Композиція інгредієнтів горілки особливої “імперіал золотий”

Композиція інгредієнтів горілки особливої, яка містить гліцерин, підсолоджувач, ароматизатор, спирт етиловий ректифікований і воду питну підготовлену, яка відрізняється тим, що як підсолоджувач в композиції використовують глюкозу і фруктозу, як ароматизатор використовують рослинну сировину плодів коріандру, кореня і листя женьшеню та цвіту липи, а як спирт - спирт етиловий ректифікований «Екстра» при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готової горілки 0,01-0,03 гліцерин, кг 0,2-0,6 глюкоза, кг фруктоза, кг 0,25-0,75 плоди коріандру, кг 0,1-0,3 корінь і листя женьшеню, кг 0,05-0,15 0,6-1,8 ЦВІТ ЛИПИ, КГ спирт етиловий рекрешта на тифікований «Екстра» та вода МІЦНІСТЬ купажу .3 40% об питна підготовлена, дм~ Винахід відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, а саме до композицій горілок Відомим технічним рішенням є композиція інгредієнтів "Водка Презент" (Див патент RU №95105341, МКП С 12 G 3/06, 1996р), яка містить кг на 1000 дал готової продукції 0,3-0,5 гліцерин 11,0-13,0 цукор 0,4-0,6 гідрокарбонат натрію решта на МІЦНІСТЬ куспирт етиловий рекпажу 40% об тифікований і вода питна підготовлена Збіжними ознаками відомої композиції та композиції, що заявляється, є гліцерин, підсолоджувач - цукор, спирт етиловий ректифікований і вода питна підготовлена Причинами, що перешкоджають отриманню очікуваного технічного результату при використанні вищевказаної композиції інгредієнтів є недостатньо високі дегустаційні властивості горшки - присутність у горілці пекучого смаку і різкого спиртового аромату, використання в горілці висококалорійного підсолоджувача — цукру, відсутність корисних речовин і вітамінів , горілка потребує певних умов зберігання Найближчим технічним рішенням до рішення, що заявляється, є композиція інгредієнтів горілки "Муромцевская" (див патент RU № 94041138, МКП С 12 G 3/06,1996р), яка містить кг на 1000 дал готової продукції цукор 20,0 - 25,0 гліцерин 0,65 - 0,75 Сеесенція "Вий 3,0-5,0 верная" спирт етиловий рекрешта на МІЦНІСТЬ кутифікований і пажу 40% об вода питна підготовлена Збіжними ознаками відомої композиції та композиції, що заявляється, є гліцерин, підсолоджував, ароматизатор, спирт етиловий ректифікований і вода питна підготовлена Причинами, що перешкоджають одержанню очікуваного результату при використанні вищевказаної композиції інгредієнтів є недостатньо високі дегустаційні властивості горілки через и солодкуватий смак з пекучим присмаком та специфічний різкий вишневий аромат, який звужує коло споживачів, горілка має високу калорійність (високий склад цукру) і низький склад корисних речовин, використання в композиції синтетичної вишневої есенції В основу винаходу поставлено задачу удосконалення композиції інгредієнтів горілки особливої, яка завдяки використанню гліцерину, як підсолоджувача глюкози і фруктози, як ароматизатора рослинної сировини плодів коріандра, кореню і листя (О 47796 женьшеню та цвіту липи, як спирту -спирту етилового ректифікованого "Екстра" та якісному збалансованому співвідношенню всіх компонентів композиції забезпечується особливо м'який, округлий, злагоджений горілчаний без пекучого присмаку смак з приємним легким вишуканим польовим ароматом з освіжаючим після смаковим відчуттям, крім того, горшка має знижену калорійність, при наявності корисних речовин і вітамінів, її швидке засвоювання організмом людини, вплив на прискорений і безболісний вихід споживача з похмільного синдрому, через знижену точку замерзання напою, спрощуються умови його зберігання при температурах нижче -15°С Поставлена задача вирішується сукупністю відомих суттєвих ознак, які включені в композицію, що заявляється - гліцерин, підсолоджувач, ароматизатор, спирт етиловий ректифікований і вода питна підготовлена, а також нових ВІДМІННИХ ВІД прототипу суттєвих ознак достатніх у всіх випадках, на які поширюється об'єм правової охорони як підсолоджувач в композиції використовують глюкозу і фруктозу, як ароматизатор використовують рослинну сировину плодів коріандру, кореню і листя женьшеню та цвіту липи, а як спирт - спирт етиловий ректифікований "Екстра" при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готової горілки гліцерин, № глюкоза, кг фруктоза, кг плоди коріандру, кг корінь і листя женьшеню, кг цвіт липи, кг 0,01 -0,03 0,2 - 0,6 0,25 - 0,75 0,1 - 0,3 0,05 - 0,15 0,6 -1,8 решта до спирт етиловий рек- МІЦНОСТІ купажу тифікований "Екстра" і 40% об вода питна підготовлена, дм 3 Таким чином, завдяки використанню в композиції інгредієнтів горілки всіх суттєвих ознак, а саме якісному підбору компонентів і кількісному збалансованому співвідношенню - горшка набуває нових, підвищених дегустаційних властивостей - особливо м'який, округлий, злагоджений без пекучого присмаку горілчаний смак з приємним легким вишуканим польовим ароматом з освіжаючим після смаковим відчуттям, використанню замість цукру підсолоджувачів глюкози і фруктози зменшує калорійність напою і додає горілці корисних речовин, крім того, завдяки цим підсолоджувачам, горшка набуває властивостей швидкого засвоювання організмом людини та прискореного і безболісного виходу з похмільного синдрому споживача, використанню гліцерину і фруктози окрім пом'якшуючих і підсолоджуючих функцій знижується точка замерзання горілки, що впливає на спрощення умов зберігання напою при знижених температурах, використанню нового сукупного ароматизатору з рослинної сировини плодів коріандру, кореню і листя женьшеню та цвіту липового надається горілці приємного своєрідного, неповторного, вишуканого польового аромату без спиртового відтінку Крім того, використання цих рослин в горілці надає їй цілющих властивостей, збагачує вітамінами А, С, В, Р і позитивно впливає на організм людини (поліпшення травлення і підвищення апетиту і тонусу шлунково-кишкового тракту, профілактика і лікування при грипі, ангіні, захворюваннях органів дихання та інше) Композиція інгредієнтів горілки особливої "Імперіал Золотий" готується наступним чином Для приготування 1000 дал горілки особливої "Імперіал Золотий" використовують спирт етиловий ректифікований "Екстра" за ГОСТ 5962 , воду питну пом'якшену за ГОСТ 2874 з твердістю не більше 0,1мг екв /дм куб, гліцерин за ГОСТ 6824, глюкозу за ГОСТ 975, фруктозу за ТУ 6-09, ароматні спирти, виготовлені із плодів коріандру за ГОСТ 29055, ароматні спирти, виготовлені із плодів коріандру за ГОСТ 29055, листя та корінь женьшеню за ТУ 4613 4, цвіт липи за ГОСТ 6518 Спирт етиловий ректифікований "Екстра" і воду, які відповідають вимогам стандартів, подають у чан для приготування сортування, обробляють активованим вугіллям Заздалегідь окремо готують ароматні спирти беруть (0,1 - 0,3)кг коріандру, подрібнюють, завантажують у куб перегінного апарату, заливають 1,0дм3 водно-спиртовою рідиною МІЦНІСТЮ 50% і піддають перегонці В результаті отримують (0,3 - 0,9)дм3 ароматного спирту коріандру МІЦНІСТЮ 75%, беруть (0,05 - 0,15)кг кореню і листя женьшеню, подрібнюють, завантажують у куб пере3 гінного апарату, заливають 2,0дм водно-спиртовою рідиною МІЦНІСТЮ 50% і піддають перегонці В результаті отримують (0,5 - 1,5)дм 3 ароматного спирту кореню і листя женьшеню МІЦНІСТЮ 75% Окремо готують настій цвіту липи беруть (0,6 - 1,8)кг цвіту липи, подрібнюють і заливають 31,4дм 3 45%-ною водно-спиртовою рідиною, настоюють протягом 7 діб Настій 1-го зливу (9,6 - 28,8)дм 3 МІЦНІСТЮ 43% зливають В отримане сортування додають приготовлені ароматний спирт коріандру (0,3 - 0,9)дм 3 , ароматний спирт кореню і листя женьшеню (0,5 1,5)дм 3 , настій цвіту липи (9,6 - 28,8)дм 3 , гліцерин (0,01 - 0,03)кг, глюкозу (0,2 - 0,6)кг, фруктозу (0,25 0,75)кг, купажують, доводять купаж до МІЦНОСТІ 40% об і подають на розлив Приклади конкретного виконання таблицю (додаток до опису) зведені в 47796 Таблиця ПРИКЛАДИ конкретного приготування композиції інгредієнтів горілки особливої "Імперіал Золотий" на 1000кг готового продукту №№ Перелік інгредієнтів і органолеп- Одиниці ПРИКЛАДИ п/п тичні показники виміру №1 №2 №3 №4 №5 1 2 3 4 5 6 7 8 1 Гліцерин кг 0,008 0,01 0,02 0,03 0,032 2 Глюкоза 0,16 0,2 0,4 0,6 0,64 -II3 Фруктоза 0,2 0,25 0,5 0,75 0,8 -II4 Коріандр (плоди) 0,08 0,1 0,2 0,3 0,32 -II5 Женьшень (корінь, листя) 0,04 0,05 0,1 0,15 0,16 -II6 Липа (цвіт) 0,48 0,6 1,2 1,8 1,92 -II7 Спирт етиловий ректифікований "Екстра" і вода питна підготовРешта на МІЦНІСТЬ купажу 40% об 8 лена Органолептичні показники Прозора рідина без сторонніх 1 ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД включень Горілчаний 3 Особливо м'який, округлий Особливо 2 Смак відчутним без пекучого присмаку м'який пекучим присмаком Горілчаний з перенаРізкий Приємний, легкий, вишусиченим 3 Аромат горілчаний каний польовий аромат відчутним неприємним ароматом Композицію інгредієнтів горілки особливої за прикладами №№ 1 - 5 готують аналогічно вищезгаданому способу Аналізуючи приведеш приклади, необхідно ВІДМІТИТИ, що придатними до виробництва є приклади 2, 3 і 4 Оптимальний приклад - З Композиція, ЩО заявляється, використовується заявником при виробництві дослідної партії горілки особливої "Імперіал Золотий", яка користується підвищеним попитом у споживачів ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна (044) 456 - 20 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71