Безалкогольний бальзам з лікарської сировини

Безалкогольний бальзам з лікарської сировини, що містить яблучно-виноградний сік, цукровий сироп, полинь гірку, буркун лікарський, деревій звичайний, м'яту перцеву, материнку звичайну, кардамон, шипшину, мелісу лікарську, настій женьшеню, який відрізняється тим, що додатково містить настій волоського горіху молочно-воскової 3 календулу 1,8 - 1,97; пустирник 0,08 - 0,13; чебрець 0,08 - 0,1; безсмертник 0,155 - 0,255; подорожник 0,15 - 0,28; ромашку 0,5 - 0,64; зубрівку 0,3 - 0,4; женьшень 0,4 - 0,6; сік яблуневий концентрований 270,0 - 300,0; цикорій 3,0 - 7,0; розчинний воду - все інше (Патент № 252, А23L2/00, 1993. Бюл. №1). Недоліком даного бальзаму є: - відсутність визначеного оригінального смаку та аромату; - невизначеність основного напрямку напою; - великі витрати цукру; В основу корисної моделі поставлена задача створити бальзам з покращеними органолептичними властивостями і аромату, а також підвищення його лікувально - профілактичних властивостей за рахунок використання настою волоського горіха в стані молочно - воскової зрілості, для задоволення добової потреби організму людини у вітаміні С. Поставлена задача вирішується тим що у безалкогольному бальзамі з лікарської сировини, який містить яблучно - виноградний сік, цукровий сироп, полинь гірку, буркун лікарський, деревій звичайний, м'яту перцеву, материнку звичайну, кардамон, шипшину, мелісу лікарську, настій женьшеню, згідно з корисною моделлю, бальзам додатково містить настій волоського горіху молочно воскової зрілості при наступному співвідношенні інгредієнтів, в г на 10 л напою: полинь гірка 6,0 160; буркун лікарський 100 - 114; деревій звичайний 160 - 200; м'ята перцева 700 - 830; материнка звичайна 140 - 162; кардамон 200 - 280; шипшина 500 - 650; меліса лікарська 195 - 220; а також в літрах : яблучно - виноградний сік 2,7 - 3,0; цукровий сироп 2,6 - 2,9; настій женьшеню 0,3 - 0,7; настій волоського горіху молочно - воскової зрілості 0,25 - 0,35. Причинно - наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками та очікуваним технічним результатом буде такий. Вибір компонентів для отримання безалкогольного бальзаму, максимально сприяє вирішенню поставленої задачі - отримати продукт лікувально - профілактичного призначення, максимально збалансований за вітамінним складом. Відомо, що полин містить глікозиди, флавони, дубильні речовини, янтарну і яблучну кислоти, смоли, білки, крохмаль. Рослина має фітонцидні властивості завдяки вмісту ефірних олій (до 2 %). Полин виконує такі функції: нормалізує травлення, посилює виділення жовчі, викликає апетит, підвищує кислотний баланс шлунка, покращує роботу кишечнику його використання в напоях є дуже доцільним. Речовини, що містяться у буркуні лікарському, підвищують капілярну резистентність, при цьому спостерігається зниження проникності капілярів. Його приймають всередину при порушеннях в ре 62322 4 зультаті хронічної венозної недостатності, наприклад, біль і важкість у ногах, судоми в литках під час сну, свербіж і часті набряки. Буркун лікарський використовують як допоміжний засіб при лікуванні тромбофлебиту, гемморою, посттромботичного синдрому та лімфостазу. Важливе значення для здоров'я людини має деревій. У цій рослині міститься велика кількість діючих речовин, серед яких і ефірні масла, цілий комплекс вітамінів і мінералів. Ця лікарська рослина має загальзміцнювальну, болезаспокійливу, бактерицидну, кровоспинну і протиспазматичну властивості. Медикаменти на його основі застосовують при захворюваннях шлунково - кишкового тракту, для нормалізації згортання крові і поліпшення процесу обміну речовин. Високий вміст гірких речовин у деревію робить його відмінною добавкою для підвищення апетиту. М'ята перцева у листках і суцвіттях містить ефірну олію, основними компонентами якої є ментол і ментон. Крім того, до її складу входять цінеол, ментофуран, тимол, карвакрол, сесквітерпеновий біциклічний вуглець, сесквітерпеновий кетон і сесквітерпенові спирти невстановленої будови. Ефірна олія має приємний прохолодний смак і тонкий сильний аромат. Настій на основі перцевої м'яти є ефективним шлунковим засобом. Він надає сприятливу дію при нудоті, блювотних позивах і при самій блювоті. Материнка звичайна, що входить до складу бальзаму, містить ефірну олію з діючими речовинами, такими як карвалол, гераніланцетат і тимол. У ньому так само є флавоноїди, фітонциди, гіркоти, вітамін С і дубильні речовини. Вони забезпечують протизапальний, жовчогінний і сечогінний ефект. У народній медицині материнка використовується у вигляді настою, який застосовують при бронхітах, коклюші та інших захворювань бронхів і легенів, в якості засобу з відхаркувальною і заспокійливим ефектом. Материнка володіє заспокійливим ефектом, тому її вживають при безсонні, а так само при гіпертонії, епілепсії, нервових потрясіннях і виснаженні, судорогах і під час затримки менструації. Женьшень містить унікальний набір речовин, що сильно діє на організм людини. Серед них такі біологічно активні речовини, як гінзенозіди (сапоніни або тритерпенові глікозиди), ефірне масло Панакс, панаксовая кислота, алкалоїди, ферменти, тростинний цукор, крохмаль, пектинові речовини, аскорбінова кислота, вітаміни В1 і В2, значна кількість макро - і мікроелементів, необхідних для нормальної діяльності людського організму. Плід волоського горіха містить безліч корисних речовин. У ньому містяться вітамін В1 (тіамін) і вітамін В2. Він життєво важливий для розвитку статевих залоз, відповідає за нормальну діяльність простати, регулює рівень тестостерону в крові. Також у плодах багато вітаміну А більше 30%, 285 - 1300 мг % вітаміну С та Р. Крім цього волоський горіх просто чемпіон по повноцінним рослинним білкам. Складом волоського горіха і зумовлені його численні корисні властивості. Ядра волоських горіхів - ефективні для відновлення чоловічої статевої функції. Рекомендуєть 5 62322 ся в день з'їдати з дюжину горіхів. Особливо ефективні горіхи в поєднанні з медом, сухофруктами. Використовувати настій горіха молочно воскової зрілості дозволяє підвищити стійкість бальзаму до біологічних помутнінь завдяки природному консерванту юг лону. Крім того, біологічно активні речовини, що містяться у волоському горіху молочно - воскової зрілості перебувають у певному співвідношенні, що сприяє оптимальному впливу на організм людини. Деякі складові компоненти настою горіха за хімічною структурою подібні щодо фізіологічно - активних речовин організму (гормонів, вітамінів, ферментів, тощо). Додавання до бальзаму саме настою волоського горіха молочно - воскової зрілості має на меті призвести до збільшення концентрації вітаміну С, для задоволення організму добової потреби у ньому. Згідно Наказу МОЗУ від 18 листопада 1999 року № 272 добова потреба у вітаміні С складає 0,7 - 0,8 г/добу. Вітамін С (аскорбінова кислота) - найважливіша сполука, що забезпечує нормальне дихання Складник рецептури Яблучний сік Виноградний сік Волоський горіх Волоський горіх Волоський горіх Волоський горіх Волоський горіх клітин та щільність стінок кровоносних судин, у тому числі й капілярів, сприяє лікуванню запалення легень, підвищенню опірності організму хворобам, а також загоєнню ран. Цей вітамін бере участь в окисно відновлювальних процесах, обміні амінокислот, синтезі гормонів коркової речовини надниркових залоз. Він посилює діяльність серцево - судинної системи. Під впливом аскорбінової кислоти посилюються процеси детоксикації, активізується фагоцитоз, зростає опірність організму інфекціям. Тому доцільно додавати до бальзаму настій горіха молочно - воскової зрілості. Для задоволення добової потреби організму людини у вітаміні С потрібно встановити кількість масової частки настою волоського горіху. Досліджували кількість масової частки настою волоського горіху в межах 0,30 - 0,50 г на 10 л яблучно виноградного соку. Отримані дані показано в таблиці. Масова частка 0,270 0,270 0,30 0,35 0,40 0,45 0,50 Як видно з таблиці кількість масової частки 0,30 г/л не задовольняє добову потребу організму у вітаміні С, а 0,45 - 0,59 г/л перевищує. Відомо, що надмірна кількість вітамінів, так звана гіпервітамінізація, також шкідлива для організму, тому не потрібно перевищувати добову потребу у вітамінах. Отже, оптимальна кількість масової частки настою волоського горіху складає 0,35 - 0,40 г. Комп’ютерна верстка Мацело В. 6 Добова потреба у віт. С 5,4 5,4 0,60 0,70 0,80 0,90 1,00 Таким чином, дані досліджень показали, що за рахунок використання настою волоського горіха в стані молочно - воскової зрілості, для задоволення добової потреби організму людини у вітаміні С, дозволяє створити новий безалкогольний бальзам функціонального призначення з покращеними органолептичними властивостями і ароматом. Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601