Іоргачова Катерина Георгієвна
Склад для одержання дієтичного цукрового печива
Номер патенту: 56017
Опубліковано: 15.04.2003
Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Іоргачова Катерина Георгієвна, Маштакова Алла Євгенівна, Макарова Ольга Василівна, Олександрова Тетяна Ігорівна
МПК: A21D 13/08
Мітки: одержання, склад, дієтичного, печива, цукрового
Формула / Реферат:
Склад для одержання дієтичного цукрового печива, що містить борошно пшеничне, пудру цукрову, інвертний сироп, маргарин, молоко згущене, меланж, сіль, соду, вуглеамонійну сіль, есенцію ванільну та гречане борошно як збагачувач, який відрізняється тим, що містить борошно льону як додатковий збагачувач та поліпшувач споживчої якості печива, при наступному співвідношенні компонентів мас.%: борошно пшеничне вищого гатунку ...
Спосіб виробництва пісочного печива
Номер патенту: 56016
Опубліковано: 15.04.2003
Автори: Іоргачова Катерина Георгієвна, Олександрова Тетяна Ігорівна, Маштакова Алла Євгенівна, Макарова Ольга Василівна, Капрельянц Леонід Вікторович
МПК: A21D 13/08
Мітки: пісочного, спосіб, печива, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пісочного печива, що включає одержання емульсії з таких компонентів як маргарин, цукрова пудра, інвертний сироп, сіль, ванільна пудра, меланж та вода з наступним змішуванням цієї емульсії з пшеничним борошном, харчовою содою, вуглеамонійною сіллю, замішування тіста, його формування та випічку, який відрізняється тим, що як додатковий підсолоджувач, а також збагачувач і поліпшувач використовують ферментативне модифіковане...
Спосіб виробництва пралінових цукерок
Номер патенту: 17928
Опубліковано: 03.06.1997
Автори: Калугина Ірина Михайлівна, Іоргачова Катерина Георгієвна, Карнаушенко Лідія Іванівна
Мітки: пралінових, цукерок, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Способ производства пралиновых конфет, включающий приготовление сухой массы путем замеса рецептурных компонентов с содержанием жира 21-24%, вальцевание пралине, вымешивание его с добавлением оставшейся по рецептуре части жира и ароматическими компонентами с последующей отминкой, формованием и глазированием, отличающийся тем, что на стадии приготовления сухой массы дополнительно вводят муку из взорванных зерен амаранта в количестве 3 -13% к...