Спосіб виготовлення вафельного цукрового стаканчика для морозива

Реферат: Спосіб виготовлення вафельного цукрового стаканчика для морозива включає формування стаканчика за допомогою пуансона. Спочатку випікають вафельний лист круглої форми з нерівними краями від розтікання тіста з вираженою вафельною текстурою у вигляді комірок, потім подають випечений вафельний лист у матрицю штампувального пристрою, попередньо згинаючи його за допомогою підйомників, далі вафельний лист пресують пуансоном, створюючи форму стаканчика за рахунок утворення складок вафельного листа по стінках стаканчика, після цього затискають і обрізають краї наявним на пуансоні обрізним кільцем, причому за допомогою жолобка на обрізному кільці затискають край стаканчика в щільний бортик, не дозволяючи йому розвернутися назад в лист. UA 111109 U (54) СПОСІБ ВИГОТОВЛЕННЯ ВАФЕЛЬНОГО ЦУКРОВОГО СТАКАНЧИКА ДЛЯ МОРОЗИВА UA 111109 U UA 111109 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Корисна модель належить до способів виготовлення упаковки для виробів, транспортування яких представляє особливі труднощі, а саме до способів виготовлення вафельних стаканчиків для морозива, і може бути використана на підприємствах по виробництву морозива, переважно для дрібного порціонного його фасування. Відомо спосіб випікання вафельних стаканчиків у печі. Вафельне тісто за допомогою насоса-дозатора витискують і через форсунки подають у порожнини двох напівформ форми для випікання стаканчиків, куди опускають пуансони, формуючи вафельні стаканчики [Патент РФ 2 007 086 С1, А21В 5/02, 1994]. Недоліком відомого способу є виготовлення вафельного стаканчика з тіста, що створює недостатньо високу щільність, міцність і жорсткість. При цьому одержаний за даним способом вафельний стаканчик за смаком абсолютно прісний, тому що в складі не містить цукру. В основу корисної моделі поставлено задачу створення способу, який би дозволив отримати вафельний стаканчик для морозива з високою щільністю, міцністю і жорсткістю та малою крихкістю, а також поліпшення його смакових характеристик. Поставлену задачу вирішують тим, що у способі виготовлення вафельного цукрового стаканчика для морозива, який включає формування стаканчика за допомогою пуансона, згідно з корисною моделлю, спочатку випікають вафельний лист круглої форми з нерівними краями від розтікання тіста з вираженою вафельною текстурою у вигляді комірок, потім подають випечений вафельний лист у матрицю штампувального пристрою, попередньо згинаючи його за допомогою підйомників, далі вафельний лист пресують пуансоном, створюючи форму стаканчика за рахунок утворення складок вафельного листа по стінках стаканчика, після цього затискають і обрізають краї наявним на пуансоні обрізним кільцем, причому за допомогою жолобка на обрізному кільці затискають краї стаканчика в щільний бортик, не дозволяючи йому розвернутися назад в лист. Вафельний лист має у своєму складі до 30 % цукру. Спосіб здійснюють наступним чином: випікання вафельного листа круглої форми з нерівними краями від розтікання тіста, з вираженою вафельною текстурою у вигляді комірок, подавання випеченого вафельного листа у матрицю штампувального пристрою, попередньо згинаючи його за допомогою підйомників, пресування пуансоном із створення форми стаканчика за рахунок утворення складок вафельного листа по стінках стаканчика, затискання і обрізання країв обрізним кільцем - дозволяє отримати на відміну від прототипу вафельний стаканчик високої щільності, міцності і жорсткості і низької крихкості. Наявність у складі вафельного листа достатньої кількості цукру - до 30 % надає вафельному стаканчику солодкого смаку і хрустких властивостей. Суть корисної моделі пояснюється кресленням. На Фіг. 1 зображено схему процесу виготовлення вафельного цукрового стаканчика; на Фіг. 2 - вафельний стаканчик. На схемі зображено штампувальний пристрій, що містить матрицю 1, пуансон 2 з обрізним кільцем 3. Спосіб виготовлення вафельного цукрового стаканчика для морозива має такі етапи. 1. Випікання вафельного листа 4 із здобного тіста. 2. Подача гарячого вафельного листа на матрицю 1 штампувального пристрою. 3. Згинання листа 4 за допомогою підйомників матриці перед штампуванням. 4. Формування форми стаканчика 5 шляхом вдавлювання вафельного листа 4 пуансоном 2 в матрицю 1 (штампування). 5. Обрізка і затиск країв вафельного склянки обрізним кільцем 3 пуансона 2. Вафельний цукровий стаканчик (Фіг. 1, 2) виготовляють з готового (щойно спеченого) гарячого вафельного листа 4, який при випіканні має круглу форму з нерівними від розтікання тіста краями, з яскраво вираженою вафельної текстурою (у вигляді комірок) і має солодкий смак, тому що в його складі є до 30 % цукру. Виробництво здійснюють на спеціально розробленому високотехнологічному штампувальному пристрою шляхом подачі вафельного листа 4 в матрицю 1, з попередніми згинанням його за допомогою підйомників (не показано), з наступним пресуванням пуансоном 2. Формування форми вафельного стаканчика відбувається за рахунок утворення складок вафельного листа 4 по стінках стаканчика, з наступним затиском і обрізанням країв, наявним на пуансоні обрізним кільцем 3. Стінки вафельного стаканчика 5, що утворені шляхом формування складок, додають йому додаткову товщину (щільність), а наявний жолобок 3 на обрізному кільці затискає край стаканчика 5 в щільний бортик, що не дозволяє стаканчику розвернутися назад в лист. 60 1 UA 111109 U ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 10 1. Спосіб виготовлення вафельного цукрового стаканчика для морозива, який включає формування стаканчика за допомогою пуансона, який відрізняється тим, що спочатку випікають вафельний лист круглої форми з нерівними краями від розтікання тіста з вираженою вафельною текстурою у вигляді комірок, потім подають випечений вафельний лист у матрицю штампувального пристрою, попередньо згинаючи його за допомогою підйомників, далі вафельний лист пресують пуансоном, створюючи форму стаканчика за рахунок утворення складок вафельного листа по стінках стаканчика, після цього затискають і обрізають краї наявним на пуансоні обрізним кільцем, причому за допомогою жолобка на обрізному кільці затискають край стаканчика в щільний бортик, не дозволяючи йому розвернутися назад в лист. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що вафельний лист має у своєму складі до 30 % цукру. Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2