Волощук Галина Іванівна
Хліб житній заварний збагачений
Номер патенту: 120604
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Пашова Наталія В'ячеславівна, Волощук Галина Іванівна
Мітки: заварний, житній, хліб, збагачений
Формула / Реферат:
Хліб житній заварний збагачений, що містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовують обдирне, а додатково вносять борошно шроту насіння кунжуту та порошок топінамбура, у визначеному співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно житнє обдирне 49,970…50,760 солод житній...
Хліб житній заварний збагачений
Номер патенту: 120603
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Волощук Галина Іванівна, Пашова Наталія В'ячеславівна
Мітки: збагачений, заварний, житній, хліб
Формула / Реферат:
Хліб житній заварний збагачений містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовують обдирне, а також додатково вносять порошок топінамбура, борошно шроту насіння кунжуту, борошно шроту насіння гарбуза, борошно шроту горіха волоського у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно житнє обдирне ...
Хліб житній заварний збагачений
Номер патенту: 120601
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Пашова Наталія В'ячеславівна, Волощук Галина Іванівна
Мітки: збагачений, хліб, житній, заварний
Формула / Реферат:
Хліб житній заварний збагачений, що містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовують обдирне, а також додатково вноситься порошок топінамбура, борошно шроту горіха волоського у визначеному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно житнє обдирне 51,790…51,880 солод...
Хліб житній заварний збагачений
Номер патенту: 120600
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Волощук Галина Іванівна, Пашова Наталія В'ячеславівна
Мітки: хліб, заварний, збагачений, житній
Формула / Реферат:
Хліб житній заварний збагачений, що містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовується обдирне, а також додатково вносяться порошок топінамбура та борошно шроту насіння гарбуза у визначеному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно житнє обдирне 50,680-51,490 солод ...
Хліб житній заварний з топінамбуром
Номер патенту: 117311
Опубліковано: 26.06.2017
Автори: Волощук Галина Іванівна, Пашова Наталія В'ячеславівна
Мітки: заварний, хліб, топінамбуром, житній
Формула / Реферат:
Хліб житній заварний, що містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовують обдирне, а також додатково вносять порошок топінамбура у визначеному співвідношенні компонентів, мас.%: борошно житнє обдирне 52,290-52,460 солод житній ферментований 2,186-3,340 ...
Макаронні вироби
Номер патенту: 33549
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Волкова Галина Анатоліївна, Юрчак Віра Гаврилівна, Волощук Галина Іванівна
МПК: A23L 1/212, A23L 1/16
Текст:
...Суничний Суничний Суничний, ледь кислуватий Суничний кислуватий Суничний Структура виробів Скловидні, без мікротрещин, міцні Скловидні, без мікротрещин, міцні Білки, г 10,4 10,7 11,8 10,4 10,7 11,8 Скловидні, без мікротрещин, міцні Скловидні, є мікротріщини, міцні Є мікротріщини, крихкі 10,4 10,7 11,8 10,4 10,7 11,7 10,4 10,6 11,7 Вміст речовин в 100 гр продукту Жири, Вуглеводи, Клітковина, г г г 0,18 75,1 0,9 0,25 74,1 1,3 0,67 71,4...
Макаронні вироби
Номер патенту: 29231
Опубліковано: 16.10.2000
Автори: Годунова Людмила Юріївна, Волощук Галина Іванівна, Кисла Людмила Василівна, Устинов Юрій Васильович, Юрчак Віра Гаврилівна
МПК: A23L 1/22, A23L 1/16, A23L 1/214 ...
Формула / Реферат:
Макаронні вироби, виготовлені із борошна та води, які відрізняються тим, що містять добавку мілкодисперсних ягідних та овочевих порошків в кількості 1-5% до маси борошна та ароматизуючу добавку в кількості 0,2-0,5% до маси борошна.