Пельменний автомат для виготовлення виробів з тіста та фаршу

Реферат: UA 97309 U UA 97309 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Корисна модель належить до м'ясопереробної галузі харчової промисловості. Вона використовується для здійснення процесу формування пельменних виробів. Відомий пельменний автомат для виготовлення виробів з тіста та фаршу, що складається з встановлених на станині бункерів для тіста і фаршу, механізмів подачі тіста і фаршу, з'єднаних з приводом, формуючої головки, штампуючого барабана для формування виробів, конвеєра для переміщення виробів і системи посипання борошном для запобігання прилипанню виробів до поверхні штампуючого барабана (Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. В двух частях. Часть 2. Оборудование для переработки мяса. Учебное пособие. С-Пб.: "ГИОРД", 2007. - 464 с., стр. 383-384). Недоліком відомого пельменного автомата є велика витрата борошна в процесі формування для запобігання прилипанню виробів до поверхні штампуючого барабана, неестетична форма готових виробів, складна конструкція обладнання і підвищені експлуатаційні витрати. В основу корисної моделі поставлена задача покращення форми і підвищення якості виробів, спрощення конструкції обладнання і зменшення експлуатаційних витрат. Поставлена задача вирішується тим, що пельменний автомат для виготовлення виробів з тіста та фаршу, що містить встановлені на станині бункерів для тіста і фаршу, механізми подачі тіста і фаршу, з'єднані з приводом, формуючу головку, штампуючий барабан, згідно з корисною моделлю, має на циліндричній поверхні штампуючого барабана виконані форми у вигляді пельменних виробів, покриті шаром антиадгезійного матеріалу і оснащені підпружиненими виштовхувальними пристроями. Причинно-наслідковий зв'язок між сукупністю ознак, що заявляються, та технічним результатом полягає в наступному: встановлення штампуючого барабана, на циліндричній поверхні якого виконані форми у вигляді пельменних виробів, покриті шаром антиадгезійного матеріалу і оснащені підпружиненими виштовхувальними пристроями, дозволяє покращити форму отриманих виробів і підвищити їх якість, а також спростити конструкцію обладнання та зменшити експлуатаційні витрати. Пельменний автомат для виготовлення виробів з тіста та фаршу зображений на фіг. 1. На фіг. 2 зображено штампуючий барабан. На фіг. 3 схематично показано сформований виріб. Пельменний автомат складається зі станини 1, бункера для фаршу 3 і бункера для тіста 5, механізмів подачі фаршу 2 і подачі тіста 6, які з'єднані з розміщеним в станині 1 приводом, формуючої головки 7, яка має центральний отвір для виходу фаршу і кільцеву щілину для виходу тіста, системи керування 4, похилого лотка 11, підтримуючого барабана 10, вертикальних стояків 8 і штампуючого барабана 9, на циліндричній поверхні якого виконані форми у вигляді пельменних виробів, покриті шаром антиадгезійного матеріалу, в кожну з форм встановлено підпружинений пристрій для виштовхування виробів після формування. Штампуючий барабан складається з основи 12, штовхачів 13, гвинтів 14, пружин 15 і форм 16, по периметру яких наявні кільцеві кромки 17. Пельменний автомат працює наступним чином: при вмиканні приводу приводяться в обертання механізми подачі тіста 6 і фаршу 2, підтримуючий барабан 10 і штампуючий барабан 9. Після заповнення бункерів 3 і 5 фарш і тісто подаються в центральний отвір і кільцеву щілину формуючої головки 7 відповідно, а на виході з неї формується тістова трубка, всередині наповнена фаршем. Тістова трубка з фаршем поступає в зону між підтримуючим барабаном 10 і штампуючим барабаном 9, які обертаються назустріч один одному. Гладенька поверхня штампуючого барабана 9 на ділянці контакту з підтримуючим барабаном 10 розтискає тісто і фарш, розрізає і з'єднує тісто на ділянці кільцевої кромки 17. Тісто з фаршем поступають у форми 16 штампуючого барабана і змушують штовхачі 13 переміщуватися всередину барабана, стискаючи пружини 15. При цьому відбувається утворення пельменних виробів. При подальшому обертанні штампуючого барабана сформовані пельменні вироби виштовхуються з форм 16 за допомогою пружин 15 та штовхачів 13 і попадають на похилий лоток 11 та за рахунок власної ваги виводяться з автомата. Технічний результат полягає в тому, що встановлення штампуючого барабана, на циліндричній поверхні якого виконані форми у вигляді пельменних виробів, покриті шаром антиадгезійного матеріалу і оснащені підпружиненими виштовхувальними пристроями, дозволяє покращити форму отриманих виробів і підвищити їх якість, а також спростити конструкцію обладнання та зменшити експлуатаційні витрати. 1 UA 97309 U ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 Пельменний автомат для виготовлення виробів з тіста та фаршу, що містить встановлені на станині бункери для тіста і фаршу, механізми подачі тіста і фаршу, з'єднані з приводом, формуючу головку, штампуючий барабан, який відрізняється тим, що на циліндричній поверхні штампуючого барабана виконані форми у вигляді пельменних виробів, покриті шаром антиадгезійного матеріалу і оснащені підпружиненими виштовхувальними пристроями. Комп’ютерна верстка А. Крулевський Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2