Композиція інгредієнтів горілки “імперіал”

Композиція інгредієнтів горілки, яка містить гліцерин, підсолоджувач, спирт етиловий ректифікований та воду, який відрізняється тим, що як підсолоджувач в горілці використовують фруктозу і глюкозу, а як спирт етиловий ректифікований спирт "Екстра", при такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готової продукції гліцерин, кг 0,27-0,33 фруктоза, кг 0,9-1,1 глюкоза, кг 4,5-5,5 спирт етиловий ректифікований "Екстра", дм вода питна підготов- решта на МІЦНІСТЬ купажу 40% об лена, дм 3 Винахід відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, а саме до виробництва горілок Відома композиція інгредієнтів горілки "Муромцевская" (див патент RU № 94041138, МКП C12G3/06, 1996), яка містить кг/1000 дал готової продукції цукор 20,0-25,0 гліцерин 0,65-0,75 есенція "Вишня Северная" 3,0-5,0 водно-спиртова рідина решта Збіжними ознаками відомої композиції, та композиції, що пропонується, є гліцерин, підсолоджувач, спирт етиловий ректифікований і вода питна підготовлена Причинами, які перешкоджають одержанню очікуваного технічного результату, при використанні вищевказаної композиції інгредієнтів є - недостатньо високі дегустаційні властивості горілки через и солодкуватий присмак (велика КІЛЬКІСТЬ цукру) та специфічний вишневий аромат, який значно звужує коло споживачів, - горілка має високу калорійність і відсутність корисних речовин Найближчим технічним рішенням, що пропонується, є "Композиция ингредиентов "Водка "Презент" (див патент RU № 95105341, МКП C12G3/06, 1996), яка містить на кг/1000 дал готової продукції гліцерин 0,3-0,5 цукор 11,0-13,0 гідрокарбонат натрію 0,4-0,6 водно-спиртова рідина решта Збіжними ознаками відомої композиції, та композиції, що пропонується, є гліцерин, підсолоджу вач, спирт етиловий ректифікований і вода питна підготовлена Причинами, що перешкоджають отриманню очікуваного технічного результату при використанні вищевказаної композиції інгредієнтів є - недостатньо високі дегустаційні властивості горілки через відчутність відчуття солодкуватосодового присмаку, - використання в композиції для горілки висококалорійного підсолоджувача, - відсутність корисних речовин В основу винаходу поставлено задачу удосконалення композиції інгредієнтів горілки, яка завдяки використанню як підсолоджувача глюкози і фруктози, а як спирту етилового ректифікованого спирту "Екстра" та якісному збалансованому співвідношенню всіх компонентів композиції забезпечується приготування горілки з підвищеними дегустаційними властивостями - особливо м'яким горілчаним смаком і приємним після смаковим відчуттям СВІЖОСТІ, крім того, при зменшеній калорійності (присутності корисних речовин) і швидкому засвоюванні напою організмом людини, напій має тонізуючий ефект по зняттю стоми, стану напруги та швидкому безболісному виходу з похмільного синдрому споживача, а також через знижену крапку замерзання напою, спрощує умови зберігання горілки (при температурах нижче ніж 25°С) Поставлена задача вирішується сукупністю відомих суттєвих ознак, які включені в композицію, що пропонується - гліцерин, підсолоджувач, спирт етиловий ректифікований та воду, а також нових ВІДМІННИХ від прототипу суттєвих ознак достатніх у всіх випадках, на які поширюється об'єм правової 00 42448 охорони - як підсолоджувач в горілці використовують фруктозу і глюкозу, а як спирт етиловий ректифікований - спирт "Екстра" при слідуючому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готової продукції гліцерин, кг 0,27-0,33 фруктоза, кг 0,9-1,1 глюкоза, кг 4,5-5,5 спирт етиловий ректифікований "Екстра", дм вода питна підготоврешта на МІЦНІСТЬ кулена, дм 3 пажу 40% об Таким чином, завдяки використанню в композиції інгредієнтів горілки всіх суттєвих ознак, а саме якісному і кількісному збалансованому співвідношенню нових і відомих компонентів виконуються наступні позитивні рішення поставленої задачі - виготовлена горілка має підвищені дегустаційні властивості - особливо м'який освіжаючий горілчаний смак без пекучого присмаку, - через використання як підсолоджувач і в натуральних продуктів фруктози і глюкози напій має знижену калорійність, підвищену засвоюваність, поліпшує процеси обміну речовин, посилює антитоксичну функцію печінки, позитивно впливає на організм людини, знижуючи час похмільною синдрому, легко розчиняється у спирті і воді, полегшуючи тим самим технологічний процес по приготуванню горілки, - використання в горілці гліцерину і фруктози знижує крапку замерзання горілки Композиція, ЩО пропонується, готується слідуючим чином Для приготування 1000 дал композиції інгредієнтів горілки використовують - спирт етиловий ректифікований "Екстра" за ГОСТ 5962, - воду питну підготовлену за ГОСТ 2874 з твердістю не більше 0,1 мг екв/дм3, - гліцерин за ГОСТ 6824, - фруктоза за ТУ 6-09-1979, - глюкоза за ГОСТ 975 З спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води питної підготовленої, які відповідають вимогам стандартів, відомим способом готують сортировку, після чого проводять обробку сортировки активованим вугіллям і подають у довідний чан Послідовно при постійному перемішуванні проводять купажування сортировки з іншими компонентами - гліцерином (0,27-0,33) кг, фруктозою (0,91,1) кг та глюкозою (4,5-5,5) кг і купажують Після чого доводять купаж до МІЦНОСТІ 40% об і подають на розлив Приклади конкретного приготування зведені у таблицю Композиція інгредієнтів горілки за прикладами № 1-5 готують аналогічно загальному прикладу Аналізуючи приведені приклади, необхідно ВІДМІТИТИ, що придатними до виробництва є приклади 2, 3 і 4 Оптимальний приклад - З Нова композиція інгредієнтів горілки, використовується автором при приготуванні дослідної партії горілки "Імперіал", яка користується підвищеним попитом у споживачів Таблиця Приклади конкретного виконання композиції інгредієнтів горілки "Імперіал" На 1000 дал готової продукм № п/п Перелік інгредієнтів та органолептичні показники Одиниці виміру 1 2 3 Приклади 1 2 3 4 5 4 5 6 7 8 1 Спирт етиловий ректифікований "Екстра" дм 3 2 Вода питна пом'якшена дм 3 3 Гліцерин кг 0,255 0,27 0,3 0,33 0,345 4 Фруктоза кг 0,85 0,9 1,0 1,1 1,15 5 Глюкоза кг 4,25 4,5 5,0 5,5 5,75 Спирт і воду задають у розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 40%об Органолептичні показники ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД Прозора рідина без сторонніх включень і осаду Аромат Смак Характерний горілчаний Горілчаний з відчутним пекучим присмаком Особливо м'який, приємний, освіжаючий, горілчаний смак без пекучого присмаку Особливо м'який з солодкуватим присмаком С Ю 42448 ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Киів-133, бульв Лесі Українки, 26 (044)295-81-42, 295-61-97 Підписано до друку Обсяг обл -вид арк 2002 р Формат 60x84 1/8 Тираж 50 прим Зам УкрІНТЕІ, 03680, Киів-39 МСП, вул Горького, 180 (044) 268-25-22