Спосіб одержання забарвленої олії

Подібні патенти | МПК / Мітки | Додаткова інформація | Код посилання

Номер патенту: 33280

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Камсуліна Наталя Валеріївна, Перцевий Федір Всеволодович, Полєвич Віталій Вадимович, Богомолов Олексій Васильович, Федак Наталя Василівна, Тіщенко Леонід Миколайович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

Завантажити PDF файл.

Текст

Є в оа о б do D#00, A23 D9/02 Спосіб одержання забарвленої олп Винахід відноситься до харчової промисловості. Відомий спосіб отримання забарвленої олії при комплексній переробці кріля, що полягає в тому, що кріль піддають обробці водносольовим розчином для емульгування ліпідів, при цьому емульгування здійснюють шляхом інтенсивного перемішування. Після цього кріль обробляють розчином з рН 10 - 12 з наступним виділенням білка і хітинових оболонок [А. с. СССР № 936505, кл. A23L 1/04,1976. - ДСП]. Відомий спосіб отримання забарвленої олії шляхом здрібнення і центрифугування кріля для відділення рідкої фракції, а останню обробляють рослинними оліями або розплавленими тваринними жирами при температурі 0 - 50 °С протягом 3 -120 хвилин при співвідношенні олії і рідкої фракції від 1: 0,1 до 0,1:1, після чого олію або розплавлений жир, що містять каротиноїди або жиророзчинні компоненти кріля, відділяють від рідкого залишку центрифугуванням або сепаруванням [А. с. СССР Jvfe 1424158, кл. А23 J 1/04, A23L 1/33, 1985. - ДСП]. Недоліком відомого способу є недостатній вміст каротиноїдів у кінцевому продукті за рахунок недостатньо ефективного їх видалення із сировини. В основу винаходу поставлене завдання розробити такий спосіб отримання забарвленої рослинної олії, у якому шляхом заміни забарвлюючої речовини та технології її обробки досягається підвищення вмісту каротиноїдів в олії та інтенсифікація процесу. Для вирішення завдання запропоновано спосіб одержання забарвленої олії, який включає здрібнення забарвлюючої речовини, г висушення, екстракцію олією та відділення олії від порошку забарвлюючої речовини, у якому, згідно з винаходом, як забарвлюючу речовину використовують моркву, а екстракцію проводять в ультразвуковому диспергаторі в частотному діапазоні І 8 - 24 кГц при співвідношенні речовини і олії 1:2-1:4. Для кращого розуміння винаходу наведено конкретні приклади виконання способа. Приклад 1. Моркву нарізають соломкою, сушать до вмісту вологи 5±1%, подрібнюють ретельно подрібнювачем до порошкоподібного стану. Беруть 1 кг порошку моркви, додають 3 кг рослинної олії і ведуть екстрагування каротиноїдів в ультразвуковому диспергаторг

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Method for production of colored oil

Автори англійською

Kamsulina Natalia Valeriivna, Fedak Natalia Vasylivna, Bohomolov Oleksii Vasyliovych, Harntsarek Barbara Cheslavivna, Tischenko Leonid Mykolaiovych, Polevych Vitalii Vadymovych, Pertsevyi Fedir Vsevolodovych, Savhira Yurii Oleksiiovych

Назва патенту російською

Способ получения окрашенного масла

Автори російською

Камсулина Наталья Валериевна, Федак Наталья Васильевна, Богомолов Алексей Васильевич, Гарнцарек Барбара Чеславовна, Тищенко Леонид Николаевич, Полевич Виталий Вадимович, Перцевой Федор Всеволодович, Савгира Юрий Алексеевич

МПК / Мітки

МПК: A23D 9/00, A23D 9/02

Мітки: забарвленої, олії, спосіб, одержання

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/3-33280-sposib-oderzhannya-zabarvleno-oli.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб одержання забарвленої олії</a>

Подібні патенти