Патенти з міткою «макаронні»

Номер патенту: 118069

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Орлова Олена Олександрівна, Голікова Тетяна Петрівна

МПК: A23L 7/00

Мітки: порошком, глоду, макаронні, вироби

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, які містять борошно пшеничне і воду, які відрізняються тим, що додатково вноситься порошок з плодів глоду, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 71,4 порошок з плодів глоду 3,9-4,6 вода решта.

Номер патенту: 112639

Опубліковано: 10.10.2016

Автор: Баттані Джузеппе

МПК: A23L 33/155, A23L 7/113

Мітки: приготування, вироби, сухі, застосування, спосіб, макаронні, швидкого

Формула / Реферат:

1. Композиція макаронних виробів швидкого приготування, що включає борошно, яйце, аскорбінову кислоту, принаймні 7 % концентрату морквяного соку із вмістом принаймні 40% сухої речовини, переважно 60 % сухої речовини, від 0,5 до 10% води, яка відрізняється тим, що включає принаймні 80 часток на мільйон аскорбінової кислоти, переважно від 100 до 140 часток на мільйон аскорбінової кислоти, а загальний вміст каротиноїдів становить принаймні 100...

Номер патенту: 109647

Опубліковано: 25.09.2015

Автор: Шамім Алам

МПК: A23L 1/162

Мітки: заліза, приготування, обсмажені, олії, макаронні, спосіб, вироби, вмістом, швидкого

Формула / Реферат:

1. Обсмажені в олії макаронні вироби швидкого приготування із вмістом заліза від 26 до 35 мг на 100 г макаронних виробів, від 1 до 20 % олії, від 60 до 90 % борошна, до 2 % інгредієнта кансуі і вмістом води від 2 до 12 %.2. Обсмажені в олії макаронні вироби швидкого приготування за п. 1, які відрізняються тим, що сполуку заліза вибирають з групи, до якої входять пірофосфат заліза, натрієво-залізна...

Номер патенту: 108354

Опубліковано: 27.04.2015

Автор: Баттаіні Джузеппе

МПК: A23L 1/162

Мітки: макаронні, приготування, цільнозернові, вироби, швидкого

Формула / Реферат:

1. Сухі макаронні вироби швидкого приготування, що містять принаймні 50 % цільнозернової крупки, які відрізняються тим, що принаймні 95 % частинок крупки мають розмір менше 400 мікрон, причому цільнозернова крупка містить висівки, зародок і ендосперм в тих же пропорціях, що цільне зерно пшениці, а макаронні вироби, що містять цільнозернову крупку, мають товщину стінок не більше 0,6 мм.2. Макаронні вироби швидкого...

Номер патенту: 85869

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Юрчак Віра Гаврилівна, Карпик Галина Вікторівна

МПК: A23L 1/16

Мітки: макаронні, вироби

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, що містять борошно пшеничне, висівки, воду, які відрізняються тим, що додатково вноситься пектин цитрусовий високоетирифікований при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне 75-85 висівки харчові 15-25 пектин цитрусовий високоетирифікований 0,2-0,5 Вода решта ...

Номер патенту: 84395

Опубліковано: 25.10.2013

Автор: Вартаньян Олексій Арменакович

МПК: A23L 1/16

Мітки: вироби, макаронні

Формула / Реферат:

1. Макаронні вироби, які містять борошно та воду, які відрізняються тим, що як борошно використовують житнє борошно з додаванням висівок у такому співвідношенні компонентів,  %: житнє борошно 63-85 висівки 1-20 вода 14-17. 2. Макаронні вироби за п. 1, які відрізняються тим, що висівки можуть бути: пшеничні, житні, вівсяні,...

Номер патенту: 83931

Опубліковано: 10.10.2013

Автор: Вартаньян Олексій Арменакович

МПК: A23L 1/16

Мітки: вироби, макаронні

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, що містять борошно та воду, які відрізняються тим, що як борошно використовують житнє борошно у такому співвідношенні компонентів, мас. %: житнє борошно - 83-86; вода - 14-17.

Номер патенту: 82847

Опубліковано: 12.08.2013

Автор: Вартаньян Олексій Арменакович

МПК: A23L 1/16

Мітки: макаронні, вироби

Формула / Реферат:

1. Макаронні вироби, виготовлені із пшеничного борошна та води, які відрізняються тим, що містять добавку рослинних домішок у кількості 1-15 % та/або шроту у кількості 1-15 % до маси борошна.2. Макаронні вироби за п. 1, які відрізняються тим, що як рослинні домішки може бути використано насіння: гарбуза, льону, амаранту, винограду, волоського горіха, розторопші, кокосового горіха, кунжуту.3. Макаронні вироби за п. 1, які...

Номер патенту: 44121

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Паливода Світлана Дмитрівна, Юрчак Віра Гаврилівна

МПК: A23L 1/16

Мітки: макаронні, вироби

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, що містять борошно пшеничне хлібопекарське, воду та добавку, які відрізняються тим, що як добавку використовують камеді рослинного походження при такому співвідношенні компонентів: камеді рослинного походження, % до маси борошна 0,1-0,3.

Номер патенту: 44120

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Паливода Світлана Дмитрівна, Юрчак Віра Гаврилівна

МПК: A23L 1/16

Мітки: вироби, макаронні

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, що містять борошно пшеничне хлібопекарське, воду та добавку, які відрізняються тим, що як добавку використовують суміш камеді гуара та емульгатора Естер-П або тригліцериду стеаринової кислоти, або сорбату тристеарату, або моностеарату гліцерину при такому співвідношенні компонентів: камедь гуара, % до маси борошна 0,1-0,3 емульгатор Естер-П або ...

Номер патенту: 43214

Опубліковано: 10.08.2009

Автор: Попова Людмила Василівна

МПК: A23L 1/16

Мітки: вироби, макаронні

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, вироблені з пшеничного борошна та води, які відрізняються тим, що як добавку додатково містять пшеничні висівки у процентному відношенні 1-20 % до маси борошна.

Номер патенту: 70677

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Юрчак Віра Гаврилівна, Євсеєнко Тетяна Петрівна

МПК: A23L 1/32, A23L 1/03, A23L 1/16 ...

Мітки: вироби, макаронні

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, які містять пшеничне борошно, воду та добавку, які відрізняються тим, що як добавку використовують сухий яєчний білок при такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне 100 сухий яєчний білок 1,5-4,5 вода решта.

Номер патенту: 65667

Опубліковано: 15.04.2004

Автор: Хачатрян Гукас Саркисович

МПК: A23L 1/16, A23L 3/40

Мітки: варіанти, вироби, макаронні, виробів, спосіб, установка, макаронних, здійснення, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення макаронних виробів, що включає замішування тіста, пресування виробів з тіста, термообробку сирих виробів і сушіння, який відрізняється тим, що процес сушіння проводять протягом 0,5-1,5 год. при температурі повітря від 40 до 120 °С і вологості повітря до 30 % і після сушіння поза сушильною камерою вироби піддають зволоженню.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що зволоження виробів здійснюють парою з...

Номер патенту: 34992

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Корж Тамара Володимирівна, Паращак Олег Васильович, Левадна Тетяна Іванівна, Юрчак Віра Гаврилівна

МПК: A23L 1/16, A23L 1/052, A23L 1/03 ...

Мітки: вироби, макаронні

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, що містять пшеничне борошно та воду, які відрізняються тим, що додають суміш добавок в кількості 0.5 - 2.0 % до маси борошна у співвідношенні:яка вноситься у вигляді суспензії.

Номер патенту: 34743

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Юрчак Віра Гаврилівна, Левадна Тетяна Іванівна, Дробот Віра Іванівна

МПК: A23L 1/03, A23L 1/16, A23L 1/052 ...

Мітки: макаронні, вироби

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, виготовлені із пшеничного борошна, бета-каротину та води, які відрізняються тим, що додатково вносять аскорбінову кислоту та бета-каротин у вигляді розчину, при такому співвідношенні інгредієнтів, % до маси борошна:

Номер патенту: 33549

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Волкова Галина Анатоліївна, Волощук Галина Іванівна, Юрчак Віра Гаврилівна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/16

Мітки: вироби, макаронні

Текст:

...Суничний Суничний Суничний, ледь кислуватий Суничний кислуватий Суничний Структура виробів Скловидні, без мікротрещин, міцні Скловидні, без мікротрещин, міцні Білки, г 10,4 10,7 11,8 10,4 10,7 11,8 Скловидні, без мікротрещин, міцні Скловидні, є мікротріщини, міцні Є мікротріщини, крихкі 10,4 10,7 11,8 10,4 10,7 11,7 10,4 10,6 11,7 Вміст речовин в 100 гр продукту Жири, Вуглеводи, Клітковина, г г г 0,18 75,1 0,9 0,25 74,1 1,3 0,67 71,4...

Номер патенту: 32214

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Юрчак Віра Гаврилівна, Дробот Віра Іванівна, Корж Тамара Володимирівна, Левадна Тетяна Іванівна

МПК: A23L 1/16, A23L 1/302

Мітки: макаронні, вироби

Текст:

...0.2-0.5% до маси борошна, що забезпечує збереження бета-каротину та необхідну міцність макаронних виробів. Дозування менше 0.2% лецитину до маси борошна забезпечує збереження бета-каротину в макаронних виробах на 56%, але не сприяє покращанню органолептичних показників, а при дозуванні більше 0 5% вироби стають ламкими. Спосіб здійснюється таким чином: макаронні вироби виготовлені із пшеничного борошна, води, бета-каротину, який вводиться...

Номер патенту: 30487

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Ширкунова Олена Валеріївна, Корж Тамара Володимирівна, Юрчак Віра Гаврилівна, Манк Валерій Веніамінович, Безщастна Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 1/03, A23L 1/052, A23L 1/0562 ...

Мітки: вироби, макаронні

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, виготовленні із пшеничного борошна, борошна люпинового харчового та води, які відрізняються тим, що борошно люпинове харчове вводять в кількості 4-8% до маси борошна пшеничного та вносять добавку желатину, який додається в тісто у вигляді колоїдного розчину в кількості 0,2-0,5% до маси борошна пшеничного.

Номер патенту: 29231

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Устинов Юрій Васильович, Годунова Людмила Юріївна, Юрчак Віра Гаврилівна, Волощук Галина Іванівна, Кисла Людмила Василівна

МПК: A23L 1/22, A23L 1/214, A23L 1/16 ...

Мітки: вироби, макаронні

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, виготовлені із борошна та води, які відрізняються тим, що містять добавку мілкодисперсних ягідних та овочевих порошків в кількості 1-5% до маси борошна та ароматизуючу добавку в кількості 0,2-0,5% до маси борошна.