Піддубний Василій Вікторович
Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного
Номер патенту: 71262
Опубліковано: 10.07.2012
Автори: Бабіч Аліна Олександрівна, Одарченко Миколай Семенович, Піддубний Василій Вікторович, Одарченко Дмитро Миколайович, Погожих Микола Іванович, Рибцева Анастасія Андріївна, Штиха Сергій Васильович
Мітки: крохмалю, гливи, кукурудзяного, напівфабрикату, замороженого, спосіб, виробництва, додаванням, звичайної
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного, який включає попередню підготовку рецептурних компонентів та їх поєднання з крохмальною суспензією, який відрізняється тим, що попередньо отримують грибну плазму шляхом дворазового циклу заморожування-центрифугування (температура заморожування -18° С), причому рідина, яка виділяється під час пресування твердої фази, зливається до загального...