Годунова Людмила Юріївна
Спосіб виробництва пшеничного хліба
Номер патенту: 52220
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Доценко Віктор Федорович, Дробот Віра Іванівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Годунова Людмила Юріївна, Яценко Наталія Прокопівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: хліба, виробництва, пшеничного, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пшеничного хліба, що передбачає змішування пшеничного борошна, солі, пресованих дріжджів, води та продукту із сої, заміс тіста, його зброджування, оброблення, вистоювання та випікання заготовок, який відрізняється тим, що як білковий продукт використовують соєвий білково-жировий збагачувач у кількості 10-12% до маси борошна, при цьому половину збагачувача змішують з усім борошном, сіллю, дріжджами та 80-85% загальної...
Макаронні вироби
Номер патенту: 29231
Опубліковано: 16.10.2000
Автори: Волощук Галина Іванівна, Юрчак Віра Гаврилівна, Годунова Людмила Юріївна, Устинов Юрій Васильович, Кисла Людмила Василівна
МПК: A23L 1/214, A23L 1/16, A23L 1/22 ...
Формула / Реферат:
Макаронні вироби, виготовлені із борошна та води, які відрізняються тим, що містять добавку мілкодисперсних ягідних та овочевих порошків в кількості 1-5% до маси борошна та ароматизуючу добавку в кількості 0,2-0,5% до маси борошна.