Подобій Олена Валеріївна

Номер патенту: 122105

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Райчук Ніна Миколаївна, Подобій Олена Валеріївна

МПК: A23L 19/00

Мітки: продукту, фруктового, склад, гелевого

Формула / Реферат:

Склад фруктового гелевого продукту, що містить плодово-ягідний компонент, драглеутворювач, воду, який відрізняється тим, що як драглеутворювач вносять камедь ксантану та камедь рожкового дерева та як плодово-ягідний компонент використовують яблучне пюре та виноград,при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: яблучне пюре 15…20 виноград 30…35 камедь...

Номер патенту: 121549

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Райчук Ніна Миколаївна, Подобій Олена Валеріївна

МПК: A23L 21/00

Мітки: виробництва, спосіб, желейного, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного продукту, який включає замочування, набрякання та промивання желатину, нагрівання до 40-45 °C, витримування при цій температурі 5 хв., внесення його у відвар з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення суміші до кипіння, додавання віджатого соку, лимонної кислоти, розливання у форми для структуроутворення, охолодження, який відрізняється тим, що у відвар з плодово-ягідної сировини з доданим віджатим соком,...

Номер патенту: 112247

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Подобій Олена Валеріївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Ковбасюк Людмила Миколаївна, Усатюк Олена Михайлівна

МПК: A23L 23/00, A23L 21/10, A23L 33/105 ...

Мітки: приготування, спосіб, солодкого, фруктового, соусу

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C та гідромодулі 1:(20-25) у...

Номер патенту: 101936

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Усатюк Олена Михайлівна, Ковбасюк Людмила Миколаївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Подобій Олена Валеріївна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/22

Мітки: спосіб, солодкого, фруктового, соусу, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C при гідромодулі 1:(20-25) у...

Номер патенту: 84326

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Сидоренко Віталій Володимирович, Подобій Олена Валеріївна, Ободович Олександр Миколайович

МПК: A61K 8/06

Мітки: емульсійних, водно-жирової, одержання, спосіб, основі, кремів

Формула / Реферат:

Спосіб одержання водно-жирової основи для емульсійних кремів, що передбачає плавлення жиророзчинних компонентів, приготування водорозчинних компонентів, емульгування жирової та водної фаз, охолодження отриманої суміші, який відрізняється тим, що емульгування жирової та водної фаз проводять способом дискретно-імпульсного введення енергії в роторно-імпульсному апараті у режимі рециркуляції за 5-7 циклів з частотою пульсацій 4-6 кГц тривалістю...

Номер патенту: 37056

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Мирошніков Олег Миколайович, Михайлик В'ячеслав Аврамович, Подобій Олена Валеріївна, Бобрівник Леонід Дем'янович

МПК: C13F 1/00

Мітки: спосіб, зниження, меляси, вмісту, цукру

Текст:

...металічних стаканах перемішують до максимального розчинення, герметично їх закривають, поміщують у термостат-кристалізатор з круговим обертанням 2-3 хв-1 і витримують при температурі 40°С протягом трьох діб. Після закінчення кристалізації відділяють міжкристалічні відтоки від кристалів цукру на лабораторній центрифузі з швидкістю 1000 с-1 протягом 10 хв. В міжкристалічному розчині визначають вміст сухих речовин, цукрози, а також в'язкість...