Одарченко Миколай Семенович
Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного
Номер патенту: 71262
Опубліковано: 10.07.2012
Автори: Рибцева Анастасія Андріївна, Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Миколай Семенович, Бабіч Аліна Олександрівна, Піддубний Василій Вікторович, Погожих Микола Іванович, Штиха Сергій Васильович
Мітки: звичайної, кукурудзяного, крохмалю, спосіб, замороженого, напівфабрикату, виробництва, додаванням, гливи
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного, який включає попередню підготовку рецептурних компонентів та їх поєднання з крохмальною суспензією, який відрізняється тим, що попередньо отримують грибну плазму шляхом дворазового циклу заморожування-центрифугування (температура заморожування -18° С), причому рідина, яка виділяється під час пресування твердої фази, зливається до загального...