Даниленко Лариса Володимирівна
Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату для томатних напоїв
Номер патенту: 62081
Опубліковано: 10.08.2011
Автори: Даниленко Лариса Володимирівна, Діденко Олег Володимирович, Мовчан Альона Олександрівна, Одарченко Андрій Миколайович, Погожих Микола Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович
МПК: A23L 1/212
Мітки: томатних, напоїв, напівфабрикату, замороженого, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату для томатних напоїв, який включає подрібнення томатів, відділення соку-самопливу та насіння, підігрів томатної маси, пресування з відділенням соку, змішування соків та консервування з отриманням цільового продукту, який відрізняється тим, що відокремлення насіння проводять в кількості не менше 99 % від їх кількості, подрібнюють, пресують, фільтрують та піддають відокремленню рідку та тверду фазу...
Спосіб виробництва овочевого морозива
Номер патенту: 61775
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Погожих Микола Іванович, Мовчан Альона Олександрівна, Одарченко Андрій Миколайович, Даниленко Лариса Володимирівна
МПК: A23G 9/00, A23L 1/212
Мітки: спосіб, овочевого, морозива, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва овочевого морозива, який включає змішування рецептурних компонентів: пюре та соку томатів, цукру бурякового, агару, лимонної кислоти харчової, води та наступну пастеризацію суміші з води, пюре та цукру за температури 75 °С з витримкою упродовж 15 хвилин (причому 25 % цукру бурякового від його загальної кількості за рецептурою йде на приготування інвертного сиропу), гомогенізацію, охолодження, фрезерування,...
Спосіб попередньої обробки ягід чорної смородини перед заморожуванням
Номер патенту: 61774
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Гасай Євгенія Леонідівна, Одарченко Андрій Миколайович, Даниленко Лариса Володимирівна, Сподар Катерина Вікторівна, Погожих Микола Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович
МПК: A23B 7/04
Мітки: попередньо, смородини, чорної, обробки, ягід, заморожуванням, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб попередньої обробки ягід чорної смородини перед заморожуванням, який полягає у тому, що ягоди миють, відокремлюють плодоніжку, звільняють від надлишкової вологи шляхом струшування або обдування повітрям, заморожують за температури не вище -24°±2 °С, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди перед заморожуванням витримують у 0,5 % розчині натрій-карбоксиметилцелюлози протягом 10 хвилин, заморожують за температури -15...-35 °C,...