Прасняк Валентина Болеславівна

Номер патенту: 92468

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Прасняк Валентина Болеславівна, Москальова Ельвіра Миколаївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: спосіб, виробництва, квасу

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва квасу, що включає приготування квасного сусла з концентрату квасного сусла, змішування квасного сусла з цукровим сиропом і водою, приготування дріжджової суспензії, зброджування квасного сусла з дріжджовою суспензією, охолодження квасу для осаджування дріжджів, освітлення з подальшим отриманням готового напою, який відрізняється тим, що цукровий сироп частково замінюють мальтозною патокою, а в охолоджений квас додають...

Номер патенту: 92466

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Прасняк Валентина Болеславівна, Москальова Ельвіра Миколаївна

МПК: A23L 2/385

Мітки: концентрату, спосіб, квасного, сусла, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва концентрату квасного сусла, що включає розварювання несолодженої сировини, переважно кукурудзяного борошна, з ферментним препаратом, приготування затору з розвареної маси, солодженої сировини і ферментного препарату, оцукрювання затору, фільтрування з отриманням сусла і його концентрування, який відрізняється тим, що розварену масу нагрівають до температури 110-120 °С, при приготуванні затору розварену масу спочатку...

Номер патенту: 37676

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Москальова Ельвіра Миколаївна, Прасняк Валентина Болеславівна

МПК: C12G 3/00, A23L 2/00

Мітки: квасного, концентрату, спосіб, сусла, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва концентрату квасного сусла, що включає розварювання несолодженої сировини, переважно кукурудзяного борошна, з ферментним препаратом, приготування затору з розвареної маси, солодженої сировини і ферментного препарату, оцукрювання затору, фільтрування з отриманням сусла і його концентрування, який відрізняється тим, що розварену масу нагрівають до температури 110-120 °С, при приготуванні затору розварену масу спочатку...

Номер патенту: 15130

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Прасняк Валентина Болеславівна, Москальова Ельвіра Миколаївна

МПК: C12G 3/02, C12C 7/00

Мітки: пива-медовухи, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування пива-медовухи, що включає приготування охмеленого сусла з використанням натурального меду, введення в нього дріжджів, зброджування за умови поступового зниження температури з отриманням готового продукту, який відрізняється тим, що приготування охмеленого сусла здійснюють шляхом його кип'ятіння з хмелем, охолодження після цього сусла до температури зброджування, а після цього  введення меду.2. Спосіб за п. 1,...

Номер патенту: 12019

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Прасняк Валентина Болеславівна, Москальова Ельвіра Миколаївна

МПК: C02F 1/32, C12G 3/02, A23L 2/00 ...

Мітки: спосіб, квасу, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва квасу, що включає приготування квасного сусла з розведеного відфільтрованою водою і пропастеризованого концентрату квасного сусла, змішування квасного сусла з цукровим сиропом і відфільтрованою водою, приготування дріжджової суспензії змішуванням хлібопекарських дріжджів з відфільтрованою водою і розчином 40% молочної кислоти, змішування дріжджової суспензії з п'ятикратним об'ємом цукрового сиропу і її розбродіння,...

Номер патенту: 11739

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Москальова Ельвіра Миколаївна, Прасняк Валентина Болеславівна

МПК: C13K 1/00

Мітки: виробництва, патоки, спосіб, крохмальної

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва крохмальної патоки, що включає приготування суспензії, її ферментативне розрідження α-амілазою, фільтрування для виділення осадку при температурі не нижче за температуру клейстеризації крохмалю, ферментативне оцукрювання відфільтрованого гідролізату, його очищення і концентрування одержаного сиропу, який відрізняється тим, що ферментативне розрідження здійснюють додатково β-амілазою, після цього суспензію...