Патенти з міткою «ванільного»

Номер патенту: 61080

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Колеснікова Марина Борисівна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: отримання, ванільного, зефіру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання зефіру, що включає змішування яблучного пюре з лактатом натрію, пектином та цукром-піском, додавання яєчного білка та збивання отриманої суміші, додавання цукро-патокового сиропу, збивання, внесення наприкінці кислоти молочної, есенцій, барвників, формування виробів, вистоювання, з'єднання половинок, обсипання цукровою пудрою, фасування та пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний...