Харчовий продукт

Харчовий продукт, що містить мед і рослинні компоненти, який відрізняється тим, що як рослинні компоненти містить подрібнену рослинну масу ехінацеї і сік ехінацеї при наступному співвідношенні, в мас % - подрібнена рослинна маса ехінацеї 15-30, - сік ехінацеї 8-15, - мед 62-70 Винахід належить до харчової промисловості, зокрема, до продуктів на медовій основі з додатками компонентів рослинного походження, що здійснюють загальнозміцнюючу і тонізуючу дію Відомим є харчовий продукт "Фітолакс", патент Російської Федерації № 2134044, МКВ A23L 1/30, пріоритет від 31 07 1997, що містить натуральний мед, в який додатково введено подрібнену курагу абрикосову, насіння льону, слань ламінарії, листя подорожника великого, плоди укропу, лимонну кислоту і мікрокристалічну целюлозу Продукт виготовляють у вигляді фруктових пластин Використовують "Фітолакс" в якості послаблюючого засобу, що стимулює роботу кишечнику Загальними ознаками відомого продукту і того, що заявляється є мед і рослинні компоненти Склад продукту "Фітолакс" дозволяє використовувати його в якості послаблюючого засобу, що стимулює роботу кишечнику, однак, не забезпечує імуногенних властивостей продукту Також є відомим харчовий продукт по патенту Російської Федерації № 98110087, МКВ A23L 1/08, пріоритет від 25 05 1998, який містить мед і натуральне ефірне масло при співвідношенні компонентів, мас % мед - 95 - 99,9999, натуральне ефірне масло 0,0001 - 5,0 і характеризується підвищеною біологічною ЦІННІСТЮ і покращеними органолептичними властивостями Загальними ознаками зазначеного аналогу і продукту, що заявляється є наявність в складі продукту меду і рослинного компоненту Відоме рішення дозволяє підвищити біологічну ЦІННІСТЬ і органолептичні якості харчового продукту, однак, не є таким, що забезпечує підвищення його імуногенних властивостей Відомим Є харчовий продукт "Ламшолакт" (Журнал "Провізор", лютий, 25, 1999, С 70), що випускається у вигляді драже і містить базовий склад (молочнокисла закваска, соєвий білок, морська капуста і фруктовий пектин) і додаткові компоненти (сік подорожника, ехінацея, імбир, кардамон, мед) "Ламшолакт" застосовують для профілактики дисбактеріозу і алерпйного стану Загальними ознаками "Ламшолакта" і продукту, що заявляється є мед і рослинні компоненти Склад відомого продукту дозволяє отримати профілактичний ефект щодо дисбактеріозу і алерпйного стану, однак, не забезпечує імуногенних властивостей продукту Є також відомим харчовий продукт "Сироп на бджолиному меду", ("Апітерапія сьогодні", Апімондія - Бухарест, 1982, с 64), що містить липовий мед, бензоат натрію, настойку аконіту, настойку беладони, настойку липових КВІТІВ Бензоат натрію в сполученні з настойками аконіту і беладони діє як засіб, що заспокоює і сприяє відхаркуванню при кашлі, а квіти липи надають сиропу характерний запах Загальними ознаками відомого харчового продукту і того, що заявляється є наявність в ньому меду і рослинних компонентів Зазначений харчовий продукт сприяє відхаркуванню при кашлі і може використовуватись як засіб, що заспокоює, однак його склад також не забезпечує імуногенних властивостей продукту До того ж, технологія його виготовлення передбачає застосування штучних додатків у вигляді бензоату натрію, який використовують в якості консерванту і трав'яних настойок, до складу яких входить спирт За прототип прийнято харчовий продукт "Мелапол" (авторське свідоцтво СРСР № 1549523, О ю 47150 МКВ А23 L 1/08, пріоритет від 09 09 87), що виготовляється у вигляді пасти і містить квітковий пилок (20 - 30%), мед (5 - 7%), спиртовані настойки ісопу (4 - 6%) і череди (4 - 6%), крохмаль (25 30%), цукрова пудра - решта Настойки ісопу і череди попереджають виникнення алерпйних реакцій - ЛОЛІНОЗІВ, крохмаль забезпечує рівномірне розповсюдження компонентів при змішуванні, цукрову пудру використовують, як смаковий додаток, а квітковий пилок виконує заспокоюючі функції Загальними ознаками прототипу і харчового продукту, що заявляється є мед і рослинні компоненти Рішення по прототипу дозволяє підвищити біологічну ЦІННІСТЬ харчового продукту і зниження можливостей виникнення ПОЛІНОЗІВ під час його застосування, однак вибір компонентів, що входять до його складу, не забезпечує підвищення імуногенних властивостей продукту До того ж, до його складу входять штучні додатки - трав'яні настойки, що містять спирт В основу винаходу поставлено задачу удосконалення харчового продукту шляхом використання натуральних компонентів і підбору їх КІЛЬКІСНОГО співвідношення, з тим щоб забезпечити підвищення імуногенних властивостей продукту при задовільних органолептичних якостях без застосування штучних додатків Поставлена задача вирішується тим, що харчовий продукт, який містить мед і рослинні компоненти, згідно до винаходу, в якості рослинних компонентів, містить подрібнену рослинну масу ехінацеї і сік ехінацеї при наступному співвідношенні компонентів, мас% Подрібнена рослинна маса ехінацеї 15-30 Сік ехінацеї 8 -15 Мед 62 - 70 Перераховані ознаки харчового продукту, що заявляється, є суттєвими і забезпечують технічний результат - підвищення імуногенних властивостей продукту при задовільних органолептичних якостях без застосування штучних додатків Причинно-наслідковий зв'язок суттєвих ознак винаходу і технічного результату, що досягається виявляється в наступному Особливістю рішення, що заявляється є те, що харчовий продукт містить натуральні, корисні компоненти мед, який використовують в якості консерванту і який має приємний смак і залах, і є відомим, як засіб, що застосовують для стабілізації функціонування дихальної і серцево-судинної систем, стимулювання травлення, і т п , а також подрібнену рослинну масу ехінацеї і сік ехінацеї, відомої своєю здібністю щодо стимулювання імунної системи, профілактики простудних і інфекційних захворювань тощо, при чому виготовляють продукт без застосування штучних компонентів Вибір КІЛЬКІСНОГО співвідношення компонентів продукту визначено експериментальним шляхом і є оптимальним для досягнення технічного результату (підвищення імуногенних здібностей продукту при задовільних органолептичних властивостях без застосування штучних додатків) Таким чином, суттєві ознаки винаходу знаходяться в причинно-наслідковому зв'язку з технічним результатом, що досягається Нижче наводиться опис харчового продукту, що заявляється з прикладами його конкретного виконання Харчовий продукт містить 1 5 - 3 0 % подрібненої рослинної маси ехінацеї, 8 - 15 % соку ехінацеї і 62 - 70% натурального меду Для готування харчового продукту беруть КІЛЬКІСТЬ компонентів, що входять до його складу в зазначених межах, і ретельно перемішують до утворення однорідної маси В результаті отримують в'язкий сироп яскравожовтого кольору, солод ко-гір кого смаку, з приємним запахом Продукт не є алергогенним і характеризується високою імуностимулюючою активністю В таблиці 1 наведеш приклади готування суміші для отримання 1 кг харчового продукту Таблиця 1 Компоненти Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 Мед, г Подрібнена рослинна маса ехінацеї, г Сік ехінацеї, г 700 670 620 150 220 300 150 110 80 Застосовують продукт в якості харчового додатку для зміцнення імунної системи організму, зокрема учасників ліквідації наслідків аварії на Чорнобильській АЕС, імунна система яких є послабленою в результаті впливу відомих факторів, а також для адаптації організму до впливу фізичних перевантажень, а саме, у спортсменів під час підготовки до змагань і під час змагань, космонавтів, альпіністів і т п , для профілактики респіраторних і вірусних захворювань, стимуляції центральної нервової системи тощо Показником щодо стану імунної системи організму людини є склад її крові Так, в результаті спостережень виявлено, що при вживанні харчового продукту, що заявляється, протягом місяця людиною з послабленою імунною системою, ди Готовий продукт, г 1000 1000 1000 наміка КЛІНІЧНИХ характеристик и крові набуває значень, що приведені в таблиці 2 Таблиця 2 № Результати ана- До вживання п/п лізу крові продукту 1 2 3 4 Гемоглобін, г/л Еритроцити Лейкоцити Тромбоцити Після вживання продукту 100 130 3,00 10 и 3,0 10у 120 10у 3,90 10 и 5,9 10у 200 10у Продукт вживають щодня, в якості харчового додатку під час їжі в КІЛЬКОСТІ 1 - 2 чайних ложки, 2 - З рази на день 47150 ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна ( 0 4 4 ) 4 5 6 - 2 0 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71