Штиха Сергій Васильович
Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного
Номер патенту: 71262
Опубліковано: 10.07.2012
Автори: Штиха Сергій Васильович, Піддубний Василій Вікторович, Одарченко Миколай Семенович, Погожих Микола Іванович, Бабіч Аліна Олександрівна, Одарченко Дмитро Миколайович, Рибцева Анастасія Андріївна
Мітки: крохмалю, кукурудзяного, виробництва, замороженого, напівфабрикату, спосіб, гливи, додаванням, звичайної
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного, який включає попередню підготовку рецептурних компонентів та їх поєднання з крохмальною суспензією, який відрізняється тим, що попередньо отримують грибну плазму шляхом дворазового циклу заморожування-центрифугування (температура заморожування -18° С), причому рідина, яка виділяється під час пресування твердої фази, зливається до загального...