Салас Ліньян Хоакін Хесус
Жир із соняшника з високою температурою плавлення для кондитерських виробів
Номер патенту: 107682
Опубліковано: 10.02.2015
Автори: Мартінес-Форсе Енріке, Гарсес Рафаель, Салас Ліньян Хоакін Хесус, Венегас Калерон Моніка, Боотельо Гарсіа Мігель Анхель
МПК: A23G 1/38, C11B 7/00, A23G 1/36 ...
Мітки: високою, кондитерських, плавлення, виробів, соняшника, температурою, жир
Формула / Реферат:
1. Твердий жир із соняшника, що містить у своїй триацилгліцериновій фракції принаймні 49,1 % триацилгліцеринів із загальною формулою SUS, від 32,5 % до 74,3 % триацилгліцеринів із загальною формулою StOSt, від 3,2 % до 8,1 % триацилгліцеринів із загальною формулою AOSt і від 3,3 % до 10,3 % триацилгліцеринів із загальною формулою BOSt, причому жирні кислоти в положенні sn-1 і sn-3 гліцерину є двома зовнішніми ознаками...
Рідкі і стабільні олеїнові фракції
Номер патенту: 99108
Опубліковано: 25.07.2012
Автори: Мартінес-Форсе Енріке, Салас Ліньян Хоакін Хесус, Гарсес Марченьо Рафаель
МПК: A23D 9/02, A23D 7/02, C11B 7/00 ...
Мітки: стабільні, рідкі, фракції, олеїнові
Формула / Реферат:
1. Стабільна і рідка олеїнова фракція, де:a) менше ніж 8,6 % TAG частинок вказаної олеїнової фракції має загальну формулу SMS, іb) щонайменше 26 % TAG частинок вказаної олеїнової фракції має загальну формулу SMM,де S означає насичену жирну кислоту і М означає моноєнову жирну кислоту, причому олеїнова фракція утворюється за допомогою:- фракціонування високонасиченої соняшникової олії з високим вмістом олеїну і...