Продукт на основі насіння рослини і спосіб його одержання

1. Продукт на основі насіння рослини, що містить вуглевод і складові насіння, який відрізняється тим, що вуглевод присутній у вигляді рекомбінанта полісахариду загальної формули 3 77356 4 одержання, описані в патенті [РФ №2051595, МПК6 ваним способом одержання продукту на основі А2311/18, опубл. 10.01.1996, Бюл. №1] [3]. насіння рослини, у якому, відповідно до винаходу, Відомий спучений продукт [3] містить вуглепродукт одержують у мікропарогенераторі, причовод, частково перетворений до простих цукрів і му останній створюють у насінні (зерновці). Мікродекстрину, і складові насіння: протеїн, жири й міпарогенератор формують, обробляючи насіння неральні речовини, кількість яких повністю відпорослини осцилуючим енергетичним потоком з відає хімічному складу вихідного насіння. енергією кванту 0,03-0,05кДж/моль Н2О. Суть способу одержання спученого продукту Використання у способі, котрий заявляється, [3] полягає у термічній обробці насіння рослини, осцилуючого енергетичного потоку для обробки наприклад, зерен ячменю, шляхом нагрівання шанасіння, на думку заявника, приводить до реалізару, що рухається, зерна потоком теплового агенту ції умов формування "мікропарогенератора" у на(повітря) при постійній температурі 250-320°С із сінні (зерновці) і одержання якісно нового продукодночасним обігрівом інфрачервоними проту, котрий містить вуглевод у раніше менями. неодержуваній формі - рекомбінант полісахариду. При цьому потік теплового агента подають на Послідовність дій і параметри способу одержання шар зерна, що рухається, періодично із частотою продукту, котрі заявляються, як визначив заявник, 0,3-10,0Гц. забезпечують підведення до всієї маси насіння Для визначення якості продукту, отриманого енергії, якості І кількості якої досить для практично способом [3], який характеризується біологічною одночасного переходу об'ємної води, кількість якої активністю та біоенергетичними параметрами (повідповідає вологості насіння, у пару, що створює тенціал), нами був відтворений режим одержання умови "вибуху" при одночасному формуванні репродукту даним способом із насіння зерен ячменю. комбінанту полісахариду в одержуваному продукті. Отримано спучене насіння ячменю, котре місСтруктурні зміни, котрі відбуваються у вихідному тить 68% мас. вуглеводу. насінні рослини, приводять, як нами вперше виявПродукт характеризується наступними показлено, до одержання готового продукту (за п.1 фониками: біоенергетичний потенціал - 14мВ, біолормули винаходу) поліпшеної якості за рахунок підгічна активність - 34%. вищення біологічної активності до 85-90% і Таким чином, основний недолік продукту [3] збільшення біоенергетичного потенціалу до 21полягає у недостатньо високій якості отриманого 28мВ. спученого насіння рослини за рахунок низьких Винахід реалізується наступним чином. значень його біологічної активності та біоенергеПродукт на основі насіння рослини одержують тичного потенціалу. Це у свою чергу знижує корисзапропонованим способом, реалізація якого ствоність продукту. рює так звану "технологічну камеру" у пристроях Недостатньо висока якість готового продукту, (барабан, або транспортер, або піддон), викорисяк вважає заявник, є наслідком способу його одетаних для обробки насіння в нижче наведених ржання. Параметри процесу енергетичної обробки прикладах. насіння рослини обумовлюють поступовий перехід Технологічну камеру створюють, подаючи осводи в пару, що приводить до того, що внутрішня цилуючий енергетичний потік (ОЕП) з енергією частина насіння залишається практично неопракванту 0,03-0,05кДж/моль Н2О. При цьому в насінцьованою і "вибухає" тільки оболонка та частково ні, що перебуває в осцилуючому потоці, формузовнішня частина насіння. Це, як ми вважаємо, ється мікропарогенератор. відбувається через те, що відомий спосіб не заСпосіб передбачає використання як осцилуюбезпечує рівномірної обробки всієї маси насіння. чий енергетичний потік різні енергоносії, зокрема, Задачею, на рішення якої спрямований винаперегріту пару з температурою не нижче 110 єС, хід, є підвищення біологічної активності та біоенесвітловий потік, котрий характеризується частотою ргетичних параметрів спученого насіння рослини, не нижче 25Гц або НВЧ-випромінення з довжиною що підвищує його корисність. Необхідний резульхвилі від 10мм до 1см, частотою 5000МГц. тат досягається складом продукту на основі насінЯк вихідну сировину використовують насіння ня рослини, що містить вуглевод, гідратований рослин, наприклад, злакових культур (кукурудза, "біологічною" водою, а також способом одержання ячмінь, пшениця, овес, жито) або круп'яних (рис, продукту за рахунок вибору нового режиму фізичгречка), або бобових (соя) або насіння сорізу (гібної обробки (термообробки) насіння, що забезперид сорго й диких форм рису). чує оптимальне збудження молекул води у насінні. Реалізований режим обробки насіння рослини Для вирішення поставленої задачі запропонодозволяє одержати продукт, котрий містить вуглеваний продукт на основі насіння рослини, що вод у вигляді рекомбінанту полісахариду загальної включає вуглевод і складові насіння, який, відповіформули дно до винаходу, містить вуглевод у вигляді рекоR R1(H2O)n де n=4 або 8 мбінанту полісахариду загальної формули R R - амілопектиновий радикал R1(H2O)n, де R1 - радикал глюкозидного залишку (D-GIc DR - амілопектиновий радикал; Fru) і складові насіння при наступному співвідноR1 - радикал глюкозидного залишку (D-GIc Dшенні компонентів, мас.%: Fru), n=4 або 8 і компоненти беруть при наступноРекомбінант полісахариду 10-80 му співвідношенні, мас. %: Складові насіння рослини решта. Полісахаридний рекомбінант 10-80 Отриманий продукт має підвищені енергетичні Складові насіння рослини решта. показники, які характеризуються високою біологічПоставлена задача вирішується й запропононою активністю на рівні 80-95% і високим біоенер 5 77356 6 гетичним потенціалом, рівним 21-28мВ. таблиці, приклад 11: біоенергетичний потенціал Отримане спучене насіння рослин готове до становить 28мВ, біологічна активність досягає вживання або подальшої переробки. 95%. Методики визначення. Приклад 3 1. Структурно-динамічні характеристики отриЗерна ячменя, підготовлені, як описано в приманого рекомбінанту полісахариду визначали мекладах 1, 2, у кількості 100г розміщають в один тодом акустичної спектроскопії з використанням шар на піддоні й піддають обробці осцилуючим стандартної установки акустичної спектроскопії енергетичним потоком, створюючи в такий спосіб типу УЗИС-7. (РОС) Реєстрація сигналу імпульс"технологічну камеру". Як осцилуючий потік виконим методом змінної відстані й резонансного збуристають НВЧ-випромінення з довжиною хвилі дження перетворювачів монокристалів кварцу Х5см, частотою 5000МГц і потужністю 600Вт. Оброзрізу, які перебувають в акустичних контактах зі бку проводять протягом 30±3с. Зазначені парамезвукопроводами із плавленого кварцу (частота три НВЧ-випромінення забезпечують енергопідвід хвилі 30МГц). 0,05кДж/моль Н2О. 2. Біоенергетичні параметри, зокрема, біоенеОдержують 92,0г спучених зерен ячменю, які ргетичний потенціал, визначали шляхом вимірюмістять 68% мас. рекомбінанту полісахариду та вання електродного потенціалу шару продукту, 32% мас. складових насіння, якість котрих харакпоміщеного на фільтрувальний папір і внесеного у теризується величиною біоенергетичного потенцівимірювальну камеру потенціометра ["Физическая алу 22,0мВ і біологічною активністю 90% (таблиця, химия" під. ред д.х.н., проф. К.С. Краснова, М.: приклад 17). Высшая школа, 1962, 687с., гл. XX, с.466-497] [4]. Складові спученого насіння (зерна) ячменю, 3. Біологічну активність визначали відповідно отриманого за прикладом 1, 2, 3, являють собою до ДСТУ 3959-2000. Для цього екстрагований з сполучення протеїнів, жирів і мінеральних речоготового продукту й відфільтрований водний розвин, що повністю відповідає базовому фізикочин препарату поміщають у чашки Петрі та ввохімічному складу вихідного насіння. дять у нього живу клітинну культуру. Через 72 гоАналогічно прикладам конкретного виконання дини підраховують кількість колоній, що за винаходом отримано продукт на основі насіння, утворилися, і кластерів, за якими визначають біояке відноситься до різних видів і класів рослин, що логічну активність. містить інгредієнти як у діапазоні, що заявляється, Приклади виконання за винаходом так і при позамежних значеннях. Приклад 1 Дані, представлені в таблиці (приклади 1-23), Очищене від домішок насіння (зерно) ячменю показують, що високі якісні показники продукту з вологістю 14% у кількості 100г завантажують у забезпечуються вмістом рекомбінанту полісахарибарабан, забезпечуючи барабану обертання, і ду, що заявляється, загальної формули R піддають обробці осцилуючим енергетичним потоR1(H2O)n, до складу якого входить амілопектиноком, створюючи "технологічну камеру". Як енергевий радикал (R) і радикал глюкозидного залишку тичний потік використовують перегріту водяну па(D-GIc D-Fru) ру з температурою не менш 125°С, котру подають (R1), a n=4 або 8. у середину барабана через форсунки. Обробку Вміст, рекомбінанту полісахариду (10-80% насіння ведуть протягом 20±3с. Використовувані мас), що заявляється, отримано при практично параметри процесу забезпечують енергопідвід повному, на нашу думку, перетворенні вуглеводу в 0,03кДж/моль Н2О. процесі енергетичної обробки насіння рослини при Одержують 94,5г продукту у вигляді спученого параметрах, що заявляються, і охоплює практично насіння ячменю, який характеризується наступним весь спектр насіння рослин харчового, кормового кількісним й якісним складом, мас. %: та технічного призначення. Рекомбінант полісахариду 32 Вибір нижньої й верхньої меж вмісту рекомбіСкладові насіння 68 нанту полісахариду в складі продукту зумовлений Спучене насіння ячменю має біологічну активтим, що при використанні насіння рослини з позаність, котра становить 90% і біоенергетичний помежним вмістом вуглеводу обробка його спосотенціал, рівний 21мВ (таблиця, пр.16). бом, що заявляється, не приводить до описаних Приклад 2 вище біохімічних перетворень у насінні й одерОчищені від домішок і кондиціоновані зерна жанню продукту із необхідними якісними показниячменю з вологістю 14% у кількості 100г розміщуками. ють в один шар на стрічці транспортера й обробЗаявлений якісний і кількісний склад продукту ляють осцилуючим енергетичним потоком, ствозабезпечується послідовністю і параметрами дії на рюючи "технологічну камеру". Як потік насіння рослин осцилуючого енергетичного потоку використають світловий потік із частотою 50Гц. з енергією кванту 0,03-0,05кДж/моль Н2О. Це, як При цьому забезпечується енергопідвід на рівні визначив заявник, створює всередині насіння мік0,04кДж/моль Н2О. ропарогенератор ("технологічну камеру"), ефектиОбробку зерна ячменю проводять протягом вно перетворюючий вуглевод у рекомбінант полі40±3с. Отриманий продукт у кількості 93,5г являє сахариду. собою спучене насіння ячменю та має наступний Як осцилуючий енергетичний потік успішно висклад, мас.%: користовують різні види енергоносіїв (водяна паРекомбінант полісахариду 68,0 ра, або світловий потік, або НВЧ-випромінення). Складові насіння 32,0 Варто підкреслити, що незалежно від виду теплоЯкість отриманого продукту відображено у передачі, досягається висока якість продукту. Дані, 7 77356 8 представлені у таблиці, приклади 1-23. формування мікропарогенератора, що також зниОбробка насіння рослини осцилуючим енергежує його ефективність; а в деяких випадках призтичним потоком з енергією кванту, величина якого водить до деструкції насіння (приклад 25). перебуває за межами інтервалу, що заявляється, Продукт на основі насіння рослини, отриманий призводить до істотного зниження якості продукту способом, що заявляється, який забезпечує фор- значення біологічної активності й біоенергетичномування мікропарогенератора у насінні. При ствого потенціалу перебувають на рівні відомого споренні навколо зерновки умов "технологічної камесобу [3] (таблиця, приклади 24,25). ри" всередині насіння створюється Використання енергопідводу з енергією кванту мікропарогенератор. Отриманий продукт вигідно нижче величини, що заявляється, (наприклад, відрізняється від відомого продукту підвищеною 0,025кДдж/моль Н2О) є недостатнім для забезпеякістю, що досягається за рахунок радикальних чення параметрів ефективного мікропарогенеразмін структури компонентів насіння: біологічна тора, який формується (приклад 24). активність збільшується від 34 до 85-90%, тобто у Верхня межа величини енергії кванту обмеже2,5-2,7 рази, а біоенергетичний потенціал - від на тим, що в цих умовах (величина кванту, напри14,0 до 21,0-28,0мВ, тобто у 1,5-2,0 рази. клад, 0,055 кдж/моль Н2О) підвищується швидкість Таблиця № пп 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Найменування насіння рослини 2 Земляний горіх Сорго Соріз Ячмінь Пшениця Ячмінь 18 19 Сорго 20 21 Соріз 22 23 Пшениця 24 25 Ячмінь 26 Ячмінь Склад продукту Енергетична обробка насіння Показники якості продукту Рекомбінант полісахариду Складові насін- Величина ОЕП, Біоенергетичний Біологічна Вид енергоносія кДж/моль Н2О потенціал, мВ активність, % Формула Кількість мас. % ня, мас. % 3 4 5 6 7 8 9 За винаходом 10 90 0,03 Світловий потік 24,0 90 R R1 4H2O 10 90 0,04 Світловий потік 28,0 95 R R1 4H2O 10 90 0,05 Світловий потік 25,0 90 R R1 4H2O 27 73 0,03 Світловий потік 23,0 85 R R1 4H2O 27 73 0,04 Світловий потік 27,0 95 R R1 4H2O 27 73 0,05 Світловий потік 26,0 90 R R1 4H2O 35 65 0,03 Світловий потік 25,0 90 R R1 8H2O 35 65 0,04 Світловий потік 28,0 95 R R1 8H2O 35 65 0,05 Світловий потік 24,0 85 R R1 8H2O 68 32 0,03 Світловий потік 21,0 90 R R1 8H2O 68 32 0,04 Світловий потік 28,0 95 R R1 8H2O 68 32 0,05 Світловий потік 22,0 90 R R1 8H2O 80 20 0,03 Світловий потік 21,0 90 R R1 8H2O 80 20 0,04 Світловий потік 28,0 95 R R1 8H2O 80 20 0,05 Світловий потік 22,0 90 R R1 8H2O 68 32 0,03 Пара 21,0 90 R R1 8H2O 68 32 0,05 НВЧ22,0 90 R R1 8H2O випромінення 27 73 0,04 Пара 27,0 95 R R1 4H2O 27 73 0,04 НВЧ28,0 95R R1 4H2O випромінення 35 65 0,03 Пара 25,0 90 R R1 8H2O 35 65 0,05 НВЧ24,0 85 R R1 8H2O випромінення 80 20 0,04 Пара 28,0 95 R R1 8H2O 80 20 0,05 НВЧ23,0 90 R R1 8H2O випромінення Позамежні значення 68 32 0,025 Світловий потік 15,0 40 R R1 8H2O 68 32 0,055 Світловий потік 16,0 42 R R1 8H2O За способом [3] вуглевод 68 32 14,0 34 Комп’ютерна верстка Т. Чепелева Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601