Жук Валентина Анатоліївна

Номер патенту: 48806

Опубліковано: 12.04.2010

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: било, томатному, соусі, квасолі, консерви, зернової

Формула / Реферат:

Консерви, що містять зернову квасолю і томатний соус, які відрізняються тим, що при розрахунку співвідношення рецептурних компонентів визначають вміст сухих речовин у соусі і підтип квасолі і залежно від цього вміст соусу коливається у межах 40-50 %.

Номер патенту: 46757

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Баля Лілія Вікторівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: квасолі, виробництва, спосіб, консервів, закусочних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва закусочних консервів з квасолі, що передбачає підготовку сировини та виробництво за традиційною технологією, який відрізняється тим, що використовують тільки овочеві компоненти.

Номер патенту: 46398

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Баля Лілія Вікторівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: спосіб, зернової, квасолі, било, оцінки, якості

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки якості зернової квасолі білої, що включає оцінку за наступними органолептичними показниками - колір, зовнішній вигляд, запах і смак, який відрізняється тим, що оцінка проводиться за 5-ти бальною шкалою з урахуванням коефіцієнтів вагомості.

Номер патенту: 46397

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: спосіб, консервів, відбору, сировини, квасолі, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб відбору сировини для виробництва консервів з квасолі, що включає збір врожаю, транспортування, дослідження фізико-хімічних показників, який відрізняється тим, що визначають індивідуальні технологічні властивості зернової квасолі як сировини для виробництва консервів з квасолі на основі аналізу за критеріями - ступінь і швидкість набухання та тривалість варіння і коефіцієнт розварюваності.

Номер патенту: 46395

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Баля Лілія Вікторівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: соусі, томатні, осінні

Формула / Реферат:

Соуси томатні, які включають в себе томатопродукти, пюре яблучне, цибулю ріпчасту, часник свіжий, сіль, цукор-пісок, перець чорний молотий, які відрізняються тим, що до складу входить гарбузове та морквяне пюре.

Номер патенту: 46394

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Баля Лілія Вікторівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: G01N 33/02

Мітки: квасолі, томатному, консервів, оцінки, соусі, якості, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки якості консервів з квасолі в томатному соусі, що включає оцінку якості за органолептичними (колір, зовнішній вигляд, запах і смак) та фізико-хімічними показниками, який відрізняється тим, що оцінку за органолептичними показниками визначають за такими показниками, як зовнішній вигляд зерен (форма і розмір), колір зерен і соусу, консистенція зерен і соусу, запах та смак, а також оцінка проводиться за 5-бальною шкалою з...

Номер патенту: 46003

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Горячова Олена Олександрівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: G01N 33/02

Мітки: якості, спосіб, оцінки, соків

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки якості соків, що включає оцінку за наступними органолептичними показниками - колір, зовнішній вигляд, запах і смак, який відрізняється тим, що проводиться за 5-бальною шкалою з урахуванням коефіцієнтів вагомості.

Номер патенту: 44602

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Горячова Олена Олександрівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: спосіб, яблучних, сортових, відбору, виробництва, сировини, соків

Формула / Реферат:

Спосіб відбору сировини для виробництва сортових яблучних соків, що включає збір плодів, транспортування, дослідження технологічних властивостей та підготовку до виділення соку, який відрізняється тим, що дозволяє визначити придатність та індивідуальні технологічні вимоги до яблук як сировини для виробництва сортових соків на основі аналізу характеристик помологічних сортів сировини за критеріями - сортність, ступінь стиглості, твердість,...

Номер патенту: 44599

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Горячова Олена Олександрівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: A23L 2/00, A23L 1/00

Мітки: виробництва, основі, соків, спосіб, купажів, сортових, яблучних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва купажів на основі сортових яблучних соків, що включає підготовку соків до купажування, відділення осаду, змішування компонентів, пастеризацію, який відрізняється тим, що містить яблучний сік як основу і дозволяє використовувати сортові особливості плодів яблук при виробництві соку та купажуванні з соками із інших плодів.

Номер патенту: 43505

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: плодоовочевих, квасолі, консервів, соусі, виробництва, овочевому, процес

Формула / Реферат:

1. Процес приготування консервів з квасолі, за яким відповідно до технічних вимог квасолю пропускають через зерноочищувальну машину, проводять інспекцію, промивання, замочування, бланшування, фасування в банки і наповнення банок з квасолею томатним соусом, який відрізняється тим, що на стадії приготування томатного соусу до складу додають овочеве пюре в кількості 40 %, багате на вітаміни та мінеральні речовини, що значно підвищує якість...

Номер патенту: 43452

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Баля Лілія Вікторівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: квасолі, консервованої, соусі, виготовлення, плодоовочевому, процес

Формула / Реферат:

1. Процес консервування квасолі, який передбачає інспекцію, промивання, замочування, бланшування і наповнення банок квасолею та томатним соусом, до рецептури якого додають борошно, крохмаль та крохмаль, модифікований для збільшення концентрації сухих речовин, який відрізняється тим, що на стадії приготування томатного соусу до складу додається плодоовочеве пюре в кількості 40 %, так як плоди і овочі містять в своєму складі значну кількість...

Номер патенту: 26264

Опубліковано: 10.09.2007

Автори: Горячова Олена Олександрівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: A23L 2/02

Мітки: яблучних, процес, купажованих, соків, виробництва

Формула / Реферат:

Процес виробництва купажованих яблучних соків, що включає підготовку соків до купажування, відділення осаду, змішування компонентів, пастеризацію, який відрізняється тим, що  яблучний сік, як основу,  перед купажуванням додатково перевіряють на можливість сумісності компонентів та пропорцій по критерію вмісту вітаміну С та цукрово-кислотного індексу соків,  які купажують.

Номер патенту: 20922

Опубліковано: 15.02.2007

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Бєлінська Євгенія Вікторівна

МПК: A01C 1/00

Мітки: підготовки, редису, насіння, вирощування, процес

Формула / Реферат:

Процес підготовки насіння редису до вирощування, що включає калібрування, протруєння, обробку мікроелементами насіння редису, який відрізняється тим, що після обробки мікроелементами його додатково обробляють дією магнітного поля з використанням генератора обертового магнітного поля.

Номер патенту: 31303

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Юдічева Ольга Петрівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: A23B 7/10

Мітки: кабачків, спосіб, ферментованих, виробництва, зеленоплідних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ферментованих зеленоплідних кабачків, який передбачає підготовку тари, кабачків, прянощів та кухонної солі, укладання сировини в тару, приготування розсолу і заливку ним кабачків, ферментацію та зберігання, відрізняється тим, що свіжі зеленоплідні кабачки господарсько-ботанічних сортів Аеронавт Зебра, нарізані кружальцями або їх половинами, вкладають в тару з додаванням 4,3% до маси зеленоплідних кабачків таких прянощів, як...