Єрега Світлана Петрівна

Номер патенту: 28858

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Чернишов Сергій Григорович, Попович Ольга Григорівна, Мізинець Василь Дмитрович, Хоменко Тамара Михайлівна, Слободян Олександр Вячеславович, Фролова Надія Володимирівна, Єрега Світлана Петрівна

МПК: C12C 11/00, C12C 7/053

Мітки: пиво, темне

Формула / Реферат:

Пиво темне, що містить композицію інгредієнтів з хмелю і солодових продуктів, які включають солод світлий і солод карамельний, яке відрізняється тим, що солодовий продукт містить ячмінно-солодовий екстракт, солод світлий і солод карамельний, причому ячмінно-солодовий екстракт відноситься до солоду світлого і солоду карамельного, як: 1:(11,0-8,0):(0,5-1,0) при такій рецептурі інгредієнтів: ячмінно-солодовий екстракт, мас.% ...

Номер патенту: 29112

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Мізинець Василь Дмитрович, Єрега Світлана Петрівна, Фролова Надія Володимирівна, Слободян Олександр Вячеславович, Хоменко Тамара Михайлівна, Попович Ольга Григорівна, Чернишов Сергій Григорович

МПК: C12C 7/04

Мітки: виробництва, темного, спосіб, пива

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пива темного, що включає приготування затору з солоду світлого ячмінного і солоду карамельного ячмінного, нагрівання, витримку, оцукрення і фільтрацію затору, кип’ятіння, введення ячмінно-солодового екстракту, охмеління, освітлення і охолодження сусла, ферментацію пива, фільтрацію його та розлив, який відрізняється тим, що нагрівання затору спочатку ведуть до 45°С - 47°С з наступною витримкою 25 хв. - 35 хв., а оцукрення...