Патенти з міткою «хмелевих»
Композиція інгредієнтів для приготування хмелевих дріжджів
Номер патенту: 48115
Опубліковано: 10.03.2010
Автори: Кананихіна Олена Миколаївна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Соколова Наталія Юріївна
МПК: A23L 1/30
Мітки: приготування, композиція, інгредієнтів, хмелевих, дріжджів
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування хмелевих дріжджів, що містить борошно, солод неферментований, хміль сухий, яка відрізняється тим, що вона додатково містить сироватку молочну та дріжджі пресовані, при цьому композиція містить борошно пшеничне 2-го сорту, хміль сухий подрібнений, солод неферментований житній за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне 2-го сорту ...
Спосіб виготовлення хліба з використанням хмелевих заквасок
Номер патенту: 40846
Опубліковано: 27.04.2009
Автори: Рак Валентина Петрівна, Ірха Юлія Олександрівна, Юрчак Віра Гаврилівна, Голікова Тетяна Петрівна, Ганжа Марина Іванівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: виготовлення, хмелевих, використанням, хліба, спосіб, заквасок
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення хліба з використанням хмелевих заквасок, який включає підготовку сировини, приготування заварки і закваски, приготування тіста з пшеничного борошна, солі, цукру, жирового компонента, виготовлення тістових заготовок, їх вистоювання і випікання хліба, який відрізняється тим, що заварку готують з пшеничного борошна при співвідношенні борошна і води 1/2,5-1/4, кількість борошна у заварці складає 6...12 %, хміль вносять у...
Спосіб виготовлення хліба з використанням хмелевих заквасок
Номер патенту: 38187
Опубліковано: 25.12.2008
Автори: Голікова Тетяна Петрівна, Ганжа Марина Іванівна, Ірха Юлія Олександрівна, Рак Валентина Петрівна, Юрчак Віра Гаврилівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: виготовлення, хмелевих, спосіб, хліба, використанням, заквасок
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення хліба на хмелю, який включає підготовку сировини, приготування заварки і закваски, приготування тіста з пшеничного борошна, солі, цукру, жирового компонента, виготовлення тістових заготовок, їх вистоювання і випікання хліба, який відрізняється тим, що заварку готують з пшеничного борошна при співвідношенні борошна і води 1/2,5÷1/4, кількість борошна у заварці складає 6...12 %, хміль вносять у вигляді...