Антонюк Мар’яна Миколаївна

Номер патенту: 99574

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Антонюк Мар'яна Миколаївна, Крижова Юлія Петрівна, Філоненко Михайло Ігорович, Бомко Ірина Василівна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Мітки: особлива, ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину першого сорту, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо індиче, сироватку молочну суху, воду, добавку "Вікторія", а як спеції містить тмин, паприку і гірчицю при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина першого сорту 57,0 м'ясо індиче 35,0 сироватка...

Номер патенту: 70325

Опубліковано: 11.06.2012

Автори: Антонюк Мар'яна Миколаївна, Бомко Ірина Василівна, Крижова Юлія Петрівна, Філоненко Михайло Ігорович

МПК: A23L 1/31

Мітки: особлива, ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину першого сорту, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що додатково використовується м'ясо індиче односортне, сироватка молочна суха, вода, добавка "Вікторія", а як спеції використовуються тмин, паприка і гірчиця у наступному співвідношенні компонентів, % мас.: яловичина першого сорту 55,0-58,5 м'ясо індиче односортне ...

Номер патенту: 27779

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Згурський Андрій Володимирович, Хомічак Любомир Михайлович, Калініна Галина Петрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Антонюк Мар'яна Миколаївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: ацидофільне, підвищеною, морозиво, біологічною, цінністю

Формула / Реферат:

1. Морозиво ацидофільне з підвищеною біологічною цінністю, яке складається з сухого знежиреного молочного залишку, цукру, стабілізаційної системи та закваски ацидофільної палички, яке відрізняється тим, що у сквашену суміш додають харчове волокно з смоли акації сенегальської і сеяльської, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1 т: молоко знежирене 745-805 сухе знежирене молоко ...

Номер патенту: 27650

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Антонюк Мар'яна Миколаївна, Згурський Андрій Володимирович, Калініна Галина Петрівна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23G 9/04

Мітки: ацидофільного, морозива, цінністю, спосіб, біологічною, підвищеною, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива ацидофільного з підвищеною біологічною цінністю, що включає приготування суміші, її фільтрацію, пастеризацію, охолодження, заквашування закваскою ацидофільної палички у кількості 5 %, сквашування 3-5 год., охолодження, фризерування, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива протягом 6...8 місяців при температурі 18±2 °С, який відрізняється тим, що кількість закваски ацидофільної палички...