Спосіб зниження цукру у крові

Спосіб зниження цукру в крові, який містить використання дієти № 9, що збагачена ксилітом, сорбітом, фр уктозою, який відрізняється тим, що додатково використовують продукти молочнокислого та спиртового виробництва, які були отримані в процесі розпаду глюкози під впливом дріжджового бродіння поза організмом. (19) (21) 2000052555 (22) 04.05.2000 (24) 15.05.2001 (33) UA (46) 15.05.2001, Бюл. № 4, 2001 р. (72) Красніков Микола Павлович, Огороднікова Вікторія Юріївна (73) Красніков Микола Павлович, Огороднікова Вікторія Юріївна 37931 сорбіт або фруктозу, оскільки ці компоненти рівноцінні за своєю енергетикою і фізіологічним впливом При одночасному їхньому використанні в раціоні харчування вони будуть викликати підвищення цукру в крові, оскільки одночасне їх використання не повинно перевищувати 30-50 г на добу. У той же час в раціон харчування можна включати необмежену кількість продуктів молочнокислого бродіння, значну кількість пива, сухого вина і невелику кількість етанолу. Енергетичну ємність раціону харчування таким шляхом можна збільшити до 50% і більше за рахунок продуктів дріжджового бродіння. При цьому енергетичний потенціал складається із урахуванням таких даних: один грам етанолу при розчепленні виділяє 30,1 кДж; один грам молочної кислоти - 15,0 кДж; один грам сорбіту - 15 кДж; 100 мл пива - 175,7 кДж; 100 мл кефіру - 210,0 кДж; 100 мл кумису - 234,0 кДж. Спосіб проілюстровано кресленнями, а саме, схемою на фіг. 1 та графіком на фіг. 2 Теоретичною базою винаходу стало відоме положення про те, що реакції розщеплення вуглеводів, які безперервно протікають у тканинах ссавців, ідентичні за своїм біохімічним проявом з тими відомими реакціями, які мають місце в умовах поза організмом у процесі дріжджового бродіння. Різниця лише в тому, що засвоювання вуглеводів у організмі ссавців проходить під впливом інсуліну, у той час, як засвоєння продуктів дріжджового бродіння проходить без участі інсуліну. Процес молочнокислого бродіння має багато спільного із спиртовим бродінням На першому етапі розпаду вуглеводів, реакції, які проходять, нічим не відрізняються одна від одної. У обох випадках реакції окис лення призводять до створення піровиноградної кислоти, що у вигляді схеми відображено на фіг. 1. Компенсаторна роль запропонованого способу полягає в тому, щоб, не торкаючись проблеми природної регуляції вмісту цукру у крові, створити умови засвоєння проміжних продуктів вуглеводного обміну, які містять етанол та молочну кислоту, і таким шляхом реалізувати фізіологічно нормальне протікання реакцій вуглеводного обміну. Цукрові криві відображені на фіг. 2, де можна побачити динаміку накопичування цукру в крові під впливом глюкози (крива 1) та молочної кислоти (крива 2). При глюкозному навантаженні цукрова крива має вигляд гіперболи, відображаючи максимальний рівень цукру в крові, який дорівнює 12,4 мМоль/л, що було зареєстровано на 60 хвилині обстеження. Під впливом молочної кислоти, рН якої складає 2,9 відносних одиниць, рівень цукру в крові зовсім не зростає, що свідчить про засвоєння продуктів дріжджового бродіння без розвитку гіперглікемії. Успішна компенсація досягається у діабетиків другого типу, якщо в них рівень цукру на порожній шлунок не перевищує 8,0 мМоль/л та якщо продукти дріжджового бродіння приймаються за 30-40 хвилин до приймання їжі. Не менш явний оздоровчий ефект досягається також у тому випадку, якщо безпосередньо в раціон харчування додаються продукти дріжджового бродіння. Таким чином, використання продуктів молочного та спиртового бродіння з метою зниження гліконемії є науково обгрунтованим чинником та може бути рекомендованим в дієтології для зниження рівня цукру в крові. Фіг.1 2 37931 Фіг.2 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 3