Спосіб приготування страви “бест бургер”

Реферат: Спосіб приготування страви включає використання горизонтально розрізаної булочки, викладання м'ясного продукту, овочів та соусу у певній послідовності. Булочку попередньо пропускають через тостер, як м'ясний продукт використовують обсмажене куряче філе та бекон, як овочі використовують салат листовий або порізану соломкою пекінську капусту, помідор та маринований огірок, як соус використовують суміш майонезу з гірчицею. Компоненти вкладають в такій послідовності: спочатку салат листовий або порізану соломкою пекінську капусту, потім обсмажене куряче філе та бекон, згодом зверху нарізані кільцями помідор і маринований огірок, помідор полити сумішшю майонезу з гірчицею. UA 79067 U (12) UA 79067 U UA 79067 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до приготування їжі та може бути використана у закладах швидкого харчування. Відомий спосіб приготування гарячого бутерброда, що включає підготовку наповнювача, нанесення на заготовку наповнювача, соусу та її підігрів, причому як заготовку використовують подовгувату булочку, яку розрізають на дві половини, кожну половину змащують соусом, додають приправи, як наповнювач використовують ковбасу або шинку, або біфштекс, або сир, або консервовану рибу, або суміш компонентів, після з'єднання двох половинок булочки з наповнювачем бутерброд упаковують, транспортують до місця збереження та підігрівають у упаковці у мікрохвильовій пічці [Патент Російської Федерації RU2148320, С1, від 2000.05.10]. Основним недоліком такого способу є невисока смакова якість приготованого гарячого бутерброда за рахунок обмеженої різноманітності компонентів, невикористання засобів для покращання смаку, довгого зберігання заготовок та інше. Найбільш близьким до корисної моделі, що заявляється, є спосіб, який включає використання горизонтально розрізаної булочки, викладання м'ясного продукту, овочів та соусу у певній послідовності. При цьому компоненти вкладають в такій послідовності: спочатку м'ясний продукт, потім твердий сир, огірок, помідор, китайську капусту, цибулю порей, майонез розрізану булочку. [Спосіб приготування бутерброда, патент на корисну модель № 17801, А2ID 13/02, Бюл. № 10, 2006 p.]. Однак таким способом не можна одержати продукт з високими смаковими якостями. В основу корисної моделі поставлено задачу створення способу приготування страви шляхом зміни технології приготування та використання інгредієнтів з високою енергетичною цінністю забезпечити швидкість приготування страви, підвищити її енергетичну цінність та можливість розширити асортимент страв у закладах швидкого харчування. Поставлена задача вирішується тим, що спосіб приготування страви "БЕСТ БУРГЕР", який включає використання горизонтально розрізаної булочки, викладання м'ясного продукту, овочів та соусу у певній послідовності, згідно з корисною моделлю, булочку попередньо пропускають через тостер, як м'ясний продукт використовують обсмажене куряче філе та бекон, як овочі використовують салат листовий або порізану соломкою пекінську капусту, помідор та маринований огірок, як соус використовують суміш майонезу з гірчицею, і компоненти вкладають в такій послідовності: спочатку салат листовий або порізану соломкою пекінську капусту, потім обсмажене куряче філе та бекон, згодом зверху нарізані кільцями помідор і маринований огірок, помідор полити сумішшю майонезу з гірчицею. Завдяки технологічним особливостям приготування та підбору інгредієнтів з високою енергетичною цінністю дає можливість використовувати запропонований спосіб у закладах швидкого харчування та дозволяє забезпечити збільшення попиту та розширення асортименту страв, чим і виконується задача корисної моделі. Приготування страви "БЕСТ БУРГЕР" згідно запропонованого способу полягає в наступному. Спочатку булочку з кунжутом пропускають через тостер. Розрізають її навпіл по горизонталі і на нижню частину булочки викладають салат листовий (в літній період) або порізану соломкою пекінську капусту (в зимовий період). Зверху кладуть обсмажене протягом 5 хвилин при температурі 200 °C куряче філе круглої форми, а згодом обсмажений протягом 5 хвилин при температурі 200 °C бекон. Поверх м'ясного продукту викладають нарізану кільцями помідор і огірок маринований. Для надання страві пікантності помідор поливаємо соусом з майонезу і гірчиці. Час приготування страви займає приблизно 10-15 хвилин. Запропонована корисна модель забезпечує швидкість приготування страви, підвищує її енергетичну цінність та можливість розширити асортимент страв у закладах швидкого харчування. 50 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 55 60 Спосіб приготування страви, який включає використання горизонтально розрізаної булочки, викладання м'ясного продукту, овочів та соусу у певній послідовності, який відрізняється тим, що булочку попередньо пропускають через тостер, як м'ясний продукт використовують обсмажене куряче філе та бекон, як овочі використовують салат листовий або порізану соломкою пекінську капусту, помідор та маринований огірок, як соус використовують суміш майонезу з гірчицею, і компоненти вкладають в такій послідовності: спочатку салат листовий або порізану соломкою пекінську капусту, потім обсмажене куряче філе та бекон, згодом зверху нарізані кільцями помідор і маринований огірок, помідор полити сумішшю майонезу з гірчицею. 1 UA 79067 U Комп’ютерна верстка Л. Купенко Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2