Рубіна Вікторія Вікторівна

Номер патенту: 61086

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Василенко Ольга Олександрівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: отримання, цукерок, спосіб, цитрусові

Формула / Реферат:

Спосіб отримання цукерок, що включає змішування драглеутворювача, цукру, патоки, цитрусової підварки, яблучного пюре та молочної кислоти, уварювання маси, охолодження, відливання у форми, глазурування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61085

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Василенко Ольга Олександрівна, Колеснікова Марина Борисівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: отримання, спосіб, заливного, язика, яловичого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання язика яловичого заливного, що включає приготування желе - змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання язика та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61084

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Колеснікова Марина Борисівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: яловичини, холодцю, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання холодцю з яловичини, що включає промивання м'яса, заливання його холодною водою, варку, закладання за годину до кінця варки овочів, виймання звареного м'яса, відділення кісток, подрібнення, з'єднання з процідженим бульйоном, додавання солі, додавання у кінці варки спецій, по закінченні варки додавання розтертого часнику, внесення драглеутворювача, розливання у деко чи форми, охолодження, вистоювання для драглеутворення,...

Номер патенту: 61083

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Василенко Ольга Олександрівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/31, A23L 1/0524

Мітки: заливного, спосіб, отримання, м'яса

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'яса заливного, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання м'яса та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61082

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гринченко Ольга Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Василенко Ольга Олександрівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Камсуліна Наталія Валеріївна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: спосіб, пастіли, отримання, ванільної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пастили, що включає змішування яблучного пюре з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого цукро-пектино-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують...

Номер патенту: 61080

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Колеснікова Марина Борисівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Василенко Ольга Олександрівна, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0524

Мітки: зефіру, отримання, ванільного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання зефіру, що включає змішування яблучного пюре з лактатом натрію, пектином та цукром-піском, додавання яєчного білка та збивання отриманої суміші, додавання цукро-патокового сиропу, збивання, внесення наприкінці кислоти молочної, есенцій, барвників, формування виробів, вистоювання, з'єднання половинок, обсипання цукровою пудрою, фасування та пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний...

Номер патенту: 61079

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Василенко Ольга Олександрівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Пузік Людмила Михайлівна, Перцевой Микола Федорович, Гринченко Ольга Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0524

Мітки: спосіб, фігурного, шоколаді, мармеладу, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу, що включає змішування розчину пектину, цукру та патоки, уварювання маси, охолодження, додавання кислоти лимонної, лактату натрію, есенцій та барвників, перемішування та відливання у форми, підсушування, глазурування шоколадною глазур'ю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61078

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Василенко Ольга Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/325

Мітки: заливної, отримання, спосіб, риби

Формула / Реферат:

Спосіб отримання риби заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий рибний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання риби, овочів та лимона готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61077

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Василенко Ольга Олександрівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23L 1/0524, A23J 3/06

Мітки: птиці, спосіб, отримання, заливної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання птиці заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, процідження, заливання готового желе у порційну форму, охолодження, виймання незастигнутої частини желе з форми, наповнення її порізаними скибочками птиці, овочами та салатом, заливання кожного шару продуктів желе, охолодження, витримування,...

Номер патенту: 61076

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Пузік Людмила Михайлівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Василенко Ольга Олександрівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: лукуму, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання лукуму, що включає приготування яблучно-цукрової суміші з додаванням драглеутворювача, збивання, додавання кислоти лимонної, формування, вистоювання, сушіння, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою з ваніллю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 49265

Опубліковано: 26.04.2010

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Пузік Людмила Михайлівна

МПК: A01F 25/00

Мітки: спосіб, плодів, зберігання, гарбузових, рослин

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання плодів гарбузових рослин, що включає зберігання кабачків, патисонів, огірків у закритій ємності, який відрізняється тим, що кабачки, огірки пакують у мішки з полімерної плівки товщиною плівки 60-100 мкм, місткістю до 20 кг, патисони у поліетиленові пакети товщиною плівки 40-60 мкм місткістю 3-4 кг і зберігають за температури 4-6 °С.

Номер патенту: 48238

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Пузік Людмила Михайлівна, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Полевич Віталій Вадимович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/00

Мітки: структурованого, пастоподібного, спосіб, продукту, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують тартрат натрію...

Номер патенту: 48237

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Пузік Людмила Михайлівна, Перцевий Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Полевич Віталій Вадимович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, отримання, спосіб, структурованого, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у...

Номер патенту: 48235

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/00

Мітки: структурованого, отримання, продукту, пастоподібного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у співвідношенні 1:2, як...

Номер патенту: 48234

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, продукту, структурованого, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат...

Номер патенту: 48233

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Пузік Людмила Михайлівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Полевич Віталій Вадимович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: отримання, пастоподібного, структурованого, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіботримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10... 15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у водному...

Номер патенту: 48232

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Полевич Віталій Вадимович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: продукту, отримання, спосіб, пастоподібного, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильна використовується тартрат натрію у...

Номер патенту: 48231

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Полевич Віталій Вадимович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, отримання, спосіб, структурованого, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовується соняшникова олія рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш...

Номер патенту: 48228

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Колеснікова Марина Борисівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: продукту, спосіб, пастоподібного, отримання, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий та олія соняшникова рафінована дезодорована у співвідношенні 1:2, як...

Номер патенту: 48223

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Колеснікова Марина Борисівна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, отримання, продукту, спосіб, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у...

Номер патенту: 48222

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Колеснікова Марина Борисівна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: структурованого, продукту, отримання, пастоподібного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують суміш цитрату...