Фосфоліпідний масложировий харчовий продукт

1. Фосфоліпідний масложировий харчовий продукт, що містить рослинну олію та фосфоліпіди, який відрізняється тим, що до складу продукту додатково включені цистеїн та/або ліпоєва кислота, альфа-токоферол, бета-каротин, спирт етиловий та вода, що у складі фосфоліпідного масложирового харчового продукту знаходяться у такому співвідношенні (мас. %): 3 14742 4 фосфоліпіди 8,35-20 На Фіг.5 показано результати оцінки метаболіальфа-токоферол 0,016-1,5 чної активності клітин білої крові, створеної під час цистеїну та/або ліпоєва кислота 0,017-0,5 застосування способу нормалізації стану клітинних бета-каротин 0,015-0,035 мембран організму людини, що демонструє активність ферментів - мітохондріальних дегидрогеназ в спирт етиловий (96 ) 15-20 клітинах білої крові по перетворенню розчинного олія рослинна 40-50 МТТ (3,4,5-диметилтіазол-2-іл-2,5вода до 100. дифенілтетразолія бромид) у нерозчинний формаОсобливістю пропонованого фосфоліпідного зан. Якщо порівняти метаболічну активність клітин масложирового харчового продукту є і те, що у білої крові дослідних хворих до і після прийому якості фосфоліпідів використовують фосфоліпіди, ФМХП, то видно, що активність мітохондріальних отримані попередньою обробкою у воднодегидрогеназ в клітинах білої крові збільшилась спиртовому розчині протягом 15-24 годин. після прийому ФМХП порівняно з контрольним Ще одною особливістю пропонованого фосхворим, у якого метаболічна активність залишифоліпідного масложирового харчового продукту є лась практично на вихідному рівні. також і те, що він має консистенцію емульсії. На Фіг.6 наведені результати оцінки фагоцитоСуть пропонованої корисної моделі пояснюзу по поглинанню бактерій клітинами білої крові, ється графічними матеріалами, де: створеної під час застосування способу нормаліНа Фіг.1-10 показано оцінку стану клітинних зації стану клітинних мембран організму людини, мембран людини при застосуванні препарату що демонструють значне збільшення проценту ФМХП. Комплекс ФМХП був випробуваний на хвофагоцитуючих клітин у дослідних хворих після рих похилого віку з основним діагнозом "паркинсоприйому ФМХП, а у контрольного хворого він нанізм". Для порівняння був досліджений один - конвіть зменшився. Ці дані свідчать про активацію трольний хворий, який не приймав ФМХП. Після мембранних компонентів, що відповідають за такі отримання всіх результатів дослідження за допоетапи фагоцитарної реакції як захоплення й погмогою вищеописаних методів, спостерігалося зналинання чужорідного матеріалу, після прийому чне поліпшення по всім показникам у 80% хворих. ФМХП. Для візуального представлення отриманих реНа Фіг.7 наведені у вигляді діаграми результазультатів були обрані хворі з характерними показти визначення фагоцитарного індексу спектрофониками, а для порівняння взяті результати контротометричним методом, створеної під час застосульного хворого П., який не приймав ФМХП. вання способу нормалізації стану клітинних На Фіг.1 показано оцінку спроможності клітин мембран організму людини. З Фіг.7 видно, що фабілої крові до адгезії по діаграмі, створеної за регоцитарний індекс (ФІ) у хворих, які приймали зультатами дослідження адгезії до і після прийому ФМХП, зріс в порівнянні з значенням на початку ФМХП під час застосування способу нормалізації досліду. У контрольного хворого ФІ також виріс за стану клітинних мембран організму людини. час досліду, що можна пояснити позитивним ефеЗ діаграми Фіг.1 видно, що після прийому ктом спеціального лікування за діагнозом. Т.ч., ФМХП у досліджуваних хворих адгезивні властиспектрофотометричний метод дозволяє оцінити ФІ вості клітин значно посилились, як і у більшості в клінічній практиці. хворих, в той час як у контрольного хворого цей На Фіг.8 наведені у вигляді діаграми результапоказник практично не змінився. ти оцінки стану ДНК в клітинах білої крові, створеНа Фіг.2 показано оцінку спроможності клітин ної під час застосування способу нормалізації стабілої крові пацієнта поглинати суспензію пофарбону клітинних мембран організму людини. При ваних фосфоліпідів по діаграмі, створеної під час цьому вимір довжини електрофоретичного сліду застосування способу нормалізації стану клітинних позначали, як L, а діаметр ядра - D. З Фіг.8 видно, мембран організму людини. З діаграми видно, що що після прийому ФМХП у дослідних хворих велипісля прийому ФМХП рівень світимості у всіх досчина L/D знизилася, що свідчить про загальну сталідних хворих виріс майже в два рази, чого не мобілізацію геному клітин. Зниження цієї величини у жна сказати про контрольного хворого, який не контрольного хворого можна пояснити тим, що приймав ФМХП. В цьому випадку рівень світимості хворий проходив курс моногенного базового лікупрактично не змінився. вання. Діаграми, наведені на Фіг.3 та 4, побудовані Діаграми, наведені на Фіг.9-10, створені для для визначення розподілу клітин по поглинанню оцінки стану ДНК в окремих клітинах для більш пофарбованих ФЛ. повної характеристики змін, які відбулися після На Фіг.3 показано рівень світимості клітин білої прийому хворим ФМХП. крові хворого. З Фіг.3 видно, що більшість клітин На Фіг.9 наведені у вигляді графіка результати крові досліджуваного крові І. має діапазон світирозподілення відношення L/D по клітинам у дослімості від 150 до 200у.о., тобто поглинала пофарджуваного хворого І, створеного під час застосубовані ФЛ з малою ефективністю. Після прийому вання способу нормалізації стану клітинних мемФМХП хворим І. збільшилась кількість клітин з вибран організму людини. З Фіг.9 видно, що у соким рівнем світимості (350-600у.о.), а значить ці хворого І. після прийму ФМХП кількість клітин з клітини поглинають більше пофарбованих ФЛ. Ці низьким співвідношенням L/D збільшилась, тобто дані говорять про поліпшення стану систем очиствідбулась стабілізація більшої частини популяції ки організму, а з Фіг.4, на якій показано рівень свіклітин білої крові. В той же час у контрольного тимості клітин білої крові контрольного хворого, хворого таких змін не спостерігали, що видно з видно, що у контрольного хворого таких змін за Фіг.10, де наведені у вигляді графіка результати час дослідження не відбулося. 5 14742 6 розподілення відношення L/D по клітинам у контВикористання пропонованого складу дозволяє рольного хворого П., створеного під час застосустворити такий продукт, який містить ессенціальні вання способу нормалізації стану клітинних мемфосфоліпіди, компоненти захисту якого підібрані бран організму людини. так, що вони, з одного боку, є природними і фізіоУ зв'язку з погіршенням екологічної обстановки логічними, а з іншого боку - перспективними для та «старінням» населення України особливу актупротекторної дії не тільки при збереженні препараальність одержують проблеми скринінгової оцінки і ту фосфоліпідів, але й в організмі людини при засоби поліпшення стану організму людини. споживанні цього продукту. Пропонований продукт На сьогоднішній день ясно, що стан організму сприяє зниженню інтенсивності протікання процеу визначальній мірі залежить, з одного боку, від сів вільного радикального окислення, відновленню стану мембран, а з іншого боку - від стану систем фосфоліпідного складу клітинних мембран, поліпзахисту й очищення організму. шенню інтегральної діяльності центральної нервоВластивості мембран багато в чому залежать вої системи, поліпшенню транспорту життєво важвід складу фракцій фосфоліпідів, жирних кислот та ливих препаратів, що вживаються, сприяє їх похідних, а також від співвідношення фосфоліадекватній корекції порушеного церебрального й піди-холестерин. Порушення мембранної структузагального метаболізму. ри клітин ведуть до різного ступеня відхилень меВведення до складу продукту альфатаболізму організму. токоферолу і бета-каротину посилює біологічну Останнім часом у клінічній практиці широко дію фосфоліпідів на організм людини. Присутність застосовуються препарати ессенціальних фосфоже цистеїну - фізіологічної амінокислоти - перешліпідів для поліпшення функціонального стану і коджає швидкому окисленню поліненасичених корекції складу мембран. Проте вадою таких прежирних кислот, сприяє їхній стабілізації, значно паратів є те, що вони являють собою очищений підвищує ефективність продукту, що заявляється, і індивідуальний або суміш очищених фосфоліпідів, дає всі підстави віднести цей момент до розряду що після хімічної екстракції втрачають усі ті комістотних. поненти, що у живій клітині стабілізують мембрану, Особливістю пропонованого ФМХП є і те, що зупиняють або уповільнюють перекисне окислення фосфоліпіди перед вживанням мають набрякнути, і «забирають» на себе шкідливі продукти окислена кінцевий продукт, що містить всі компоненти, має ня й інші форми деградації фосфоліпідів і, у першу консистенцію емульсії. Попередня підготовка фочергу, поліненасчених жирних кислот, що входять сфоліпідів перед вживанням включає набрякання до їхнього складу (головним чином, линолевої і фосфоліпідів у водноспиртовому розчині, що є линоленової кислот). До того ж, такі препарати по необхідним етапом і пояснюється тим, що до тим же причинам швидко втрачають термін придаскладу продукту введений спирт у вигляді водного тності. Фактично через півроку зберігання при темрозчину. Але фосфоліпіди не розчиняються у водноспиртових середовищах, тому необхідно перепературі +4 С ефективність фосфоліпідних препавести їх у форму, яка б засвоювалася організмом. ратів значно знижується. Для цього фосфоліпіди піддавали набряканню у В даний час розроблено багато препаратів есводноспиртовому розчинні протягом 15-24 годин. сенціальних фосфоліпідів, що можуть використоЗа цей час фосфоліпіди переходили у форму гідвуватися як харчові добавки. Часто до їхнього ратованого колоїда, що підвищило інтенсивність складу вводять антиоксиданти -бета-каротин і всмоктування ФМХП. Цей факт було підтверджено альфа-токоферол. Бета-каротин як попередник на лабораторних тваринах. вітаміну А і альфа-токоферол (вітамін Е) є також Подальше змішування фосфоліпідів, які підцінними компонентами таких препаратів. Проте, давали набряканню у водноспиртовому розчинні, з велика кількість ненасичених сполучених подвійрослинним маслом призводить до утворення емуних зв'язків (11!) у молекулі каротину обумовлює льсії, основною частиною якої є, по суті, ліпосоми його легке окислення, що, власне, і дозволяє йому (ліпо - жир, соми - тільця). Така форма, як відомо, слугувати антиоксидантом, але при цьому бетазараз широко використовується в різних галузях каротин втрачає корисні властивості провітаміну А. медицини, і є оптимальною та фізіологічною для Те ж саме стосується альфа-токоферолу, окислеспоживання, тому що речовини у вигляді ліпосом на форма якого не може слугувати в організмі в краще засвоюються організмом. якості вітаміну. Крім того, приготування кінцевої форми проЩоб захистити ці компоненти від окислення понованого продукту безпосередньо перед спожипотрібно ввести речовини, які мають відновні та ванням дає можливість уникнути пошкодження антиоксидантні властивості та відносяться до грукомпонентів продукту в водному середовищі за пи фізіологічних та природних сполук. Ці речовини рахунок утворення окисних, перекисних та інших діють як антиоксиданти в присутності окислювача, шкідливих сполук при довготривалому їх контакту. а у випадку окислення корисних сполук відновлюТаким чином, ФМХП, що заявляється дозволяє ють їх. Речовини з відновлювальними та антиокрозширити та збагатити асортимент біологічно сидантними властивостями у пропонованому проактивних продуктів, особливо для людей із знижедукті - це речовини, що затримують або ною здатністю до засвоєння та людей похилого уповільнюють розрив подвійних зв'язків в молекувіку. лах поліненасичених жирних кислот та бетаНовий результат досягається внаслідок того, каротину, та усувають окисні та перекисні сполуки що введений до складу ФМХП цистеїн, який, в і переходять при цьому в нейтральну, нешкідливу силу своїх якостей, може проявляти антиоксидандля організму форму (як приклад, такими речовитні властивості при наявності окислювача та віднами є цистеїн або ліпоєва кислота). 7 14742 8 новлювальні властивості в випадку окислення Таблиця 1 компонентів ФМХП. Таким чином, він запобігає руйнуванню подвійних зв'язків у поліненасичених Склад ФМХП (у розрахунку на одну порцію) жирних кислот та інших сполук, знешкоджує окисні та перекисні речовини, що з'являються в препараКомпоненти Мас. % ті, при цьому цистеїн переходить у нешкідливу для 1. Фосфоліпіди 8,35-20 організму форму - амінокислоту цистин. В резуль2. Альфа-токоферол 0,016-1,15 таті, альфа-токоферол і бета-каротин посилюють 3.Цистеїн та/або ліпоєва кислота 0,017-0,5 дію поліненасичених жирних кислот, що містяться 4. Бета-каротин 0,015-0,035 в комплексі ФМХП, виконуючи повною мірою роль 15-20 5. Спирт етиловий (96 ) вітамінів і антиоксидантів. Все це збільшує ефек6. Рослина олія 40-50 тивність дії ФМХП на організм людини. 7. Вода до 100 Новий результат досягається також внаслідок того, що введена до складу ФМХП ліпоєва кислоСклад індивідуальних фосфоліпідів і полінената, яка проявляє подібно до цистеїну антиоксидансичених жирних кислот у препараті «Лецитин» тні властивості при наявності окислювача та від/виробник New Spirit Naturals, СА, USA ДЛЯ КОМновлювальні властивості в випадку окислення ПАНІЇ "Vita Max" Адреса: компонентів ФМХП. Цистеїн та ліпоєву кислоту при Москва 107014, абон. скринька №472 / навеприготуванні продукту також можна використовудений у таблиці 2. вати разом у відповідних кількостях. А у випадках індивідуальної чутливості до одного з цих компоТаблиця 2 нентів, такий компонент виключають зі складу продукту. (Цистеїну - 0,26-0,4мас.%, а ліпоєвої Вміст в порції кислоти 0,017-0,5). Компонент (10 г) мг Сумісне використання цистеїну та ліпоєвої ки1. Фосфатидилхолін 22,2 слоти розширює спектр їх дії як відновників, так і 2 Фосфатидилетаноламін 19,3 антиоксидантів за рахунок того, що ці речовини 3. Фосфатидилінозитол 13,5 вступають в реакції з різними хімічними реактива4. Лінолева кислота 25,5 ми і зв'язують їх. 5.Ліноленова кислота 3280 Ще однією складовою ФМХП є рослинна олія з 6. Фосфатиди 91,8 насіння соняшнику, виготовлена без використання 7. Холін 3470 високих температур, методом «холодного» пресу8. Інозитол 2020 вання. Олія, отримана по такій технології, харак9. Калій 1060 теризується низьким ступенем окислення жирних кислот, що знаходиться в ній, і після введення до Для нормального існування організму також складу комплексу, є цінним додатковим джерелом важливим є контроль за станом систем очищення. природних поліненасичених жирних кислот, альВиведення з організму низькомолекулярних профа-токоферола та бета-каротину. дуктів життєдіяльності, як відомо, здійснюють нирКрім вищезгаданих компонентів ФМХП, до йоки, а за очищення від високомолекулярних продукго склад введений етиловий спирт (15-20мас. %), з тів відповідають дві популяції клітин: гранулоцити, метою поліпшення засвоювання препарату. Відощо циркулюють у крові, (мікрофагоцити) і тканинні мо, що у багатьох людей, а здебільшого у людей макрофаги [1]. похилого віку спостерігається погіршення засвоєнМоноцити і макрофаги створюють у кровотвоня харчових продуктів та лікарських засобів. Ексрній системі унікальну клітинну лінію - систему периментальне на тваринах було встановлено, що мононуклеарних фагоцитів (СМФ) або макрофагаетиловий спирт у кількості 15-20мас. % сприяє льну систему. СМФ є центральною, що об'єднує значному збільшенню усмоктування фосфоліпідів. різноманітні типи клітин, що беруть участь у захиКрім того, у малих дозах етиловий спирт є терапесних реакціях організму. Макрофаги і моноцити втичним продуктом - він стимулює утворення ліпограють головну роль у звільненні організму від протеїдів високої щільності і, таким чином, покрапродуктів деструкції власних тканин і клітин, що щує стан судинної системи. Етиловий спирт є утворилися внаслідок старіння або ушкодження, перехоплювачем найбільш небезпечного для лювідкладень фібрину, а також від генетичне чужорідини гідроксильного радикала, тому що в організмі дних елементів: збудників інфекційних захворювідсутні спеціалізовані системи його детоксикації. вань, вірусінфікованих або пухлинних клітин і т.п. Етиловому спирту властиві тонізуючі й антисепти[1]. чні властивості і т.д. Як приклад, до продукту Таким чином, очищення організму від макроФМХП був введений "ЛЕЦИТИН", як джерело стамолекул і їх агрегатів, є найважливішою теоретичндартизованих та з оптимальним складом, ессенною і практичною задачею. ціальних фосфоліпідів та поліненасичених жирних Основною функцією мононуклеарних фагоцикислот. Це дало також можливість уникнути складтів крові є звільнення організму від вже не потрібних та енергомістких технологічних операцій для них продуктів деструкції власних тканин та клітин, екстракції фосоліпідів з джерел, що їх містять. Тавірусінфікованих та пухлинних клітин, а також від ким чином, ФМХП складається з компонентів, напотрапивших ззовні генетичне чужорідних елеменведених у таблиці 1: тів-збудників інфекційних захворювань і т. і., а цей процес в першу чергу залежить від здатності фа 9 14742 10 гоцитуючих клітин поглинати всі вищеназвані струвідношення холестерин - ліпопротеїди високої ктури. В свою чергу процес поглинання залежить щільності. Дані показники говорять про поліпшенвід стану клітинних мембран мононуклеарних фаня стану та обміну ліпідів та ліпопротеїнів крові. гоцитів, для переборки поглинутого матеріалу потОкрім сказаного, у хворого І. спостерігалося знирібна ефективна робота ферментів, а все це заження вмісту цукру у крові з 6,2ммоль/1 до безпечується нормальним станом геному клітини. 5,3ммоль/1; нормалізувався кров'яний тиск з Приклад приготування пропонованого ФМХП: 170/100 до 120/90, покращилася постава, темп Спосіб приготування ФМХП складається з рухів, старт-рефлекс, підвищився емоційний фон. двох етапів. На першому етапі фосфоліпіди, наПриклад 2: Хворий Г., 63 роки, хворіє на хвоприклад, препарат "Лецитин", заливали водоспирробу Паркінсона 3 роки. Приймав масложировий товим розчином цистеїну та витримували 15-24 фосфоліпідний харчовий продукт 14 днів натщегодин у темному місці при кімнатній температурі. серце, паралельно проводився курс лікування за Цей етап потрібний для набрякання фосфоліпідів, діагнозом. Після прийому масложирового фосфоякі, як відомо, не розчиняються у водних розчинах. ліпідного харчового продукту у хворого Г. покраТака попередня підготовка фосфоліпідів є суттєщилися показники стану та обміну ліпідів крові, вим моментом приготування МФХП, тому що при зменшився вміст загального холестерину в 1,3 цьому фосфоліпіди у повній мірі стають досяжнирази, зменшився коефіцієнт атерогенності в 1,65 ми для засвоєння організмом. На другому етапі рази, зменшився вміст в крові продуктів окислення отримували однорідну суспензію шляхом різкого ліпідів. Крім того, покращилися показники симптокороткочасного взбовтування всіх компонентів мів хвороби Паркінсона, а саме зменшилося шарМФХП. При цьому фактично утворюються ліпосокання при ходінні, покращився фон настрою, змеми -жирові часточки (ліпо - жир; соми - тільця), які ншилося тремтіння кінцівок та загальна скованість. значно краще засвоюються організмом ніж фосПриклад 3: Хворий П., 63 роки, діагноз - хвофоліпіди в іншій формі. Перелік операцій приготуроба Паркінсона, хворіє 2 роки. Приймав масловання ФМХП: жировий фосфоліпідний харчовий продукт 14 днів -10г "Лецитину" - джерело фосфоліпідів - внонатщесерце. В результаті поліпшилися показники сили у ємність об'ємом 100мл; стану та обміну ліпідів в крові, зменшився вміст - в іншу ємність вносили 100-150мг цистеїну, загального холестирину (з 5,25мм/л до 4,75мм/л), заливали 15мл дистильованої або кип'яченої хов два рази збільшилося співвідношення "холестилодної води, збовтували до повного розчинення рин-ліпопротеїн високої щільності", в 1,5 рази зницистеїну; зився коефіцієнт агерозності. Крім того, нормалі- в отриманий розчин цистеїну вливали 10мл зувався артеріальний тиск (від 107/75 до 120/80), 96%-ного етилового спирту і отриманий продукт покращилися показники стану притаманні хворобі перемішували до отримання прозорого розчину; Паркинсона, а саме, зменшилась амплітуда тре- вливали отриманий спиртовий розчин цистемора, покращилась пластичність рухів. їну до ємності з лецитином, обережно коловими Приклад 4: Пропонований масложировий форухами перемішували вміст, закривали і залишали сфоліпідний харчовий продукт (ФМХП) був випроємність у темному місці при кімнатній температурі буваний на хворих похилого віку з основним діагна 8-12 годин для набрякання лецитину; нозом "паркінсонізм". Для цього були взяті дев’ять - після набрякання "Лецитину" в ємність із лехворих, віком від 52 до 77 років, які приймали цитином додавали рівний йому об'єм - 30-35мл ФМХП на тщесерце протягом 14 днів. Для порівсоняшникової олії, що містила альфа-токоферол, няння був досліджений один хворий, який не бета-каротин і цистеїн (див. табл. 1); приймав ФМХП. В результаті дослідження за до- щільно закривали ємність і енергійно струпомогою вищеописаного способу було виявлено шували її протягом 1-2 хвилини до одержання одочевидне поліпшення по всім досліджуваним поканорідної суспензії; зникам у 80% хворих (див. Фіг.6-10). - призначали пацієнту випити отриманий преЛітература парат натщесерце. Призначали приймати отрима1. Козинец Г.И., Макарова В.А. Исследование ний препарат 30 днів із 5-ти денними перервами системи крови в клинической практике. - М.: Изміж декадами. дат-во Триада-Х. - С.480,1997. Приклади застосування ФМХП на хворих: 2. Спивак Н.Я., Лазаренко Л.Н., Михайленко Приклад 1: Хворий І., 66 років, перебував на О.Н. Интерферон і система мононуклеарных фалікуванні в клініці Інституту геронтології МОЗУ з гоцитов . -Киев: Издат-во "Фитосоциоцентр", 2002 діагнозом "хвороба Паркінсона", якою хворіє деС. 163. в'ять років з супутнім захворюванням на цукровий 3. Козинец Г.И. Інтерпретация анализов крови діабет II типу та на гіпертонію. Приймав ФМХП 14 и мочи и их клиническое значение. - М.:Триада - Х, днів натщесерце, у цей же період проводилось 1998 - С. 104. лікування по головному захворюванню (хвороба 4. Крепе Е.М. Липиды клеточных мембран. Паркінсона). В результаті у хворого в крові знизивЛенинград: "Наука" - 1981. - С.339 ся коефіцієнт атерогенності з 6,0 до 4,7, знизився 5. Алмазов В.А. Физиология лейкоцитов челозагальний вміст холестерину, поліпшилося співвека. - Ленинград: "Наука" - 1979. - С.205. 11 14742 12 13 14742 14 15 14742 16 17 Комп’ютерна верстка А. Крижанівський 14742 Підписне 18 Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601