Патенти з міткою «жировмісна»
Жировмісна композиція та спосіб поліпшення розчинності жировмісних порошків у холодних рідинах
Номер патенту: 96145
Опубліковано: 10.10.2011
Автори: Нідерейтер Герхард, Вайс Гейнц, Зелтнер Пітер
МПК: A23C 9/16, A23D 9/00, A23L 1/00 ...
Мітки: поліпшення, рідинах, розчинності, порошків, спосіб, композиція, жировмісних, жировмісна, холодних
Формула / Реферат:
1. Композиція жировмісного порошку, розчинного у холодній воді при температурі нижче 5 °С, яка відрізняється тим, що:– жирову поверхню частинок порошку з'єднують з дисперсним агентом текучості,– дисперсний агент текучості наявний в кількості від 0,1 % до 10 мас. % композиції порошку;– загальний вміст жиру в композиції становить від 0,1 мас. % до 50 мас. %;– жир складається із суміші зі співвідношенням...
Спосіб виробництва структурованого шоколаду або жировмісної кондитерської речовини та комбінований кондитерський або харчовий продукт (варіанти) та структурована шоколадна або жировмісна кондитерська речовина
Номер патенту: 39212
Опубліковано: 15.06.2001
Автори: Беккет Стефен Томас, Мекклі Малькольм Роберт, Джюрі Марк
МПК: A23G 1/20, A23G 1/00, A23G 1/30 ...
Мітки: спосіб, кондитерської, варіанти, комбінований, жировмісної, жировмісна, речовина, виробництва, продукт, структурованого, речовини, кондитерський, шоколаду, структурована, шоколадна, харчовий, кондитерська
Формула / Реферат:
1. Способ производства структурированного шоколада или жиросодержащего кондитерского вещества, предусматривающий подачу шоколадного или жиросодержащего кондитерского вещества в экструзионное устройство и приложение давления к шоколадному или жиросодержащему кондитерскому веществу выше по ходу от сужения потока, снабженного множеством формующих шпилек, для экструдирования шоколадного или жиросодержащего кондитерского вещества в виде...