Наговська Володимира Олександрівна
Спосіб виробництва йогурту з козиного молока
Номер патенту: 100687
Опубліковано: 10.08.2015
Автори: Білик Оксана Ярославівна, Регусевич Софія Вікторівна, Наговська Володимира Олександрівна, Гачак Юрій Романович
МПК: A23C 9/12
Мітки: козиного, виробництва, спосіб, йогурту, молока
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення йогурту із козиного молока, що включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, охолодження, заквашування, фасування, сквашування та зберігання при температурі 2-4 °C, який відрізняється тим, що заквашене козине молоко сухою бактеріальною закваскою для йогурту, яка містить Str. thermophilus та Lb. bulgaricus виробництва Genesis Laboratories (Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л козиного...
Спосіб виробництва кисломолочних напоїв
Номер патенту: 94228
Опубліковано: 10.11.2014
Автори: Михайлицька Ольга Романівна, Наговська Володимира Олександрівна, Сливка Наталя Богданівна
МПК: A23C 9/13
Мітки: кисломолочних, спосіб, напоїв, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення кисломолочного напою, що включає приймання сировини, нормалізацію, підігрівання, очищення, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, заквашування і сквашування, охолодження та перемішування, фасування, маркування, охолодження, визрівання і зберігання продукту, який відрізняється тим, що під час охолодження та перемішування у сквашену суміш додають немолочну рослинну сировину - шрот харчовий з насіння розторопші плямистої,...
Спосіб виробництва спреду
Номер патенту: 65500
Опубліковано: 12.12.2011
Автори: Наговська Володимира Олександрівна, Сливка Наталія Богданівна
МПК: A23C 13/00, A23C 15/12
Мітки: спосіб, виробництва, спреду
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення спреду, що включає сепарування незбираного молока з одержанням вершків, приготування емульсії немолочного жиру, їх змішування, нормалізацію суміші та перетворення її в масло, який відрізняється тим, що як немолочний жир використовують кондитерський жир "Олком", який у кількості 10-30 % вносять до молочних вершків у вигляді емульсії, змішують до однорідної маси при температурі 60±5 °С, охолоджують до температури...