний спирт 6 дм 3 3,0 4,5 5,0 5,5 6,0 лимонної олії 7 Глюкоза кг 5,6 6,3 7,0 7,7 8,4 Органолептичні показники: 8 Зовнішній вигляд Прозора рідина без сторонніх включень і осаду Колір Безбарвна рідина Смак та аромат Горілчаний смак та ма- М'який освіжаючий гармонійній горілло відчутний чаний смак та легкий аромат лимону аромат лимону __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 35 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 3 М'який горілчаний смак та злегка пересичений аромат лимону