Процес виготовлення консервованої квасолі в плодоовочевому соусі
Номер патенту: 43452
Опубліковано: 25.08.2009
Формула / Реферат
1. Процес консервування квасолі, який передбачає інспекцію, промивання, замочування, бланшування і наповнення банок квасолею та томатним соусом, до рецептури якого додають борошно, крохмаль та крохмаль, модифікований для збільшення концентрації сухих речовин, який відрізняється тим, що на стадії приготування томатного соусу до складу додається плодоовочеве пюре в кількості 40 %, так як плоди і овочі містять в своєму складі значну кількість пектинових речовин, тому при збільшенні концентрації сухих речовин в пюре зростає коефіцієнт консистенції.
2. Процес за п. 1, який відрізняється тим, що як плодоовочевий соус використовуються яблука, морква та гарбуз.
Текст
1. Процес консервування квасолі, який передбачає інспекцію, промивання, замочування, бланшування і наповнення банок квасолею та томатним соусом, до рецептури якого додають борошно, 3 43452 льний» включає (%): яблучне пюре 12, морквяне пюре - 8, гарбузове пюре - 20, томатна паста - 24, часник - 1,28, Сіль - 1,9, цукор-3, цибуля - 1,48, перець гіркий, перець духм'яний- 0,1. Рецептура соусу «Осінній особливий» включає (%): яблучне пюре 16, морквяне пюре -9, гарбузове пюре - 15, томатна паста - 22, часник - 1,28, Сіль - 1,9, цукор - 3, цибуля - 1,48, перець гіркий, Комп’ютерна верстка А. Крижанівський 4 перець духм'яний - 0,1. Додавання плодоовочевого пюре в склад соусу дасть можливість підвищити біологічну цінність готових консервів, їх смакові властивості, збагативши їх вітамінами і мінеральними речовинами і відмовитись від використання в якості компоненту соусу крохмалю. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюProcess of making canned haricot beans in fruit and vegetable sauce
Автори англійськоюBalia Lilia Viktorivna, Zhuk Valentyna Anatoliivna
Назва патенту російськоюПроцесс изготовления консервированной фасоли в плодоовощном соусе
Автори російськоюБаля Лилия Викторовна, Жук Валентина Анатольевна
МПК / Мітки
МПК: A23B 7/00
Мітки: квасолі, соусі, виготовлення, консервованої, плодоовочевому, процес
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-43452-proces-vigotovlennya-konservovano-kvasoli-v-plodoovochevomu-sousi.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Процес виготовлення консервованої квасолі в плодоовочевому соусі</a>
Спосіб виготовлення консервованої овочевої ікри
Номер патенту: 27716
Опубліковано: 12.11.2007
Автори: Загорко Надія Петрівна, Тарасенко Віра Григорівна, Ялпачик Володимир Федорович
МПК: A23B 7/00
Мітки: консервованої, виготовлення, ікри, овочевої, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення консервованої овочевої ікри, який включає підготовку дефростованих овочів, їх подрібнення, внесення компонентів, їх змішування, уварювання ікри, фасування готової ікри у тару з подальшою герметизацією тари і стерилізацію, який відрізняється тим, що після уварювання ікри додається аскорбінова кислота у кількості 0,1% від маси основної сировини.
Консерви субпродуктові “рубець в томатному соусі”
Номер патенту: 24938
Опубліковано: 06.10.1998
Автори: Стоцко Зоя Олександрівна, Мазуркевич Ганна Миколаївна, Жванко Галина Олександрівна, Клейнос Олександра Іванівна
МПК: A23B 4/005, A23L 1/31
Мітки: соусі, рубець, томатному, субпродуктові, консерви
Формула / Реферат:
Консерви субпродуктові, які містять у своєму складі за рецептурою рубець, приправи та спеції, які відрізняються тим, що додатково містять соєвий білок гідратований, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: Рубець бланширований 71,15 Соєвий білок гідратований 10,0 Томат-пасту 3,0 Сіль 1,25 ...
Консерви м’ясо-рослинні “валовина тушкована у пряному соусі”
Номер патенту: 16147
Опубліковано: 17.07.2006
Автор: Нгуєн Чи Кієн
МПК: A23B 4/00
Мітки: валовина, соусі, консерви, м'ясо-рослинні, пряному, тушкована
Формула / Реферат:
1. Консерви м'ясо-рослинні, які містять подрібнене м'ясо і смакоароматичні домішки - сіль, воду питну, спеції та приправи, які відрізняються тим, що використовують валовину або телятину з масовою часткою жирової чи з'єднувальної тканини не більше 14% або 20%, подрібнену, обсмажену і масло або жир для обсмаження м'яса та рослинні домішки - цибулю ріпчасту свіжу пасеровану і масло або жир для пасерування цибулі, помідори свіжі очищені,...
Консерви м’ясо-рослинні “телятина у грибному соусі”
Номер патенту: 16153
Опубліковано: 17.07.2006
Автор: Нгуєн Чи Кієн
МПК: A23B 4/00
Мітки: м'ясо-рослинні, консерви, соусі, телятина, грибному
Формула / Реферат:
1. Консерви м'ясо-рослинні, які містять подрібнене м'ясо і смако-ароматичні домішки - сіль, воду питну, спеції та приправи, які відрізняються тим, що в них використовують валовину або телятину з масовою часткою жирової чи з'єднувальної тканини не більше 14 % або 20 %, подрібнену, та рослинні домішки - цибулю ріпчасту свіжу подрібнену, пасеровану і масло або жир для пасерування цибулі, гриби шампіньйони подрібнені, бланшовані,...
Спосіб виготовлення піци
Номер патенту: 35848
Опубліковано: 16.04.2001
Автор: Станкович Тамара Іванівна
МПК: A21D 8/00
Мітки: піци, виготовлення, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення піци, який передбачав приготування заготовки з тіста, її змащування, нанесення на її поверхню начинки з подрібнених твердого сиру та ріпчастої цибулі, з наступним запіканням у печі, який відрізняється тим, що перед запіканням заготовки в печі її поверхню змащують томатним соусом, а до начинки додають попередньо відокремлені від рідини нарізані кубиками консервовані ананаси при такому співвідношенні компонентів, мас...
Попередній патент: Спосіб вирощування баклажана з локальним внесенням мінеральних добрив
Наступний патент: Полімерний ящик
Випадковий патент: Упорний вкладиш і система рейкового скріплення