Патенти з міткою «кондитерська»
Желейна кондитерська глазур для борошняних кондитерських виробів
Номер патенту: 98342
Опубліковано: 27.04.2015
Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна
МПК: A23L 1/05
Мітки: кондитерська, виробів, глазур, борошняних, желейна, кондитерських
Формула / Реферат:
Желейна кондитерська глазур для борошняних кондитерських виробів, що містить модифікований кукурудзяний крохмаль, цукор, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрований сік із столового буряку, низькоетерифікований пектин, цитрат кальцію, сорбінову кислоту і харчовий сироп із цукрового буряку в наступному співвідношенні компонентів, %: концентрований сік із столового буряку 34,00-38,00 ...
Кондитерська композиція з начинкою
Номер патенту: 103060
Опубліковано: 10.09.2013
Автори: Болл Біллі, Харріс Адам
Мітки: начинкою, композиція, кондитерська
Формула / Реферат:
1. Кондитерська композиція, яка містить шоколадну оболонку, причому вказана шоколадна оболонка включає звивистий шоколадний лист і (а) безперервну начинку, або (b) начинку, розташовану в трубчастій порожнині, причому вказана трубчаста порожнина утворена шоколадною оболонкою, яка сама є трубчастою.2. Кондитерська композиція за п. 1, в якій шоколадна оболонка включає шар звивистого шоколадного листа, і контакт між...
Желейна кондитерська маса
Номер патенту: 12603
Опубліковано: 15.02.2006
Автори: Завадська Ганна Сергіївна, Аранов Ігор Тимофійович, Бикоченко Любов Петрівна
МПК: A23L 1/06
Мітки: желейна, кондитерська, маса
Формула / Реферат:
1. Желейна кондитерська маса, що містить цукор і/або цукристі речовини, драглеутворювач і смакові добавки, яка відрізняється тим, що драглеутворювач містить карагінан.2. Желейна кондитерська маса за п. 1, яка відрізняється тим, що драглеутворювач містить 0,04-1,20 мас. % карагінану в перерахунку на суху речовину кондитерської маси.3. Желейна кондитерська маса за одним із пп. 1 або 2, яка відрізняється тим, що драглеутворювач...
Желейна кондитерська маса і спосіб її виготовлення
Номер патенту: 57634
Опубліковано: 16.06.2003
Автори: Аранов Ігор Тимофійович, Биковченко Любов Петрівна, Завадська Ганна Сергіївна
МПК: A23L 1/06, A23L 1/0532
Мітки: желейна, виготовлення, спосіб, кондитерська, маса
Формула / Реферат:
1. Желейна кондитерська маса, що містить цукор і/або цукристі речовини, драглеутворювач і смакові добавки, яка відрізняється тим, що драглеутворювач містить карагінан.2. Желейна кондитерська маса за п. 1, яка відрізняється тим, що драглеутворювач містить 0,04-1,20 мас. % карагінану в перерахунку на суху речовину кондитерської маси.3. Желейна кондитерська маса за п. 1,, яка відрізняється тим, що драглеутворювач додатково...
Спосіб виробництва структурованого шоколаду або жировмісної кондитерської речовини та комбінований кондитерський або харчовий продукт (варіанти) та структурована шоколадна або жировмісна кондитерська речовина
Номер патенту: 39212
Опубліковано: 15.06.2001
Автори: Джюрі Марк, Беккет Стефен Томас, Мекклі Малькольм Роберт
МПК: A23G 1/00, A23G 1/30, A23G 1/20 ...
Мітки: шоколаду, речовина, структурована, речовини, жировмісної, кондитерської, спосіб, шоколадна, жировмісна, кондитерський, структурованого, виробництва, кондитерська, продукт, варіанти, харчовий, комбінований
Формула / Реферат:
1. Способ производства структурированного шоколада или жиросодержащего кондитерского вещества, предусматривающий подачу шоколадного или жиросодержащего кондитерского вещества в экструзионное устройство и приложение давления к шоколадному или жиросодержащему кондитерскому веществу выше по ходу от сужения потока, снабженного множеством формующих шпилек, для экструдирования шоколадного или жиросодержащего кондитерского вещества в виде...