Баля Лілія Вікторівна

Номер патенту: 48806

Опубліковано: 12.04.2010

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: томатному, соусі, квасолі, зернової, консерви, било

Формула / Реферат:

Консерви, що містять зернову квасолю і томатний соус, які відрізняються тим, що при розрахунку співвідношення рецептурних компонентів визначають вміст сухих речовин у соусі і підтип квасолі і залежно від цього вміст соусу коливається у межах 40-50 %.

Номер патенту: 46757

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Баля Лілія Вікторівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: закусочних, квасолі, консервів, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва закусочних консервів з квасолі, що передбачає підготовку сировини та виробництво за традиційною технологією, який відрізняється тим, що використовують тільки овочеві компоненти.

Номер патенту: 46398

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: якості, квасолі, спосіб, било, зернової, оцінки

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки якості зернової квасолі білої, що включає оцінку за наступними органолептичними показниками - колір, зовнішній вигляд, запах і смак, який відрізняється тим, що оцінка проводиться за 5-ти бальною шкалою з урахуванням коефіцієнтів вагомості.

Номер патенту: 46397

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: виробництва, відбору, спосіб, консервів, сировини, квасолі

Формула / Реферат:

Спосіб відбору сировини для виробництва консервів з квасолі, що включає збір врожаю, транспортування, дослідження фізико-хімічних показників, який відрізняється тим, що визначають індивідуальні технологічні властивості зернової квасолі як сировини для виробництва консервів з квасолі на основі аналізу за критеріями - ступінь і швидкість набухання та тривалість варіння і коефіцієнт розварюваності.

Номер патенту: 46395

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: соусі, томатні, осінні

Формула / Реферат:

Соуси томатні, які включають в себе томатопродукти, пюре яблучне, цибулю ріпчасту, часник свіжий, сіль, цукор-пісок, перець чорний молотий, які відрізняються тим, що до складу входить гарбузове та морквяне пюре.

Номер патенту: 46394

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: G01N 33/02

Мітки: томатному, соусі, квасолі, оцінки, спосіб, консервів, якості

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки якості консервів з квасолі в томатному соусі, що включає оцінку якості за органолептичними (колір, зовнішній вигляд, запах і смак) та фізико-хімічними показниками, який відрізняється тим, що оцінку за органолептичними показниками визначають за такими показниками, як зовнішній вигляд зерен (форма і розмір), колір зерен і соусу, консистенція зерен і соусу, запах та смак, а також оцінка проводиться за 5-бальною шкалою з...

Номер патенту: 43505

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: плодоовочевих, консервів, овочевому, квасолі, виробництва, процес, соусі

Формула / Реферат:

1. Процес приготування консервів з квасолі, за яким відповідно до технічних вимог квасолю пропускають через зерноочищувальну машину, проводять інспекцію, промивання, замочування, бланшування, фасування в банки і наповнення банок з квасолею томатним соусом, який відрізняється тим, що на стадії приготування томатного соусу до складу додають овочеве пюре в кількості 40 %, багате на вітаміни та мінеральні речовини, що значно підвищує якість...

Номер патенту: 43452

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Баля Лілія Вікторівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: виготовлення, квасолі, процес, плодоовочевому, консервованої, соусі

Формула / Реферат:

1. Процес консервування квасолі, який передбачає інспекцію, промивання, замочування, бланшування і наповнення банок квасолею та томатним соусом, до рецептури якого додають борошно, крохмаль та крохмаль, модифікований для збільшення концентрації сухих речовин, який відрізняється тим, що на стадії приготування томатного соусу до складу додається плодоовочеве пюре в кількості 40 %, так як плоди і овочі містять в своєму складі значну кількість...