Пристрій для пастеризаційної (стерилізаційної) теплової обробки фасованої продукції

Реферат: Пристрій для пастеризаційної (стерилізаційної) теплової обробки фасованої продукції складається з автоклава з кришкою, корзин для розташування і утримання оброблюваної продукції, арматури для підведення і відведення води та пари, засобів для завантаження та вивантаження корзин. Автоклав виконано з вмонтованим в нижній частині горизонтальним планетарним механізмом з фіксаторами корзин на сателітах. UA 89044 U (54) ПРИСТРІЙ ДЛЯ ПАСТЕРИЗАЦІЙНОЇ (СТЕРИЛІЗАЦІЙНОЇ) ТЕПЛОВОЇ ОБРОБКИ ФАСОВАНОЇ ПРОДУКЦІЇ UA 89044 U UA 89044 U 5 10 15 20 25 30 35 40 Корисна модель належить до технологічного обладнання, яке призначене для теплової пастеризаційної (стерилізаційної) обробки фасованої харчової продукції. Відомі пристрої для теплової обробки [Б.Л. Флауменбаум. Основы консервирования пищевых продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. - С. 174] складаються з автоклава з кришкою, корзин для розташування і утримання оброблюваної продукції, арматури для підведення і відведення води та пари, засобів для завантаження та вивантаження корзин. Але даний пристрій не забезпечує інтенсивного теплопередавання на ділянці від поверхні упаковки до оброблюваного продукту, що приводить до необхідності суттєво продовжувати процес обробки з погіршенням якісних показників продукції, руйнуванням вітамінних комплексів тощо. В основу корисної моделі поставлена задача вдосконалення пристрою для пастеризаційної (стерилізаційної) обробки шляхом зміни конструкції, що забезпечує інтенсифікацію теплообмінних процесів, покращення якісних показників продукції і підвищення продуктивності. Поставлена задача вирішується тим, що пристрій для теплової обробки складається з автоклава з кришкою, корзин для розташування і утримання оброблюваної продукції, арматури для підведення і відведення води та пари, засобів для завантаження та вивантаження корзин. Згідно з корисною моделлю автоклав виконано з вмонтованим в нижній частині горизонтальним планетарним механізмом з фіксаторами корзин на сателітах. Причинно-наслідковий зв'язок між ознаками, що пропонуються, і результатом, що очікується, наступний. Виконання автоклава з горизонтальним планетарним механізмом з фіксаторами корзин на сателітах приводить до створення двох інерційних полів від сил інерції, взаємодія яких щодо продукції в герметизованих упаковках викликає появу біжучої хвилі та активне її перемішування, інтенсифікацію теплообміну, підвищення якості продукції та продуктивності пристрою. Таким чином сукупність запропонованих ознак дозволяє забезпечити у повному об'ємі очікуваний результат. На кресленні показано пристрій для пастеризаційної (стерилізаційної) теплової обробки фасованої продукції. Пристрій складається з автоклава 1 з кришкою 2, горизонтального планетарного механізму з нерухомим колесом 3, сателітами 4, водилом 5, фіксаторами корзин 6, привода водила 7, корзин 8, завантажувально-вивантажувального пристрою 9. Пристрій працює наступним чином. Після завантаження корзин 8 і захоплення їх фіксаторами 6 здійснюється герметизація автоклава і у відповідності з регламентом подається теплоносій, вмикається привід 7, який забезпечує переміщення водила 5. При цьому сателіти 4, перекочуючись по нерухомому колесу 3, одержують додатковий обертальний рух навколо власних осей і таким чином корзини з оброблюваною фасованою продукцією також виконують по два обертальних рухи, за рахунок чого генеруються подвійні інерційні поля та інтенсифікуються процеси тепло- і масообміну. Технічний результат полягає у інтенсифікації тепло- і масообмінних процесів, покращенні якісних показників продукції та у підвищенні продуктивності. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 45 Пристрій для пастеризаційної (стерилізаційної) теплової обробки фасованої продукції, що складається з автоклава з кришкою, корзин для розташування і утримання оброблюваної продукції, арматури для підведення і відведення води та пари, засобів для завантаження та вивантаження корзин, який відрізняється тим, що автоклав виконано з вмонтованим в нижній частині горизонтальним планетарним механізмом з фіксаторами корзин на сателітах. 1 UA 89044 U Комп’ютерна верстка М. Ломалова Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2