Островерх Ірина Станіславівна
Спосіб визначення міцності та подовження натуральних ковбасних оболонок
Номер патенту: 79781
Опубліковано: 25.04.2013
Автори: Мержоєва Олена Володимирівна, Москальчук Олена Федорівна, Білецький Едуард Володимирович, Сальніков Володимир Петрович, Янчева Марина Олександрівна, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Островерх Ірина Станіславівна, Шубіна Лідія Юріївна, Доманова Олена Володимирівна
МПК: A22C 13/00, A22C 17/14
Мітки: міцності, ковбасних, визначення, спосіб, оболонок, натуральних, подовження
Формула / Реферат:
Спосіб визначення міцності та подовження натуральних ковбасних оболонок, що включає розтягування до розриву дослідного зразка, який відрізняється тим, що розтягування здійснюється поступовим навантажуванням (навішуванням) вантажу, закріпленого металевими пластинами розміром не менше м, з кроком рівномірного навантажування не більше 0,01 кг, час між яким (для подальшого...
Спосіб визначення ароматопроникності натуральних ковбасних оболонок
Номер патенту: 54388
Опубліковано: 10.11.2010
Автори: Островерх Ірина Станіславівна, Чуйко Андрій Миколайович, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Янчева Марина Олександрівна, Шевченко Володимир Григорович, Шубіна Лідія Юріївна
МПК: A22C 17/00, A22C 13/00
Мітки: визначення, натуральних, ароматопроникності, спосіб, оболонок, ковбасних
Формула / Реферат:
Спосіб визначення ароматопроникності натуральних ковбасних оболонок, що передбачає використання газового хроматографа для аналізування проб повітря, які відбирають через встановлені проміжки часу з герметичної скляної посудини (віали), обладнаної пристроєм для відбору проб, який відрізняється тим, що у зазначеній посудині розміщено скляну посудину з ароматичною речовиною, закриту плівкою фабрикату кишок, з якого вирізають окремий...
Спосіб визначення бактеріопроникності ковбасних оболонок
Номер патенту: 34055
Опубліковано: 25.07.2008
Автори: Островерх Ірина Станіславівна, Янчева Марина Олександрівна, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Шубіна Лідія Юріївна, Бачинська Яна Олександрівна
МПК: A22C 13/00
Мітки: ковбасних, спосіб, бактеріопроникності, оболонок, визначення
Формула / Реферат:
Спосіб визначення бактеріопроникності ковбасних оболонок, що передбачає виготовлення батончиків ковбасних виробів довжиною 10-12 см із дотриманням всіх відповідних умов, їх охолодження до 6 °С, інфікування, витримування у підвішеному стані в заданих умовах і строках зберігання з подальшим визначенням проникності мікроорганізмів через досліджувані оболонки пошарово - під оболонкою, на глибині 1 см та всередині батончика - на підставі...