Патенти з міткою «цитрусові»
Спосіб отримання цукерок “цитрусові”
Номер патенту: 61086
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Федір Всеволодович, Василенко Ольга Олександрівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Гринченко Ольга Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна
МПК: A23G 3/00, A23L 1/0524
Мітки: цукерок, цитрусові, спосіб, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання цукерок, що включає змішування драглеутворювача, цукру, патоки, цитрусової підварки, яблучного пюре та молочної кислоти, уварювання маси, охолодження, відливання у форми, глазурування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.