Біологічно активна добавка “сомохол”

Біологічно активна добавка (БАД) для комплексного лікування ішемічної хвороби серця, що містить соєвий компонент, молочний компонент, метіонін, цукрозу, вітамін С, стеарат кальцію, воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ячмінно-солодовий екстракт, як соєвий компонент використовують ізольований соєвий білок, як молочний компонент - сухе знежирене молоко у такому співвідношенні компонентів, мас. %: ізольований соєвий білок 60-85 сухе знежирене молоко 10-19 метіонін 0,45 -0,8 ячмінно-солодовий екстракт 6,0-16,0 вітамін C 0,7 - 2,0 цукроза 2,0-15,0 стеарат кальцію 0-1,0 вода решта. Винахід відноситься до харчової промисловості та медицини, а саме до виробництва продуктів лікувально-профілактичного харчування при профілактиці і лікуванні гіперхолістеринемії хворих із стабільними формами ішемічної хвороби серця, атеросклерозу судин головного мозку і коронарних судин серця. Відомо, що холестерин є одним з найважливіших у біологічному відношенні стеринів, біологічним попередником кортикостероїдів, важливий компонент клітин і тканин, статевих гормонів, жовчних кислот, вітаміну Д та тощо. В організмі людини холестерин синтезується у печінці з білків, жирів і вуглеводів, а також надходить з їжею. У плазмі крові весь холестерин утворює комплекси з ліпопротеідами, у вигляді яких він і транспортується до тканин. Основна частина холестерину плазми крові знаходиться у складі ліпопротеідів низької щільності (ЛПНЩ) та дуже низької щільності (ЛПДНЩ), які мають атерогенні властивості та сприяють переносу холестерину. Інша частина холестерину , понад 20%, знаходиться у складі ліпопротеідів високої щільності (ЛПВЩ), які мають антиатерогенні властивості, що перешкоджають нагромадженню холестерину на стінках кровоносних судин у вигляді атеросклеротичних бляшок (окислені ЛПНЩ). Диспропорція у вмісті зазначених ліпопротеідів у плазмі крові, одні з яких сприяють переносу холестерину на стінки судини, а інші перешкоджають цьому процесу, викликає порушення обміну холестерину, що призводить до розвитку атеросклерозу та коронарної хвороби серця. Сьогодні є актуальною проблема створення лікувально-профілактичних продуктів харчування, які сприяють регулюванню обміну холестерину, підвищенню вмісту ЛПВЩ, видаленню надлишкового холестерину з плазми крові, перешкоджають утворенню атеросклеротичних бляшок в аорті та інших коронарних судинах. Відомо різні фармацевтичні профілактичні і лікувальні засоби, що нормалізують вміст холестерину та обмін ліпопротеідів. Для профілактичних цілей широко застосовуються дієти, що містять малу кількість холестерину і жирів тваринного походження та збільшену кількість рослинних жирів, багатих (19) UA (11) 75498 (13) C2 (21) 20040705391 (22) 06.07.2004 (24) 17.04.2006 (46) 17.04.2006, Бюл. № 4, 2006 р. (72) Єресько Георгій Олексійович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Левитська Наталія Георгіївна, Амелічева Лариса Володимирівна, Амосова Катерина Миколаївна, Карел Наталія Олександрівна (73) Єресько Георгій Олексійович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Левитська Наталія Георгіївна, Амелічева Лариса Володимирівна, Амосова Катерина Миколаївна, Карел Наталія Олександрівна (56) UA C1 1885, 20.12.1994 UA A 20648, 27.02.1998 UA A 58308, 15.03.2003 UA C2 50822, 15.11.2002 RU C1 2191511, 27.10.2002 3 75498 4 поліненасиченими жирними кислотами. Сприяють що одержують із соєвих бобів. Ізольований соєвий зниженню холестерину також збільшені дози білок має повноцінний амінокислотний склад, що вітаміну С, а також лікувально-профілактичні занаближений до складу білків молока, яєць та соби на основі екстрактів лікарських трав та росм’яса, і тому має підвищену харчову цінність та лин . легко засвоюється організмом людини. Відомо сухий молочний таблетований продукт Використання в БАД «СОМОХОЛ» „Лактовіт білковий" для лікувальноізольованого соєвого білку у кількості 60-85 мас.% профілактичного харчування, що містить сухе забезпечує продукту холестеринзнижуючий ефект. знежирене молоко, ячмінно-солодовий екстракт, Зменшення кількості ізольованого соєвого білку цукрозу, вітамін С, стеарат кальцію, воду та призводить до необхідності збільшувати бактеріальний препарат, до складу якого входять лікувальну дозу і тривалість застосування продуктермофільні стрептококи, ацидофільні та біфідоту. Збільшення кількості ізольованого соєвого бактерії [Патент України N 20648 А, А61К 35/66, білку може призводити до кишкового дискомфорту А61К 38/02, 1997 p. – аналог]. в деяких хворих у перші 2-3 дні після прийому Найбільш близьким до біологічно активної допродукту. бавки (БАД), що заявляється, є білковий харчовий Білки молока у вигляді сухого знежиреного продукт, що містить наступні компоненти: суху молока (СЗМ), що є найбільш повноцінними за знебарвлену кров, молочно-білковий концентрат, вмістом незамінних амінокислот, дозволили збагаяєчний порошок, соєвий білковий концентрат, тити склад продукту вкрай необхідними організму метіонін, мед, цукрозу, вітаміни: В1, В2, В6, В9, РР, людини незамінними амінокислотами особливо С та воду [Патент України № 1885, А23С 23/00, такими, як ізолейцин та метіонін. Останні A23J 1/06,1993 p. – прототип]. підвищують біологічну цінність БАД, що Недоліком цього продукту є низький вміст заявляється. У запропонованому БАД «СОМОсоєвого білку, якому належить основний ефект ХОЛ» вміст СЗМ складає 10-19 мас.% . При зниження та регулювання рівня холестерину крові. внесенні СЗМ менш, ніж 10 мас.% зменшується Метою винаходу є створення БАД «СОМОбіологічна цінність продукту, а при внесенні ХОЛ» для лікувально-профілактичного харчуванбільш, ніж 19 мас.% знижується масова частка ня, в якій шляхом удосконалення складу ізольованого соєвого білку і таким чином компонентів і співвідношення між ними знижується лікувальний ефект. забезпечується одержання лікувальноДля того щоб збалансувати БАД «СОМОХОЛ» профілактичного ефекту - зниження рівня холеза вмістом сірковмістних амінокислот, до яких стерину крові. відноситься метіонін, в продукт додається метіонін Поставлене завдання вирішується тим, що в кількості 0,45-0,8 мас%. Зменшення або БАД містить соєвий компонент, молочний композбільшення кількості метіоніну впливає на нент, метіонін, цукрозу, вітамін С, стеарат кальцію, біологічну цінність та засвоюваність БАД «СОМОводу, згідно винаходу додатково містить ячмінноХОЛ» в цілому. солодовий екстракт, як соєвий компонент викориВисоку лікувальну ефективність, щодо знистовують ізольований соєвий білок, як молочний ження рівня холестерину крові, мають ячміннокомпонент - сухе знежирене молоко у такому солодові екстракти (ЯСЕ) . Застосування ЯСС співвідношенні компонентів, мас.%: збагачує продукт легкозасвоюваними вуглеводаІзольований соєвий білок 60-85 ми, вітамінами, мінеральними речовинами. Внесухе знежирене молоко 10-19 сення ЯСЕ в кількості 6,0-16,0 мас.% є оптимальметіонін 0,45-0,8 ним і з погляду забезпечення максимального ячмінно-солодовий екстракт 6,0-16,0 лікувального ефекту. При використанні ЯСЕ менш вітамін С 0,7-2,0 6,0 мас.% не забезпечується стабільність цукроза 2,0-15,0 технологічних показників БАД «СОМОХОЛ» та стеарат кальцію 0-1,0 зменшується лікувальний ефект. При внесенні вода інше ЯСЕ більш 16,0 мас.% знижуються якісні показниУ продукті, що заявляється, з метою забезпеки готової БАД «СОМОХОЛ». чення лікувально-профілактичного ефекту, як осВітамін С, що використовується в БАД «СОновний компонент використовують соєвий білок у МОХОЛ», дозволяє підсилити лікувальний ефект. вигляді ізольованого соєвого білку, що відіграє Вітамін С не синтезується людським організмом, виняткову роль у профілактиці та лікуванні атеротому вся необхідна його кількість повинна надхосклерозу. Соєвий білок має властивості виводити з дити з їжею. Середньодобова потреба вітаміну С організму ліпоп-ротеіди низкої щільності (ЛПНЩ) і для здорової людини складає 70-100 мг% , а для не змінювати вміст корисних ліпопротеідів високої хворих потреба у вітаміні С зростає. У БАД, що щільності (ЛПВЩ). заявляється, для досягнення і стабілізації Відомі різні види соєвих продуктів - знежирене лікувального ефекту вміст вітаміну С складає посоєве борошно, концентрат соєвого білку та над 120% від добової потреби, що складає 0,7-2,0 соєвий ізольований білок. Вони відрізняються мас.%. При внесенні вітаміну С більш 2,0 мас.% вмістом білку та харчовою цінністю. В БАД «СОпогіршується смак (занадто кислий), а при МОХОЛ» використовується ізольований соєвий внесенні вітаміну С менш 0,7 мас.% знижується білок. Завдяки спеціальній обробці він позбавлелікувальний ефект. ний від таких харчових інгредієнтів, як інгібітор Цукроза у формі цукрової пудри, в кількості трипсину, алергени, стироли ,олігосахара, тощо, 2,0-15,0 мас.% відіграє роль смакової речовини. які знижують харчову і лікувальну цінність білків , При внесенні цукрової пудри менш ,ніж 2,0 мас.% 5 75498 6 погіршується смак БАД «СОМОХОЛ», а при БАД «СОМОХОЛ», отримана за прикладом 1 внесенні - більш 15,0 мас.% знижується масова відповідає усім вимогам по показниках складу і частка інших важливих компонентів, що призвоякості та лікувальним властивостям. дить до зменшення лікувального ефекту. Приклад 2. Гранульований «Сомохол»: 32,0 г Для зручності споживання БАД «СОМОХОЛ», сухого знежиреного молока змішують з 55,0 г що заявляється може вироблятися у гранульоваізольованого соєвого білку. Отриману суміш звоному або таблетованому вигляді. Для забезпеченложують водним розчином ячмінно-солодового ня виготовлення БАД «СОМОХОЛ» у таблетоваекстракту. Для приготування цього розчину 10,0 г ному вигляді в гранульовану суміш компонентів ЯСЕ розчиняють у 50 г води . Зволожену суміш додатково вносять стеарат кальцію в кількості 0,1сушать і піддають гранулюванню. В отриманий 1,0 мас. %. При додаванні стеарата кальцію менш гранулят вносять 1,8 г цукрози, 0,5 г вітаміну С, 5,7 0,1 мас.% не забезпечується процес таблетуванг метіоніну. Для виготовлення таблетованого “Соня. Верхня межа кількості стеарата кальцію 1,0 мохолу” до гранульованого “Сомохола” додають мас.% обмежена вимогами Фармокопеї X. 0,5 г стеарата кальцію, ретельно перемішують і Проведені клінічні дослідження показали, що таблетують. при вживанні БАД «СОМОХОЛ» ,склад якої БАД «СОМОХОЛ», отримана за прикладом 2 заявляється, знижується рівень загального холене відповідає нижній межі значення вмісту соєвого стерину крові на 18,4%, а коефіцієнт атерогенності білкового ізоляту та вітаміну С, що не забезпечує - на 22,2%. За результатами клінічних досліджень лікувальні властивості БАД. Низький вміст цукрози БАД «СОМОХОЛ» рекомендована для комплекспогіршує смак. ного лікування гіперліпіде-мії хворих із Приклад 3. Гранульований «Сомохол»: 6,0 г стабільними формами ішемічної хвороби серця. сухого знежиреного молока змішують з 87,0 г Продукт одержують таким чином. ізольованого соєвого білку. Отриману суміш звоОдержання сухого гранульованого БАД «СОложують водним розчином ячмінно-солодового МОХОЛ». екстракту. Для приготування цього розчину 5,3 г Соєвий білковий ізолят змішують із сухим знеЯСЕ розчиняють у 50 г води. Зволожену суміш жиреним молоком. Отриману суміш зволожують сушать і піддають гранулюванню. В отриманий водним розчином ячмінно-солодового екстракту у гранулят вносять 1,8 г цукрози, 2,2 г вітаміну С, 5,7 воді або розчином ячмінно-солодового екстракту в г метіоніну. Для виготовлення таблетованого “Соводному настої жовчогінних трав. Зволожену мохолу” до гранульованого “Сомохола”. додають суміш ретельно перемішують, а потім сушать і 0,5 г стеарата кальцію, ретельно перемішують і гранулюють. До одержаного гра-нуляту додають таблетують. вітамін С, метіонін, цукрову пудру. Продукт, отриманий за прикладом 3, має Одержання таблетованого БАД «СОМОХОЛ». підвищений вміст ізольованого соєвого білку, До сухого гранульованого БАД «СОМОХОЛ» вітаміну С та недостатню кількість ЯСЕ. Наведедодатково додають стеарат кальцію, ретельно ний компонентний склад БАД нетехнологічний, що перемішують та таблетують. погіршує якість гранул і таблеток. Крім того Характеристики таблетованого та гранульовапідвищений вміст ізольованого соєвого білку може ного БАД «СОМОХОЛ» наведені в табл. 1. призвести до кишкового дискомфорту, а Винахід ілюструється конкретними прикладапідвищений вміст вітаміну С погіршить смак (зами. надто кислий) та може призвести до Приклад 1. Гранульований «Сомохол»: 10,2 г гіпервітамінозу. сухого знежиреного молока змішують з 71,8 г Приклади виготовлення БАД «СОМОХОЛ», що ізольованого соєвого білку. Отриману суміш звозаявляється представлені в таблиці 2. ложують водним розчином ячмінно-солодового Таким чином, біологічно активна добавка екстракту. Для приготування цього розчину 10,0 г «СОМОХОЛ», що заявляється, має збалансоваЯСЕ розчиняють у 50 г води . Зволожену суміш ний амінокислотний склад, високу біологічну та сушать і піддають гранулюванню. В отриманий харчову цінність і рекомендована для гранулят вносять 4,3 г цукрози, 0,8 г вітаміну С, 5,7 профілактики та комплексного лікування г метіоніну. Для виготовлення таблетованого “Согіперхолістеринемії хворих із стабільними формамохолу” до гранульованого “Сомохола”. додають ми ішемічної хвороби серця, атеросклерозу судин 0,5 г стеарата кальцію, ретельно перемішують і головного мозку і коронарних судин серця. таблетують. Таблиця 1 Показник Зовнішній вигляд Смак та запах Колір Масова частка білку, % Масова частка вологи, %, не більш Характеристика продукту Гранульований Таблетований Плоскоциліндричні таблетки із Суха суміш порошку з гранулами фаскою гладкою блискучою розміром до 3 мм поверхнею Солодко-кислий без сторонніх присмаків та запахів. Світло-кремовий 62,0-65,0 8,0 7 75498 8 Таблиця 2 Найменування компонентів Соєвий білковий ізолят Сухе знежирене молоко Метіонін Ячмінно-солодовий екстракт Вітамін С Цукрова пудра Стеарат кальцію Вода Волога, що випаровується РАЗОМ Комп’ютерна верстка М. Клюкін Маса компонентів в г на 100 г готового продукту Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 71,8 55,0 87,0 10,2 32,0 6,0 5,7 5,7 5,7 10,0 10,0 5,3 0,80 0,5 2,2 4,3 1,8 1,2 0,5 0,5 0,5 Залишок Залишок Залишок 5,1 5,5 7,9 100 100 100 Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601