Композиція інгредієнтів горілки особливої “імперіал платиновий”

Композиція інгредієнтів горілки особливої, яка містить житні сухарі, підсолоджувач, спирт етиловий ректифікований та воду питну пом'якшену, яка відрізняється тим, що вона додатково містить гліцерин, як підсолоджувач використовують глюкозу і фруктозу, а як спирт етиловий ректифікова Винахід відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, а саме до виробництва горілок Відома композиція інгредієнтів для горілки "Графська слобода" (див патент RU № 95105343, МКП С 12 G 3/06, 1996р), яка містить при слідуючому співвідношенні інгредієнтів кг/1000 дал готової продукції житні сухарі 1,8 - 2,2 пшеничні сухарі 1,8-2,2 глюкоза 9,8-10,2 лимонна кислота 0,1 - 0,25 спирт етиловий ректифікований та вода решта на МІЦНІСТЬ питна підготовлена купажу 40% об Збіжними ознаками відомої композиції та композиції, що заявляється, є наступні житні сухарі, глюкоза, спирт етиловий ректифікований та вода питна підготовлена Причинами, які перешкоджають одержанню очікуваного технічного результату, є слідуючи невисокі дегустаційні властивості горілки, недостатньо м'який смак з простим хлібним ароматом, недостатньо висока КІЛЬКІСТЬ корисних цілющих речовин, при низьких температурах горілка замерзає і переходить до аморфного стану, після чого при внесенні в тепло вона розшаровується Найближчим технічним рішенням до винаходу, що заявляється, с композиція інгредієнтів горілки ний використовують спирт етиловий ректифікований "Екстра" при такому співвідношенні кг/1000 дал готової продукції гліцерин 0,018-0,044 глюкоза 0,9-2,2 фруктоза 0,45-1,1 мед натуральний 1,35-3,3 житні сухарі 0,36-0,88 спирт етиловий решта на міцректифікований "Екстра" та ність купажу вода питна підготовлена 40% об особливої "Київська Русь" (див патент UA № 24019 СІ, МКП С 12 G 3/00, 1998р), яка містить на кг/1000 дал готової продукції житні сухарі 1,8-2,2 мед 4,5-5,5 цукор 13,5-16,5 спирт етиловий ректифікований та вода питна підготоврешта на МІЦНІСТЬ лена купажу 40% об Збіжними ознаками відомої композиції та композиції, що заявляється, є наступні підсолоджував, мед, житні сухарі, спирт етиловий ректифікований і вода питна підготовлена Причинами, що перешкоджають отриманню очікуваного технічного результату вищезгаданої композиції інгредієнтів є наступні невисокі дегустаційні властивості через недостатню м'якість І пекучість смаку, використання в композиції інгредієнтів великої КІЛЬКОСТІ висококалорійного підсолоджувача цукру, який повільно розчиняється і асимілюється у водно-спиртовому розчині, невисока СТІЙКІСТЬ горілки до її замерзання, тобто переходу при низькій температурі до аморфного стану В основу винаходу поставлено задачу удосконалення композиції інгредієнтів горілки особливої, яка завдяки додатковому використанню компонентів гліцерину, як підсолоджувача - глюкози і фрук О о 47700 този, а як спирту етилового ректифікованого спирт етиловий ректифікований "Екстра" та якісному збалансованому співвідношенню всіх компонентів композиції забезпечується приготування горілки особливої з підвищеними дегустаційними властивостями - особливо м'яким приємним горілчаним смаком без пекучого присмаку і легким хлібно-медовим вишуканим ароматом, швидкому і якісному засвоюванню організмом людини, тонізуючому ефекту по зняттю напруги і швидкому безболісному виходу з похмільного синдрому, крім того горілка особлива має знижену крапку замерзання Поставлена задача вирішується сукупністю відомих суттєвих ознак, які входять в композицію, що заявляється - житні сухарі, підсолоджувач, спирт етиловий ректифікований та вода питна підготовлена, а також нових ВІДМІННИХ ВІД прототипу суттєвих ознак достатніх у всіх випадках, на які поширюється обсяг правової охорони - додатково містить гліцерин, як підсолоджувач використовують глюкозу і фруктозу, а як спирт етиловий ректифікований використовують спирт етиловий ректифікований "Екстра" при слідую чому співвідношенні кг/1000 дал готової продукції гліцерин 0,018-0,044 глюкоза 0,9-2,2 фруктоза 0,45-1,1 мед натуральний 1,35-3,3 житні сухарі 0,36 - 0,88 спирт етиловий решта ректифікований "Екстра" на МІЦНІСТЬ та вода питна підготовкупажу 40% лена об Таким чином, завдяки використанню в композиції інгредієнтів горілки особливої всіх суттєвих ознак, а саме додатковому вмісту компонентів гліцерину, заміні підсолоджувача на натуральні і компоненти, які легко засвоюються - глюкоза, фруктоза та якісному збалансованому співвідношенню нових і відомих компонентів виконується позитивне рішення поставленої задачі завдяки сукупному використанню в композиції інгредієнтів гліцерину, глюкози, фруктози, меду, житніх сухарів і спирту етилового ректифікованого "Екстра" та води питної підготовленої отримана горілка набуває особливої м'якості, посилюються смакові і ароматичні властивості з легким хлібно медовим вишуканим ароматом Крім цього ці інгредієнти впливають на зниження точки замерзання горілки, що значно спрощує умови и зберігання, завдяки використанню натуральних підсолоджувачів (глюкози і фруктози) разом з медом, забезпечується швидке засвоювання напою організмом людини, а також швидкий і безболісний вихід з похмільного синдрому Для приготування горілки особливої "Імперіал платиновий" використовують спирт етиловий ректифікований "Екстра" за ГОСТ 5962, воду питну пом'якшену за ГОСТ 2874, з твер3 дістю не більше 0,1 мг екв/дм , гліцерин за ГОСТ 6824, глюкоза за ГОСТ 975, фруктоза за ГОСТ 6-09, мед натуральний за ГОСТ 19792, ароматний спирт, виготовлений з житніх сухарів за ГОСТ 686 З спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води питної підготовленої, які відповідають вимогам стандартів відомим способом, методом змішування у сортировочному чані готують сортировку Потім проводять обробку сортировки активованим вугіллям і подають у довідний чан Послідовно при постійному перемішуванні проводять купажування сортировки з іншими компонентами гліцерином (0,018 - 0,044) кг, глюкозою (0,9 - 2,2) кг, фруктозою (0,45 - 1,1) кг, медом натуральним (1,35 - 3,3) кг, житніми сухарями (0,36 - 0,88) кг і купа жують, доводять купаж до МІЦНОСТІ 40% об і подають на розлив Приклади конкретного виконання зведені у таблицю Композиція інгредієнтів горілки особливої за прикладами №№ 1 - 6 готують аналогічно загальному прикладу Аналізуючи приведені приклади, необхідно ВІДМІТИТИ, що придатними до виробництва є приклади 2, 3, 4 і 5 Оптимальні приклади - 3 і 4 Нова композиція інгредієнтів горілки особливої використовується заявником при приготуванні дослідної партії горілки особливої "Імперіал платиновий", яка користується підвищеним попитом у споживачів Таблиця Приклади конкретного приготування композиції інгредієнтів горілки особливої "Імперіал платиновий" на 1000 дал гот прод № п/п 1 1 2 3 4 5 Перелік інгредієнтів та органолептичні показники 2 Гліцерин Глюкоза Фруктоза Мед натуральний Житні сухарі Одиниці виміру 3 кг -"-"-"-" №1 4 0,0017 0,85 0,42 0,28 0,34 №2 5 0,018 0,9 0,45 1,35 0,36 Приклади №3 №4 6 7 0,02 0 04 1,0 2,0 0,5 1,0 ЗО 1,5 0,4 0,8 №5 8 0,044 2,2 1,1 3,3 0,88 №6 9 0,046 2,3 1 15 3,45 0,92 47700 Продовження таблиці 6 7 Спирт етиловий ректифікований "Екстра" Вода питна підготовлена ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД Смак Аромат -" Спирт і воду задають у розрахунку на міцн сть купажу 40% об -"Органолептичні показники Прозора безбарвна рідина без сторонніх включень Особливо Особливо Горілчаний з М'який горілча- м'який горіл- м'який з відчутним без солодкуваний без пеку- чаний пекучим пекучого при- тим причого присмаку присмаком смаку смаком ПеренасиГорілчаний з легким приємним чений Горілчаний вишуканим хлібно-медовим хлібно-медовий ароматом аромат ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна (044) 456 - 20 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71