Мартінес-Форсе Енріке
Жир із соняшника з високою температурою плавлення для кондитерських виробів
Номер патенту: 107682
Опубліковано: 10.02.2015
Автори: Салас Ліньян Хоакін Хесус, Гарсес Рафаель, Венегас Калерон Моніка, Мартінес-Форсе Енріке, Боотельо Гарсіа Мігель Анхель
МПК: A23G 1/36, C11B 7/00, A23G 1/38 ...
Мітки: жир, соняшника, кондитерських, температурою, плавлення, виробів, високою
Формула / Реферат:
1. Твердий жир із соняшника, що містить у своїй триацилгліцериновій фракції принаймні 49,1 % триацилгліцеринів із загальною формулою SUS, від 32,5 % до 74,3 % триацилгліцеринів із загальною формулою StOSt, від 3,2 % до 8,1 % триацилгліцеринів із загальною формулою AOSt і від 3,3 % до 10,3 % триацилгліцеринів із загальною формулою BOSt, причому жирні кислоти в положенні sn-1 і sn-3 гліцерину є двома зовнішніми ознаками...
Рідкі і стабільні олеїнові фракції
Номер патенту: 99108
Опубліковано: 25.07.2012
Автори: Мартінес-Форсе Енріке, Гарсес Марченьо Рафаель, Салас Ліньян Хоакін Хесус
МПК: C11B 7/00, A23D 7/02, A23D 9/02 ...
Мітки: олеїнові, рідкі, фракції, стабільні
Формула / Реферат:
1. Стабільна і рідка олеїнова фракція, де:a) менше ніж 8,6 % TAG частинок вказаної олеїнової фракції має загальну формулу SMS, іb) щонайменше 26 % TAG частинок вказаної олеїнової фракції має загальну формулу SMM,де S означає насичену жирну кислоту і М означає моноєнову жирну кислоту, причому олеїнова фракція утворюється за допомогою:- фракціонування високонасиченої соняшникової олії з високим вмістом олеїну і...
Олія, одержана з насіння соняшника, з модифікованим розподілом жирних кислот в молекулі триацилгліцерину
Номер патенту: 92455
Опубліковано: 10.11.2010
Автори: Гарсес Рафаель, Мартінес-Форсе Енріке
МПК: A23D 9/00, A01H 5/10, A01H 5/00 ...
Мітки: олія, розподілом, одержана, жирних, кислот, соняшника, молекули, модифікованим, триацилгліцерину, насіння
Формула / Реферат:
1. Соняшникова олія, одержана безпосередньо з насіння соняшника, з 12-40,8 % стеаринової кислоти від загального вмісту жирних кислот, причому вміст олеїнової кислоти вищий вмісту лінолевої кислоти в цій олії, яка відрізняється тим, що коефіцієнт розподілу насичених жирних кислот a між положеннями sn-1 і sn-3 становить від 0,28 до 0,50, при цьому вказане насіння одержане способом, що включає стадії:a) одержання насіння, яке містять...