Кострова Катерина Валеріївна
Склад білкової пасти з рослинними добавками
Номер патенту: 99829
Опубліковано: 25.06.2015
Автори: Погарська Вікторія Вадимівна, Павлюк Раїса Юріївна, Кострова Катерина Валеріївна
МПК: A23J 1/14
Мітки: добавками, рослинними, склад, білкової, пасти
Формула / Реферат:
Склад білкової пасти, що містить рослинно-бобову сировину, часник, обсмажену цибулю, свіжу цибулю, сіль, гострий перець, який відрізняється тим, що як рослинно-бобова сировина використовується наноструктуроване пюре із квасолі, додатково вносяться майонез, лимонний сік, цукор та кріопюре із коренів імбиру при такому співвідношенні рецептурних компонентів, мас.%: наноструктуроване пюре із квасолі 65,0…75,0 ...
Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі пряних овочів
Номер патенту: 58158
Опубліковано: 11.04.2011
Автори: Черевко Олександр Іванович, Єфремов Юрій Іванович, Кострова Катерина Валеріївна, Михайлова Світлана Володимирівна, Михайлов Валерій Михайлович
МПК: A23L 1/01
Мітки: порошкоподібного, напівфабрикату, спосіб, приготування, пряних, основі, овочів
Формула / Реферат:
Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі пряних овочів (петрушка, пастернак, селера), що передбачає інспектування сировини, миття, подрібнення до розмірів 1...5 мм, перемішування підготовлених компонентів і їх сушіння з наступним помелом у порошок, який відрізняється тим, що як напівфабрикат використовують суміш подрібнених листів, коріння та стебел пряних овочів, яку висушують в НВЧ-полі за умов вакуумування при 40...50...
Спосіб приготування гострого соусу на основі пряних овочів
Номер патенту: 54387
Опубліковано: 10.11.2010
Автори: Єфремов Юрій Іванович, Черевко Олександр Іванович, Михайлова Світлана Володимирівна, Михайлов Валерій Михайлович, Кострова Катерина Валеріївна
МПК: A23L 1/01
Мітки: приготування, соусу, основі, спосіб, пряних, гострого, овочів
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування гострого соусу на основі пряних овочів, що включає підготовку вихідних компонентів (коріння та зелень петрушки і селери, ріпчаста цибуля), їх здрібнювання до розмірів часток 1...5 мм, змішування і теплову обробку отриманої суміші овочів в бульйоні, проціджування, додавання червоного соусу, червоного молотого перцю та маргарину і подальший нагрів протягом 2...3 хв., який відрізняється тим, що теплова обробка суміші...